【導讀】：糉子是很多人常見的食物，到了端午時節吃糉子就變得很普遍了，糉子的口味也是多樣的，現在主要是以真空糉子爲主，一起來具體的看看！
不能吃了，糉子保質期很短，真空包裝的也不建議放時間很長，建議是放三個月左右的時間。如果是在商場買的真空糉子的話，那麼如果你沒有打開真空包裝袋子的話，在常溫下還是可以保存個3-5天的，如果放冰箱冷藏室也是可以保存兩三個月的時間的。如果保存過程中發現真空袋子受損已經漏氣的，切忌不要飲食了。
冰箱冷凍了一年的糉子不能吃了，倒掉吧！煮熟的糉子放在冰箱最多冷凍3個月，超出三個月就不能在吃了。對於真空包裝的糉子，其中一種是“僞真空”，這類糉子煮熟後就被封入塑料袋，抽掉其中空氣，讓顧客感覺是“真空”，但這類糉子也並不能久放。
真正的真空包裝，是糉子煮熟後裝入塑料袋真空密封，然後還要經過一道高溫殺菌的程序，這種糉子的保質期纔會偏長，類似“軟罐頭”的原理。糉子的品質容易受到儲藏方法的影響。例如，速凍糉子大都需要在-18℃的環境中保存，如果溫度達不到，保質期就會縮短。
在購買糉子時要做到“二看二察”，即：看標籤：糉子生產日期、保質期、廠名、廠址是否齊全；看包裝：如果是真空包裝，要查看袋子是否有漏氣或鼓氣現象。察形態：觀察糉子是否糉角端正，無明顯露角；察色澤：對於現煮現賣的糉子，只要是正規的糉葉，在經過高溫蒸煮後，顏色會發暗發黃。
冰凍的糉子要先去除包裝，然後將糉子放入微波爐中先解凍2～3分鐘，之後再加少量水，中火3～4分鐘即可熟透食用，不要加熱的時間過久，否則糉子會變幹變硬。
端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，新鮮糉若是存放在不透氣的包裝袋內，極易發黴變質。所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮糉子，並且不要紮緊袋口，一定要儘快加熱食用。
暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。
糉子屬於熟食的一種，在常溫下的保質期一般只有幾天到一週，而冷藏也只能暫時延長保質期。
常溫20度左右放在通風處或涼水裏可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水裏，大多數賣糉子的都是這麼做的，然後第二天再放熱水裏預熱再賣。
現包糉子保質期最短，大多標稱能保存3-5天。鮮糉子回到家要加熱後再食用，需要冷藏保鮮。通常超市裏晚上也會放入冷櫃保存。
速凍糉子需在-18℃以下冷凍保存，保質期長則18個月，短則12個月。如果溫度沒達標，其保質期也會縮短。
真空包裝的糉子，一般是在常溫下保存。
有品牌的糉子保質3個月，有的號稱能保質半年，還有的標稱能保存360天。市面上見的棕子多是經過抽真空包裝的，棕子真空包裝機也是衆所周知的一個工藝。
隨機查看10種真空糉子，只有一種標稱含有添加劑，其餘糉子的配料表中，找不到添加劑的影子。
糉子生產中基本不需要添加劑，其保質期長短差異，主要是加工工藝的區別造成的。
比如說，加工過程中殺菌時間長一些的話，它的保質期就會長，抽真空包裝的糉子，如果包裝袋抽真空的程度更高，糉子保質期也會較長。至於散裝現包糉子，沒經過真空殺菌等處理，保質期自然短。
糉子是屬於熟食的一種，其放於常溫下保存的時候，保質期只有幾天到一週之內，而如果將糉子放於冰箱的冷藏室保存的話，能暫時的延長一點保存的時間。
糉子只能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質.(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
糉子，即糉籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
紅豆味
1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裏浸泡至能捏碎。
2.將紅豆洗淨，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻。
3.將糉葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡。
4.取泡好洗淨的糉葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成糉子形狀，用繩紮緊。
5.將包好的糉子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。
香糯肉味
材料：糉葉五花肉糯米
輔料：醬油 食鹽
烹飪方法：
1.提前將糉子葉擦洗乾淨，剪去根部後放入水中，煮軟備用。
2.五花肉切長條，加醬油食鹽醃製一晚。
3.糯米洗淨後拌入鹽和醬油，瀝乾水分。
4.糉葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線紮緊。
5.鍋中用糉葉墊底，放入肉糉，火煮開後轉小火煮3-4個小時。
魚香荷葉糉
原料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。
烹飪方法：
1.洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟（非電子鍋，外鍋加水1/2）；荷葉泡水備用。
2.魚肉洗淨，切片；蘿蔔乾末洗淨，瀝乾水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗淨備用。
3.鍋燒熱，入油將蝦米炒香後，加入香菇炒香後取出備用。
4.鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。
5.取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法（3）與（4）之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可。
肉糉
材料：糯米、瘦肉紅棗、糉子葉（60片左右，沒用完），馬蓮葉、醬油、鹽、雞精、糖
做法：
1、糯米泡水泡5個小時左右，上午泡的，下午開始包。
2、肉餡需要調下味，大概就是放醬油，鹽，雞精，糖（不放蔥薑蒜哦）。
3、大棗用水泡下（最好去核，吃起來方便）
4、糉子的形狀正規的應該是市場上賣的那種4個角得立體狀，包起來很難，3角型的很好弄。
5、每個糉子裏放了3個棗，糯米需要多放些，要不然包出來沒有啥效果，最後綁起來的時候一定要綁結實了，要不然會煮漏的。
6、上鍋蒸了一個小時，大火，一個小時候又悶了半個多小時，然後上桌，開吃。
