藕片怎樣炸纔好吃，藕是一種比較常見的食材，藕微甜而脆，可生食也可做菜，煮熟的藕可以多種多樣的吃法，甜得鹹的，蒸的炒的，甚至是炸的，下面來看看藕片怎樣炸纔好吃
藕片怎樣炸纔好吃1
鮮脆酥炸藕片做法
烹製材料、（兩人份)
材料：
蓮藕（2節，770克)
麪糊：
中筋麪粉（80克)、糯米粉（40克)、水（140㏄)
調料：
油（2碗)、鹽（1湯匙)
做法：
1、將80克中筋麪粉、40克糯米粉和140㏄水調勻成麪糊，靜置20分鐘。
2、蓮藕洗淨去皮，橫切成0.5釐米的厚片，放入清水中浸泡15分鐘。
3、撈起蓮藕片瀝乾水，灑入1湯匙鹽用手抓勻，醃製10分鐘。
4、熱幹鍋，注入2碗油燒熱，插入竹筷待其四周冒細泡後，夾起藕片放入麪糊中，讓其均勻地裹上一層面糊。
5、將6塊沾麪糊的藕片排放入油鍋中，以小火慢炸藕片，炸至藕片雙面呈金黃色，便可夾出瀝乾油。
6、繼續給藕片沾上面糊，分批放入油鍋用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
小貼士：
1、調製麪糊時，水量要控制得宜，邊放水邊用打蛋器充分攪拌，直至麪糊細滑無顆粒狀，麪糊稠度以打蛋器可以拉起，麪糊滴下不斷爲最佳。
2、蓮藕沾麪糊下鍋油炸時，藕孔的麪糊很快會脫落在油中，應用濾網撈起避免它炸焦沾在藕片上，影響口感。
3、也可以用藕片沾上甜辣醬或其他醬汁來吃，以此提升此菜的口感和風味。
4、可憑藕孔的數目來區分粉藕和脆藕，脆藕有9個藕孔，而粉藕則有11個藕孔。
吃蓮藕的好處
1、蓮藕美容養顏
氣血不足，皮膚乾燥，臉色不好的人羣適當的吃一些蓮藕能起到明顯的保健作用，因爲蓮藕本來就有很好的清熱解毒功效，並且含有豐富的維生素C，植物蛋白質，澱粉成分和鐵元素，能夠補氣血，並抑制因體熱上火導致的長痘痘現象，改善暗沉膚色，令肌膚更有光澤。
2、蓮藕促進腸胃健康
蓮藕的香味獨特，口感脆甜，夏天食慾不振的時候適量吃點蓮藕能夠有效促進食慾，而且蓮藕中所含的鞣質是有效健脾止瀉的物質，吃蓮藕除了能有效緩解食慾不振現象之外，還可以幫助妊娠期的女性預防孕吐。
3、蓮藕通腸胃
蓮藕的膳食纖維含量豐富，多吃蓮藕還能起到預防便祕的功效，加上蓮藕中的粘液蛋白和膽酸鹽，膽固醇結合，能快速排出體內的脂類物質，因此能有效促進腸胃蠕動，使排便更順暢。
4、蓮藕纖體減肥
蓮藕中的粗纖維含量豐富，這種物質進入人都腸胃之後，能夠幫助身體快速排出多餘的毒素和食物殘渣，起到預防出現便祕的功效，因此也就起到了一定的纖體瘦身功效。
5、蓮藕涼血祛瘀
蓮藕生吃能起到涼血祛瘀的功效，如果是正處月經期的女性，經血無法正常排出體外，適當的吃一些新鮮蓮藕是有好處的；此外吃蓮藕還能滋陰養血，非常適合產後出現經血不暢的女性食用，產後女性食用燉煮的蓮藕還能起到通乳的作用，但需要注意的是，蓮藕性涼，處於月經期，妊娠期或是哺乳期的女性最好適量食用，以免傷害身體。
藕片怎樣炸纔好吃2
藕的營養分析；
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗爲適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認爲，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因爲藕有很好的消淤作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。
熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的'藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效，實爲老幼體虛者理想的營養佳品。
平時食用藕時，人們往往除去藕節不用。其實藕節是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。
相關人羣；
1、 一般人羣均可食用。
2、 對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益。
3、 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。
4、 由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
食用提示：每餐200克。
烹飪提示；
1、 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。
2、 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3、 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4、 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
5、 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
俗話說的好，蓮藕在生活當中堪稱得上是一道非常不錯的滋補食品，也屬於蔬菜當中的一種，對於肝病，便祕，糖尿病患者有十分大的好處，而且還可以方便人們的食用，與此同時，新鮮買回來的蓮藕，可以放在冷藏室裏面保鮮一個星期左右。
藕片怎樣炸纔好吃3
藕的功效與作用
1、清熱生津
對於津傷所導致的口渴、口乾的人，如果適當食用藕有很好的清除內熱、生髮口中津液，以及緩解口渴、口乾的作用。
2、益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
3、潤腸通便
藕中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，但是可以促進腸胃蠕動，並且能夠增加大便的水分，軟化大便，進而起到潤腸通便的作用。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5、緩解疲勞、恢復體力
藕當中含有豐富的碳水化合物就是糖分，能夠及時補充肌肉當中的糖原，在緩解疲勞、恢復體力方面的作用非常明顯。
6、提高睡眠質量
藕它裏面的營養很豐富，有些物質可以提高睡眠質量，而且藕還有安神清心的作用，每天晚上適當的吃一些藕，可以幫助大家快速睡覺。
