幹辣椒的功效與作用，幹辣椒是很多人都喜歡的調味品，在做菜時放上一點香香辣辣的很是開胃。那麼幹辣椒出來調味之外，還有其他的作用嗎？下面我們一起來看看幹辣椒的功效與作用。
幹辣椒
禁忌人羣：陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌食。
幹辣椒的基本介紹
幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作爲調味料食用。
幹辣椒分熏製和曬制兩種。
熏製：即爲新鮮紅辣椒，將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後，懸掛於農村土竈頭上空，使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期薰炕而成。
曬制：天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成。
幹辣椒的功效與作用
味辛，溫；入心、脾二經。溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。
1、促消化、增加食慾
辣椒所含辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。
2、抗菌
辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯着抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
3、發赤作用
外用作爲塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認爲，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視爲發赤劑。
4、促進血液循環
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
幹辣椒的營養價值
辣椒所含辛辣成分爲辣椒鹼、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼；壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺；色素爲隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿蔔素；尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。
種子含龍葵鹼、龍葵胺，極可能尚含澳大利亞茄邊鹼、澳大利亞茄胺、澳大利亞茄鹼等生物鹼。
幹辣椒在生活中比較常見的多是紅色的，而且個頭比較小，但這種辣椒還有大量的辣椒減辣味十足，人們喜歡用它調味，也喜歡用它烹調各種川菜或湘菜。
幹辣椒的營養價值
幹辣椒是一種營養價值極高的健康，他還有大量的辣椒鹼和檸檬酸，還還有一些蘋果酸和維生素C，這些物質都是人體正常代謝是必需的，重要營養，他們能維持身體正常代謝也能加快身體內寒氣排除對人類因寒氣入侵導致的腹瀉，以及人類經常出現的凍瘡，都有特別好的預防作用。
幹辣椒的功效與作用
1、抗菌作用
幹辣椒的抗菌作用極爲出色，因爲這種辣椒中含有的辣椒鹼是一種重要的藥用成分，它能抑制人體內多種細菌的活性，特別是對人體內的金黃色葡萄球菌，有特別好的抑制和消滅作用，能防止人體細胞被這些病菌感染能阻止人體內出現炎症。
2、促進消化
促進消化，提高人體消化功能，也是幹辣椒的重要功效之一，它含有的辣椒鹼具有一定刺激性，能促進人體內消化液分泌，而且能加快腸胃蠕動，能在增加食慾的同時提高腸胃消化功能，但那些患有腸胃炎症以及胃潰瘍的人是不適合吃幹辣椒的。
3、加快血液循環
幹辣椒具有明顯的刺激性，能促使人體內血管擴張並能加快血流動速度，它能維持血液循環正常穩定並能防止人體出現血栓，不過幹辣椒的刺激性極爲明顯，人們在吃幹辣椒以後容易讓血壓上升，這時大家不用擔心，過段時間血壓就能自動恢復正常，如果出現心跳變慢或者呼吸困難，就要停止吃幹辣椒。
上面爲大家介紹了幹辣椒的營養價值以及幹辣椒的功效與作用，能讓大家對幹辣椒這種食材有更全面的瞭解，但大家在吃幹辣椒的時候也要注意幹，辣椒是一種帶有刺激性的食材，發現經常出現上火和目赤腫痛的人是不適合吃幹辣椒的。
辣椒可以調味，對於喜歡吃辣椒的人來說，生活中少了辣椒，那就等於沒有了陽光那樣灰暗。辣椒不僅可以吃新鮮的，還可以將幹辣椒做成辣椒油，在炒菜、做麪條的時候加一點，那味道，酸爽非常。
幹辣椒怎麼做辣椒油
1、準備幹辣椒粉
可以去超市或者菜市場購買一些幹辣椒粉，一定要保存完好的，沒有生蟲、沒有黴變的。如果沒有買到幹辣椒發，那就把幹辣椒放到攪拌機裏面打碎，做成辣椒粉。若是連幹辣椒也沒有，那就自己去買一些新鮮的紅辣椒，將其曬乾之後打碎。
2、準備花生
在製作辣椒油的時候，可以加點花生或者豆豉，我們在外面買的辣椒油裏面，大多含有豆豉，吃起來味道非常勁爆，這裏，我們主要是放花生，因爲花生吃起來很脆，個人特別喜歡吃辣椒油裏面的花生。將花生殼剝掉，放到碗裏面備用。
3、炒辣椒油
先準備醬油、生抽之類的調味品。將大蔥清洗乾淨之後，切成一條一條的長段狀，將鍋子燒熱，之後，倒入大量的食用油。等油熱了之後，加入準備好的調味品。這個時候，要注意控制火候，避免調味品被燒焦，翻炒一番。
4、做辣椒油
將花生和芝麻、幹辣椒粉放到準備好的大碗裏面，等鍋子裏面的調味品翻炒好之後，將熱油直接淋到大碗裏面，這時就可以聞到辣椒油的香味。用筷子攪拌充分，等其稍微涼卻之後，將做好的辣椒油裝到罐子裏面，放到冰箱保存。想要吃的時候，就可以取一點出來吃。
幹辣椒做辣椒油的注意事項
用幹辣椒做辣椒油的時候是不能用剛燒開的油淋到幹辣椒末裏面的，這樣做出來的辣椒油是有一種苦味的。把幹辣椒切成辣椒沫，準備好芝麻和少許鹽，然後再把這此料放到一起攪拌，然後再把油用鍋燒開，然後再放一小下，然後再把油燈柱到幹辣椒粉上面，這樣就成了幹辣椒油了。
