春芽不能和什麼一起吃，椿芽是春天上市的一種芽苗類蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，可以炒食也可醃製以後食用。營養價值還是挺高的，不過有些食物是不能和春芽一起吃的。那你知道春芽不能和什麼一起吃嗎。
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春芽不能和什麼一起吃
1、香椿和菜花不能一起吃。因爲香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
2、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
3、香椿飲食禁忌。香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀，所以在服用此類藥物時，不宜同時食用香椿。
春芽的營養價值
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
春芽不能和什麼一起吃？春芽的營養價值還是比較高的，不過春芽在食用的時候，也要注意，有些食物是不可以放在一起吃的，比如說菜花，黃瓜等等，這些食物是會破壞春芽的營養價值，所以大家在食用的時候還是需要多注意。
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香椿芽的服用注意事項：
1、需焯水後食用：香椿芽中的磷酸鹽和亞硝酸鈉成分均比別的蔬菜水果高，並且香椿芽越老，亞硝酸鈉成分越高，因此應當挑選材質最香的新鮮香椿芽。此外，香椿芽在服用前最好用開水焯水1-2分鐘，那樣能夠 除去絕大多數磷酸鹽和亞硝酸鈉。
2、不適合過多服用：香椿食用過多，會讓人頭腦昏沉，氣血不佳。每頓飯30-50g爲宜。
3、陰虛體質不適合多食：香椿芽是溫補腎陽食材，一般陽虛的人吃香椿芽是有益處的.，但腎陰虛躁熱的人服用香椿芽則可能加劇肝火。
4、反覆性病症病人不適合吃香椿芽：香椿芽是發性食物，慢性疾病病人、有宿疾者及病後初愈者應少食或忌食香椿芽。
5、皮膚病病人不適合服用：香椿芽是發性食物，易痛風，溼疹、皮炎等皮膚病病人不適合服用。
6、香椿和牛奶、菜花不能一起吃：香椿與牛奶不能一起吃，兩者一起食用以後，會引起腹脹，嚴重時會出現腹瀉。香椿與菜花也不能一起吃，因爲香椿中的鈣質會被菜花中的一些化學成分分解，不利於人體對鈣質的消化和吸收。
7、香椿不能和含鉀食物一起吃：香椿是一種高鉀的蔬菜，平時不能和高鉀食材一起吃，因爲這樣會讓人體吸收過量的微量元素鉀，會讓人們出現高鉀血癥或者胃腸痙攣。香椿與黃瓜也不適合一起吃，黃瓜中的酶類成分，會破壞香椿中的維生素C，出現嚴重的營養流失，人們食用以後根本起不到應有的功效。
爲什麼吃香椿會中毒
首先，對於植物而言，硝酸鹽和亞硝酸鹽都是營養物質，當然香椿也不例外。
那香椿裏面究竟有多少硝酸鹽和亞硝酸鹽呢？相關研究報告結果顯示，香椿採樣檢測的樣品中，亞硝酸鹽都沒有超過當時國家限定數值，所以香椿芽雖含有亞硝酸鹽，但只要食用方法正確，還是可以安全食用的。
正確食用香椿應注意以下幾點
1、挑選香椿時，挑選最新鮮的嫩芽食用。
2、香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽均比其他植物含量高，爲健康着想，不要生吃。
3、食用香椿前，先焯燙1分鐘可幫助去除85%以上的亞硝酸鹽；如果想吃醃製後的香椿，也建議先焯燙再醃製並低溫保藏食用
4、香椿味道雖然鮮美，但從健康角度出發，建議一次性不要吃太多。
5、食用香椿時要注意搭配。
香椿不能和黃瓜、牛奶一起吃，黃瓜中含有維生素C分解酶，跟香椿一起吃會影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低；牛奶和香椿一起食用，會造成腹脹。
另外，香椿爲發物，有宿疾的人食用後易誘發疾病。如蕁麻疹患者、過敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患過大病的人應該少吃或不吃香椿。
香椿該怎麼吃才健康又營養呢？
香椿和富含維生素C的食物一起吃，可以有效阻斷亞硝胺的形成。很多新鮮的蔬菜和水果都富含維生素C，比如青椒、苦瓜、棗和獼猴桃。還有我們平時常見的香椿豆芽、香椿豆腐、香椿炒雞蛋等，效果都很好。
這些菜吃之前也最好焯水
1.木耳：焯水能去毒
幹木耳泡發後、食用前最好用熱水焯熟，
時間不宜太久。
2.菠菜：焯水能去除草酸
菠菜中含有大量草酸，不但影響口感，還會影響鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收。所以吃菠菜前最好用沸水焯一分鐘，口感和營養都會得到提升。
3.四季豆：焯水防止中毒
未炒熟的四季豆中含有皁甙，人食用後會中毒。鮮扁豆中含有皁甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用這類食物前，最好用沸水焯透或過油，炒至變色後食用。
4.西蘭花：焯水更乾淨
西蘭花裏面容易藏匿一些小蟲子，所以不妨在清洗西蘭花之後再焯水。經過高溫，小蟲子基本會被殺死，注意焯水時間不宜過長。爲了保證西蘭花清脆的口感，焯水之後要用涼水過一下水。
5.鮮黃花菜：焯水防中毒
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，它本身沒有毒，但是經腸道吸收後產生化學反應，會強烈刺激腸胃，引起頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉等。所以烹炒前用開水焯燙，可以幫助降低對人體的毒性。
