中國茶葉知識，中國是茶的故鄉，在中國，茶不僅僅是一種物質文化層面，還包含着深厚的精神文明層次，因此瞭解一些茶葉知識是非常重要的，下面就一起來看看中國茶葉知識。
中國茶葉知識1
中國茶葉：分爲根本茶類與再加工茶類。
根本茶類： 按工藝、茶樹品種差別而分爲（綠、紅、白、黃、黑、青）。
一、綠茶：根本工藝流程：鮮葉達成——揉捻——乾燥 。
1、炒青綠茶：長炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、風眉、秀眉、貢熙等）
圓炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）
細嫩炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等）
2、烘青綠茶：平凡烘青（閩烘青、浙烘青等）
細嫩烘青（黃山毛峯、平靜猴魁、高橋銀峯等）
3、曬青綠茶：（滇青、川青、陝青等）
4、蒸青綠茶：（煎茶、玉露等）
二、紅茶：根本工藝流程：鮮葉經萎凋——揉捻（揉切）——發酵——乾燥。
1、小種紅茶：（正山小種、煙小種等）
2、光陰紅茶：（滇紅、祁紅、川紅等）
3、紅碎茶 ：（葉茶、碎茶、片茶、末茶）
三、青茶：根本工藝流程：曬青——晾青——播青——達成——揉捻——乾燥。
1、閩北烏龍：（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）
2、閩南烏龍：（鐵觀音、奇蘭、黃金桂）
3、廣東烏龍：（鳳凰單樅、鳳凰水仙等）
4、臺灣烏龍：（凍頂烏龍、包種等）
四、白茶：根本工藝流程：晾曬——乾燥。
1、 白芽茶：（白毫銀針等）
2、 白葉茶：（白牡丹、供眉等）
五、黃茶：根本工藝流程：達成——揉捻——悶黃——乾燥。
1、 黃芽茶：（君山銀針、蒙頂黃芽等）
2、 黃小茶：（北港毛尖、潙山毛尖、溫州黃湯等）
3、 黃大茶：（霍山黃大茶、廣東大葉青等）
六、黑茶：根本工藝流程：達成——揉捻——渥堆——乾燥。
1、 湖南黑茶：（安化黑茶等）
2、 湖北黑茶：（蒲圻老青茶、茯茶等）
3、 四川邊茶：（南路邊茶、西路邊茶等）
4、 滇桂黑茶：（普洱茶、廣西六堡茶等）（普洱製作根本工藝差異於一樣平常黑茶尺度）
再加工茶類：以六大茶類作爲根本質料再加工而成。
1、 花茶：以六大茶類爲底子加以各種鮮花窨制而成：（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等）
2、 緊壓茶：以六大很茶類爲底子加以百般模具壓抑而成：（各種磚茶、各種餅茶、各種沱茶、元寶形、銅錢型等等）
3、萃取茶：以六大茶類爲底子加以茶汁濃縮而成：（速溶茶）
中國茶葉知識2
一、茶區分佈
中國分爲四大茶區分別是：江南茶區、江北茶區、華南茶區、西南茶區。四大茶區的不同茶種滿足了中國的茶葉需求。
二、茶葉的特性
茶葉具有吸附性，可利用茶包來吸附異味等；茶葉還有避光性，陽光照射會使其變色、變味。其通常只用文火烘焙，避免太陽曬乾。
三、茶葉的存放
茶葉存放盡量做到五點：避光、防潮（不要放在潮溼的`地方）、防異味（不要讓茶葉受到其他氣味的影響導致變味）、防氧化、密封存放。
四、中國六大類代表名茶及其主要產處
1、綠茶：西湖龍井（杭州）；碧螺春（江蘇洞庭）；六安瓜片（安徽六安）；信陽毛尖茶（河南信陽）；黃山毛峯茶（安徽黃山）；廬山雲霧（江西廬山）。
2、紅茶：祁門紅茶（安徽祁門）。
3、烏龍茶（青茶）：武夷大紅袍（閩北武夷山）；鐵觀音（閩南安溪）。
4、黃茶：君山銀針茶（湖南）。
5、黑茶：普洱茶（雲南）；安化黑茶（湖南安化）。
6、白茶：白豪銀針茶（福建）；白牡丹（福建）。
六類茶葉包括了中華博大精深的茶文化，也充分展現了豐富多元的茶葉知識。
五、茶葉的功效
1、綠茶有助於提神醒腦、緩解疲勞、延緩衰老。
2、紅茶可以幫助腸胃消化、利尿、消水腫、增強心臟功能。
3、烏龍（青茶）偏受女人們喜歡，因爲其可以美容、瘦身、抗衰老。
4、白茶最爲清淡，能夠幫助醒酒、清熱潤肺、消炎解毒。
5、黃茶近似綠茶，可以提神醒腦、消食化滯、消除疲勞。
綠茶的品質特點：
1、炒青綠茶：炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分爲長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱爲眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱爲珠茶。扁炒青又稱爲扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。
2、烘青綠茶：烘青綠茶因乾燥方式採用烘乾而得名。烘青綠茶外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
3、曬青綠茶：曬青綠茶因乾燥方式採用曬乾而得名。其完整的保留鮮葉狀態，口感鮮爽飽滿。曬青綠茶也是制普洱生茶的原料如磚茶、沱茶等。
4、蒸青綠茶：用蒸汽殺青而成的綠茶稱之爲蒸青綠茶。其品質特點是“三綠”，即幹茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。
青茶的品質特點：
1、大紅袍（閩北類）：大紅袍，武夷名叢中數大紅袍享有最高的聲譽，可謂是烏龍茶中的“茶中之聖”了。大紅袍的特異品質，其香氣馥郁，勝似蘭桂花而深沉持久，“銳則濃長，清則幽遠”。滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結、栽畸，色澤青褐潤亮呈“寶光”。泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。
2、鐵觀音（閩南類）：鐵觀音，鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名爲鐵觀音。其摘採要求在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時採下二三葉。幹茶色澤砂綠，顆粒重實，沖泡後有典型的蘭花香味，滋味清醇甘爽，有着“七泡有餘香”的美譽。
3、凍頂烏龍（臺灣類）：凍頂烏龍，凍頂產於臺灣南投鹿谷鄉，製作工藝考究發酵較輕，幹茶澤呈墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，條索緊結彎曲，幹茶具有強烈的芳香；沖泡後，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤，喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。
