新鮮蠶豆怎麼炒好吃,這個時候蠶豆馬上就要大量上市了,蠶豆做成菜後有一種特殊的香味,而且它其中含有多種維生素和礦物質,鮮嫩的`蠶豆可以直接做菜或,以下分享新鮮蠶豆怎麼炒好吃
新鮮蠶豆怎麼炒好吃1
《蔥油蠶豆》
主要食材:蠶豆3斤。
調味料:食鹽2勺,香蔥一根,食用油3勺,白糖少許,雞精1勺。
操作時長:10分鐘。
----《操作步驟》----
第一步 剝蠶豆,蠶豆剝去外殼,沖洗一遍。記住,一定要炒前才剝,這樣炒出來才鮮嫩,不要提前剝好。
剝好的蠶豆
第二步 油炒,香蔥切蔥花備用。鍋中加入3勺食用油,油熱後倒入蔥白,炒出香味。留一小部分蔥花等一下再下。
加入蔥花
第三步 加入蠶豆,倒入蠶豆,翻炒均勻,炒至蠶豆變色,加入開水,差不多與蠶豆齊平,蓋蓋燜煮4分鐘。
蠶豆製作中
第四步 調味,接着開蓋調味,加入食鹽2勺,白糖少許,雞精1勺,撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋裝盤。蠶豆加入白糖能有效去除澀味。
製作好的蔥油蠶豆
口感軟糯,鮮嫩美味,營養豐富的蔥油蠶豆做好了。蠶豆能夠增加記憶力,預防老年癡呆症,很適合學生及腦力工作者食用。家有腦力勞動者的朋友不妨多吃一點。
新鮮蠶豆怎麼炒好吃2
油燜蠶豆
五月豆兒香,那清滴滴的蠶豆香很誘惑人,油燜蠶豆是餐桌上的家常菜,也是一道時鮮菜,雖然普通,但值得回味!
原料:蠶豆、蔥、生抽、糖。
做法步驟:
第1步、新鮮蠶豆,剝殼備用,
第2步、起鍋,油熱,先放蔥沫爆香,再下入蠶豆,
第3步、烹入料酒,生抽,糖,鹽,
第4步、加點開水燜煮至蠶豆成熟,加點雞精即可出鍋!
第5步、成品,油亮鮮香!亦菜亦零食!
新鮮蠶豆怎麼炒好吃3
炒蠶豆
蠶豆是一種常見豆類食品,每年3一4月份新鮮蠶豆就開始上市了。鮮嫩的蠶豆可以直接做菜或者煮飯吃。鮮蠶豆是一種營養價值極高的蔬菜,據測定,每100g鮮蠶豆中含蛋白質8.8g、脂肪0.4g、碳水化合物19.5g,還富含膳食纖維、胡蘿蔔素、B族維生素、膽鹼、磷脂、維生素C、能夠預防老年癡呆症,很適合學生及腦力工作者食用。
原料:蠶豆、豆腐泡、胡蘿蔔、大蔥、油、鹽、五香粉。
做法步驟:
第1步、鮮蠶豆400克。
第2步、把蠶豆粒扒出來。
第3步、用開水煮兩分鐘。
第4步、過一下涼。
第5步、把蠶豆殼扒掉。
第6步、除了蠶豆還準備了50克豆腐泡,半根胡蘿蔔,1段大蔥。
第7步、準備好所有食材。
第8步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花。
第9步、加胡蘿蔔翻炒。
第10步、加豆腐泡翻炒。
第11步、最後加上蠶豆,鹽和五香粉翻炒均勻。