適合和螃蟹一起吃的菜

適合和螃蟹一起吃的菜，秋天是一個豐收的季節，也是一個海鮮最爲肥美的季節，而螃蟹是一種水產食物，常用的吃法就是直接蒸，但是很多人卻不知道螃蟹怎麼蒸最佳，以下詳細介紹適合和螃蟹一起吃的菜。

適合和螃蟹一起吃的菜1

1、大蔥：性溫，味辛，和螃蟹一起吃不僅能夠中和螃蟹的寒性，還能夠殺菌、去腥、提味。

2、大蒜：性溫，味辛，可以暖脾胃、殺菌、去腥。

3、紫蘇葉：性溫，味辛，能夠去腥、提味、驅寒、殺菌。

4、辣椒：性熱，味辛，能夠溫中散寒、開胃消食、去腥、殺菌。

5、韭菜：性溫，味辛，能夠溫中開胃、去腥提味。

6、生薑：性溫，味辛，和螃蟹一起吃能夠殺菌、驅寒、提味、去腥。

7、香菜：性溫，味辛，和螃蟹一起吃能夠提味、去腥、開胃、促消化、驅寒。

適合和螃蟹一起吃的菜2

螃蟹和生薑、醋、酒一起吃營養。

1、吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸着薑末和醋。因爲姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。

2、海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因爲白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

吃螃蟹的注意事項：

1、每頓別超過三隻螃蟹

蟹黃裏的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大於300毫克。螃蟹屬大寒食物，一次最好不要吃太多，至於吃具體吃幾隻要根據個人體質和耐受性判斷，大體來說成年人每頓吃兩三隻比較合適，孩子適當減量。

2、吃完螃蟹別喝梨汁

秋天多吃梨有利於潤燥清熱，但吃螃蟹時千萬別喝梨汁。因爲梨味甘，性寒，二者同食易傷人腸胃。此外，在餐廳吃海鮮的時候，也不要點帶花生的菜。因爲花生脂肪含量高達45%，如果它與性味寒涼的螃蟹相遇，易致腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更應慎重食用。

適合和螃蟹一起吃的菜3

一、蒸螃蟹的最佳方法怎麼做

1、糯米蒸蟹

材料：螃蟹150克、上湯800克、糯米400克

調料：鹽2克、大蔥5克、料酒10克

做法：

第一步：螃蟹洗乾淨，放入鹽水浸泡2分鐘；

第二步：把蔥洗乾淨切成細末；

第三步：糯米淘洗乾淨，瀝乾水，放入準備好的老母雞加火腿煲煮成的上湯泡上一小時；

第四步：糯米和所有螃蟹擺盤，放進蒸鍋小火蒸個20分鐘即可，然後撒上切好的蔥末，將蟹肉以及蟹汁滲入糯米飯，味道十分鮮味。

2、黃酒蒸螃蟹

材料：6只螃蟹

調料：黃酒適量、姜適量、鮮貝露調味汁適量、醋適量、芝麻油適量、糖適量、棉線適量、

做法：

第一步：清洗螃蟹，最好用刷子刷一下；

第二步：用棉線將螃蟹捆好，現在市面上的螃蟹一般都是捆好出售的，你也可以在刷洗的時候不要拆掉棉線；

第三步：先在鍋裏放入大半碗的黃酒然後加點清水，倒入薑片，上蒸屜，螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屜當中。

第四步：中火蒸上10分鐘左右即可關火，然後再國內悶3到5分鐘左右。

第五步：取出螃蟹，擺盤，去除棉線，將鮮貝露調味汁、芝麻油以及薑末、糖、醋陸續放進碗裏調成蘸汁，吃螃蟹的時候一邊蘸汁十分美味。

二、蒸螃蟹有什麼細節要注意

1、給螃蟹泡個鹽水澡。大家都知道用鹽水清洗水果可以有利於去除農藥，同樣的我們給螃蟹來個鹽水浴，可以取出螃蟹體內的髒東西，能夠使螃蟹味道更佳鮮美；

2、刷螃蟹。螃蟹的清洗還是不要太過粗糙，建議用牙刷把螃蟹的錶殼刷一遍；

3、讓螃蟹躺着蒸。螃蟹躺着蒸而不是趴着蒸，這樣有利於螃蟹腹部接觸到蒸汽，可以讓螃蟹快一點蒸熟同時又不容易掉爪。

適合和螃蟹一起吃的菜4

【螃蟹的功效與作用】

1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。

2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的.角化有幫助。

3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

4、由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

1、不吃死蟹：因爲死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，即使煮熟，毒素仍不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

1、胃寒的人不宜多吃，建議沾些薑末醋汁，以去其寒氣。

2、螃蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。

3、患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。

4、患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

【螃蟹挑選技巧】

1、鮮活爲佳

螃蟹首先要挑活的，否則吃了反而有健康風險，一般挑的時候觸摸螃蟹的眼睛，看是否轉動、觀察其有無吐泡泡，扒拉一下它的蟹腳，看拉直了會不會收回去等，總之倒騰一下它，如果表現比較靈敏有活力的，就選它，沒錯了！

2、掂重量

有買菜經驗的人士都知道，無論買什麼菜，基本手感較重的那一個遠比手感較輕的要好吃些，這是因爲重一點肉多啊，所以螃蟹肉肥不肥，拿在手裏掂一掂就清楚。

3、看腿和腹部

螃蟹腿越是粗壯堅硬有力的，則肉質越是飽滿，螃蟹越有精神；打開蟹臍看螃蟹的腹部，這是蟹黃的位置，隱約可見黃色者爲佳。