豬肝和菠菜的禁忌，菠菜和豬肝雖然都是營養非常豐富的食物，但是各自也有相應的食用禁忌，如果沒有注意這些食用禁忌，而盲目使用菠菜和豬肝，可能不僅無法發揮其對人體健康的功效，豬肝和菠菜的禁忌。
豬肝和菠菜的禁忌1
菠菜和豬肝兒是不能一起食用的，因爲豬肝中含有豐富的銅，鐵等元素物資，一旦與含維生素C較高的菠菜相結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值，菠菜也是一種含維生素C比較高的食物，所以不能與豬肝兒一起食用，會失去她的營養成分菠菜不能與動物肝類，蛋類同吃，因爲纖維素與草酸會影響人體對上述食物鐵的吸收。
菠菜含有草酸過多，草酸會和我們來之不易的鈣形成沉澱，這也是我們就不能愉快的吸收鈣了，而且草酸鈣沉澱，不適量吃的孩子會可能會有結實。如果你是一下這幾種人，建議你少吃菠菜：肺結核、缺鈣、軟骨病、腎結石、腹瀉，少吃或者吃之前先將菠菜焯一下水，去掉草酸。
豬肝記住要現做現吃，首先放在水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水裏泡3分鐘以上。豬肝是內臟哦，所以膽固醇是比較高的，有高血壓、冠心病、肥胖症以及血脂高的孩子不適合吃豬肝。豬肝要是變色了或者有結節的話不要買，一次還不要吃多，主要是豬肝中含有維生素A，吃多的話腎臟沒法正常排泄，維生素A補多也是會中毒的。
食用豬肝補血的五大禁忌
1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝
豬肝含有的'膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。
3、經過浸泡才能食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，纔可食用。
4、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。
5、烹飪時需炒熟
豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
吃豬肝雖然能夠幫助我們補血，可是豬肝的飲食禁忌也需要我們在食用的時候明白，補血應該要注意使用正確方法，我們不能夠盲目的補血，不然不僅不會達到補血的效果，相反，還會對我們的身體產生一些疾病上的傷害。
豬肝和菠菜的禁忌2
豬肝的功效與作用
1、補血
豬肝含有豐富的鐵元素，能夠促進人體造血細胞的生血能力和再生能力，是造血不可缺少的原料，是非常好的補血食品，常吃豬肝還可以改善貧血，對於氣血兩虛、面色萎黃、缺鐵性患者都有很好的補血功效。
2、明目
豬肝中還含有大量的維生素a，這種營養物質對眼睛有一定的好處，可以保護我們的眼睛，提高視網膜的功能，增強視力，預防近視，還對夜盲症有着不錯的預防作用。
3、解毒護肝
豬肝富含維生素，其中的維生素B2能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒代謝能力，幫助我們的肝臟排出多餘的長期堆積的毒素，毒素越來越少，肝臟就越來越健康，因此食用豬肝對我們的肝臟也有保護的作用。
4、增加免疫力
豬肝中含有人體所需的多種營養物質，我們身體的各個器官有了充分的營養之後免疫力自然而然也會提高，免疫力增強了我們的抗病能力也會有所提升，對我們的身體有很大的好處。
食用豬肝的禁忌
1、不能過量
豬肝中含有較高的膽固醇。吃的太多會導致人體攝入的膽固醇增多，可能導致動脈硬化，加重心血管疾病，所以高血壓和冠心病患者要少吃豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C很容易被氧化破壞，豬肝中的銅元素含量較高，維生素C遇到微量元素時會氧化的更加迅速，使維生素C失去原來的功效，因此，豬肝不宜和維生素C同食容易造成營養浪費。
豬肝和菠菜的禁忌3
菠菜的營養價值
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C、β胡蘿蔔素、鐵及礦物質和抗氧化劑如維生素E和硒元素，其中維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，β胡蘿蔔素和鐵是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
菠菜的功效
1、降血脂
菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖，使之保持平穩狀態，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩。
2、促進生長髮育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3、消食養胃
有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸，緩解胃痛。
4、美容養顏
菠菜被推崇爲“十大養顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強青春活力；經常堅持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。
5、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
6、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
7、保護視力
菠菜中富含胡蘿蔔素，可以有效保護視力，胡蘿蔔素可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2-4次菠菜，能減低視網膜退化的危險。
8、抗氧化
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此經常吃菠菜，有助於延緩記憶力減退，防止大腦老化。
9、防止胎兒畸形
菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形，孕婦在懷孕期間需要補充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要注意的是，菠菜在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。
吃菠菜的禁忌：
菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，、一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能黃豆同吃：若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
菠菜不能與鈣片同吃：菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
