多吃薺菜的好處

多吃薺菜的好處，很多的人對我們自己吃的一些食物並不是很瞭解，病從口入我們要知道哪些食物是適宜我們自己吃的，而那些又是不適宜的呢，那以下是關於多吃薺菜的好處。

多吃薺菜的好處1

1、補充營養

薺薺菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，人們食用它以後能爲身體補充豐富植物蛋白和多種維生素，還能讓人體吸收一些膳食纖維和微量元素，另外醃酸膽鹼和內黃酮等也是薺薺菜中含量比較高的營養，人們在食用它以後能儘快把它含有的這些營養吸收，能促進身體代謝，也能增強人類身體素質。

2、預防高血壓

平時人們多吃一些積極菜還能預防高血壓發生，因爲積極菜中含有的膽鹼和雲相干以及黃酮素等物質在被人體吸收後，能直接作用於人類的心血管，可以促進血液循環，也能擴張血管，能防止血壓升高。

除此以外，晉級賽還能淨化血液，能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，可降低血液粘稠度，它對人類的高血脂和血栓也有一定預防作用。

3、預防癌症

人們吃薺薺菜以後還能吸收豐富的駙馬酸，這是一種天然的抗癌成分，它能防止人體細胞癌變，另外人們吃薺薺菜還能吸收豐富維生素a和維生素c，它們具有一定的抗氧化能力，能防止身體內自由基生成，並能阻止自由基對人體組織細胞的破壞，這種情況人體細胞出現癌變的機率就會下降，人體抗癌能力也會隨之增強。

4、保護眼睛

平時人們多吃薺薺菜還能保護眼睛，因爲薺薺菜裝維生素a和胡蘿蔔素的含量都比較高，這些營養成分被人體吸收後，能提高視網膜功能，並能加快人體內視紫質合成，他對提高人類眼睛的感光能力有很積極的作用，經常食用能預防視力下降也能防止夜盲症發生。

多吃薺菜的好處2

吃薺菜的禁忌

1、選擇不帶花的薺菜

在選薺菜時，一定要選擇不帶花的，不帶花的薺菜是比較新鮮的，口感也會比較好，因爲市場上薺菜的質量有好有壞，所以要注意挑選。又因爲薺菜有藥用價值，且在根部的藥用價值是最高的，因此在吃薺菜時，不要把其根部去掉。

2、忌不焯水直接吃

薺菜屬於一種野菜，雖然分爲獨特，但是其中含有較爲豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。

3、忌久煮

因爲薺菜在溫度高的環境中呆的時間過長，其內部營養成分會被破壞，從而它就會流失大部分的營養，不僅如此，這還會影響薺菜的口感和顏色。

4、不要與寒涼食物同食

薺菜不要與寒性食物一起吃，因爲薺菜本身性涼，如果與寒性食物同食，則容易導致脾胃虛寒，還會影響腸胃的消化吸收等功能，嚴重時容易產生腹瀉等。尤其是對於一些體質虛寒的人來說，要注意不要吃太多的薺菜。

5、身體虛寒者不能吃

薺菜屬於性涼的食材，食用之後會加重體內寒溼之氣，如果是氣血旺盛的人還好，但如果是氣血虛的人羣，尤其是宮寒的女性，則是不適合吃薺菜的。

6、孕婦慎食

薺菜中的提取物醇有類似催產素的作用，容易誘發子宮收縮，爲了防患於未然，一般建議孕婦少吃或者不吃薺菜。

多吃薺菜的好處3

1、預防癌症

常吃薺菜有神奇的防癌作用，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

2、促進胃腸蠕動

薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3、緩解夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因爲胡蘿蔔素是非常重要的維生素A原，所以對於治療眼部疾病有非常重要的作用。

4、抗凝血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

5、降血壓

薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

6、美容養顏

薺菜中含有大量的維生素C，維生素C是強抗氧化劑，能識別並消除體內的'自由基，氧化衰老，有美容養顏的作用。

7、改善腦力

薺菜中含有大量的乙酰膽鹼，這種成分對促進大腦皮層的興奮有很重要的作用，同時還有降低血液中膽固醇和甘油三脂的功效，對大腦有保護作用，是一種健腦益智的食物。

8、止血

薺菜在我國民間不僅僅是一種蔬菜，同時也是一種常用的止血藥物，對很多外傷引起的出血流血有止血作用。主要是薺菜中含有薺菜酸，這種成分對血小板的凝血有促進作用，能縮短止血時間，適用於各種內外傷出血，對吐血、咳血、尿血、便血、外傷等多種出血症都有很好的止血作用。

薺菜的做法

涼拌薺菜豆腐

薺菜150克，芹菜、小白菜各50克，豆腐200克，鹽、橄欖油各少許。薺菜、芹菜、小白菜洗淨後焯水切小段，豆腐焯水後切成小塊，加入油、鹽及其他調味品就能吃了。有平肝清熱、和脾胃等功效。

薺菜蘿蔔汁

薺菜、蘿蔔各500克，蜂蜜50克。將薺菜、蘿蔔洗淨、切碎，用榨汁機榨汁，加入蜂蜜即成。有清熱潤燥、降壓消食等功效。

清爽炒薺菜

薺菜200克洗淨後焯水切段，荸薺100克去皮洗淨切片，芹菜100克洗淨切成小段。素油入鍋燒熱，先放入芹菜翻炒3分鐘，再加入荸薺片薺菜翻炒片刻，調入鹽及味精即成。有平肝清熱、降壓去脂功效。

薺菜餃子

薺菜擇去老葉，清洗乾淨（有泥沙，要多洗幾次），將豬肉攪成餡放鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥薑末、香油，加上適量水順一個方向攪拌上勁，然後把薺菜放進沸水鍋裏焯一下撈出瀝乾水分，切成細末，和肉餡攪拌均勻後，包在擀好的皮中就可以了。

薺菜富含較高的營養價值，高血壓患者宜多食，但是也要注意適量，薺菜可以用來包餃子，也可以用來清炒，廣大朋友要注意多多學習製作薺菜的方法，多吃薺菜等蔬菜，增強機體的免疫力，一方面提升體質，另一方面也可以健胃消食，希望大家都能保持良好的飲食習慣！