蔬菜之間相剋的有哪些,蔬菜對於我們來講都是必不可缺少的一種食物,我們平時在吃蔬菜的時候,要注意有些蔬菜是不能一起食用的,不然可能會出現中毒的現象。下面來看看蔬菜之間相剋的有哪些。
一、芹菜葉
1、芹菜與雞肉相剋:同食會傷元氣。
2、兔肉與芹菜葉相剋:同食會脫髮。
3、蟹與芹菜葉相剋:同食會影響蛋白質的吸收。
4、蜆與芹菜葉相剋:同食會引起腹瀉。
蛤與芹菜葉相剋:同食會引起腹瀉。
5、芹菜葉與甲魚不能共食:同吃會發生不良生化反應,使人體中毒,可以用橄欖汁解毒。
6、芹菜葉與菊花不能共食:同食會發生不良生化反應,從而引起嘔吐。
芹菜與黃瓜不能共食:黃瓜中含有維生素C分解酶,由於黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶並不失活,若與芹菜葉同食,芹菜葉中的維生素C將會被分解破壞,因而營養價值大大降低。
二、蒜薹
蒜薹不能和韭菜同吃:因爲蒜薹和韭菜都是難以消化的東西,所以同食會更難消化,所以儘量不要同吃。
三、冬瓜
1、冬瓜不能和海螺一起吃:同吃會導致身體不適。
2、冬瓜不能和鯽魚一起吃:同吃會降低營養價值。
3、冬瓜不能和山竹一起吃:同吃食導致身體不適。
四、土豆
1、土豆不能和柿子一起吃,吃土豆,胃裏會產生鹽酸,柿子在胃酸的作 用下沉澱,難消化不易排出。
2、土豆忌香蕉,同食麪部生斑 。
五、黃瓜
1、黃瓜不宜與花生同食:因爲這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉。
2、黃瓜不宜與辣椒、花菜、菠菜、西紅柿等維生素C含量較高的蔬菜同食,否則其中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞,流失營養價值。
3、不宜生食不潔黃瓜。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜多食偏食。
6、不宜加鹼或高熱煮後食用。
7、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
六、韭菜
1、韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
2、不可與蜂蜜同食,同食則令人心痛;不可與牛肉同食,同食令人發熱動火。
1、韭菜不能與菠菜同吃原因:如同時食用,有滑腸作用,易引起腹瀉。
2、西紅柿不能與黃瓜同吃原因:黃瓜中含有維生素C分解酶,同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。
3、西紅柿不能與胡蘿蔔同吃原因:西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
4、胡蘿蔔不能與辣椒同吃原因:胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的`維生素C,所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。
5、菜花不能與黃瓜同吃原因:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
6、油麥菜不能與南瓜同吃原因:油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的症狀。
7、油麥菜不能與黃瓜同吃油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收,從而降低營養價值。
8、蘆筍不能與西葫蘆同吃原因:西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養物質,特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸,兩者一起食用的話,會形成草酸鈣,阻礙鈣的吸收,容易形成結石。加上西葫蘆性寒,與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。
9、包菜不能與黃瓜同吃原因:它和黃瓜一起吃會阻礙維生素的吸收10、白蘿蔔不能與胡蘿蔔同吃原因:白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因爲白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以,在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。
蔬菜相剋表有哪些
白蘿蔔:嚴禁與橘子同食,如果同食可能會導致患甲狀腺腫;白蘿蔔也不能與蘋果、梨、葡萄等水果同食;白蘿蔔忌和何首烏、地黃混食;服人蔘時禁食蘿蔔。
胡蘿蔔:嚴禁與酒同食,因爲胡蘿蔔與酒精一同進人體內後,會在肝臟產生毒素,引起肝病;胡蘿蔔最好單獨食用或與肉類食用,也不宜與西紅柿、辣椒、石榴、木瓜等一起食用,因爲胡蘿蔔中含有分解酶,可使其他水果蔬菜中的維生素失去。
紅薯:不宜與柿子同食,同食會形成難溶性的硬塊,引起胃脹、腹痛、嘔吐等,嚴重時可能會導致,危及生命。
竹筍:竹筍不宜與豆腐同食,同食易生結石;也不宜與糖同食。
南瓜:不可與羊肉同食,否則易發生黃疽和腳氣。
芹菜:不可與醋同食,否則會損傷牙齒。
豆漿:不要與菠菜、牛奶同食,忌用豆漿衝雞蛋。
蔥:忌與楊梅、蜜糖同食,否則會發生胸悶,忌與棗、地黃同食。
蒜:一般不宜與補藥同食,忌與蜂蜜、何首烏、地黃同食。
黃瓜:忌與花生米同食,同食傷脾。
蔬菜食物相剋、相宜表
胡蘿蔔(相宜:菠菜;相剋:醋、白酒、山楂)
白蘿蔔(相宜:豆腐;相剋:水果、柑橘、胡蘿蔔)
菠菜(相宜:雞血;相剋:豆腐、瘦肉、乳酪)
土豆(相宜:牛肉、豆角;相剋:柿子、石榴)
西紅柿(相剋:豬肝、土豆、魚肉、胡蘿蔔)
韭菜(相剋:蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉)
菜花(相宜:雞肉、蘑菇;相剋:牛奶、豬肝)
黃瓜(相宜:木耳;相剋:辣椒、西紅柿、菠菜)
南瓜(相宜:綠豆、蓮子;相剋:辣椒、羊肉)
黑木耳(相宜:豆腐、鯽魚;相剋:茶、田螺)
芹菜(相宜:西紅柿、牛肉;相剋:黃瓜、兔肉)
香菇(相宜:豬肉、金針菇、豆腐、扁豆)
竹筍(相宜:雞肉、鮑魚;相剋:羊肉、紅糖)
萵苣(相宜:蒜苗、黑木耳;相剋:蜂蜜、石榴)