蓮藕的最佳儲存方法，在現實生活中，蓮藕是一種好吃的素菜，它是在南北朝時期傳入中國的一種食物，現在很多人都非常喜歡吃蓮藕。下面爲大家介紹蓮藕的最佳儲存方法。
蓮藕的最佳儲存方法1
1、蓮藕保鮮首先就是水藏的方式，首先是要將蓮藕切好清洗乾淨，然後是準備一個裝蓮藕的大容易，至於多大要根據儲存的量來決定的。將蓮藕全部裝進去了之後再加入水，但是水不要是冰的，只要是常溫的水就可以了，關鍵水放的多少也有講究的，水最好是直接淹沒蓮藕，這樣的程度是最合適的。
但是一般三天的時間就需要更換一次水，這樣操作就可以保存兩個月的時間，如果是在冬天儲存的話要防止水會結冰，所以要放在室內進行儲存。
2、其次是沙藏的方法，但是一定要選擇那種細沙，要提前將這種細沙子清洗乾淨，然後再用手將沙子捏成團，然後再散開，但是指縫間一定不能有水，這個方法也是在幫助沙子排出水分。
這種保鮮的方法在室內進行就可以了，不需要放在室外。先將蓮藕都擺放好了之後，接着就是鋪上沙子，但是要做到一層蓮藕一層沙子，按照這個規律去鋪沙子纔可以達到保鮮的功效。這種方法差不多也是可以保鮮兩個月的時間。
3、另外是定溫水藏的方式，需要準備一個水池，或者是直接挖一個水池，裏面也需要雨水，蓮藕也是不需要清洗的，直接放在水池裏面，但是水池裏面的溫度要保持是恆溫的。一般水溫穩定在5到8度就可以了，有專門的機器是可以幫助穩定水溫的。但是這種保鮮的方法最多可以保鮮一個月的時間。
4、最後就是真空保存的方法，這種方法其實是現在保鮮最常見的方法，在超市很常見，很多蔬菜都是這樣保鮮的。將蓮藕全部都清洗乾淨，然後放在專門的保鮮袋裏面，再將裏面的空氣都抽取乾淨，其實就是爲了保證裏面是真空的，這樣能夠防止出現變質的情況。
這種保鮮的方式的時間相對較長，但是即便是這樣想要長期保鮮也是需要擺放在冰箱裏面的，現在市面上這種保鮮方式是最常見的，很多遠程運輸的蔬菜都是這樣保鮮的，進入超市銷售的蔬菜很多也是這樣保鮮的。
蓮藕的最佳儲存方法2
塑料薄膜真空包裝貯存
稱量定量防腐劑並溶解在一定量的水中，將洗過的蓮藕放入溶液中60分鐘。取出並取出清水，將其放入厚度爲0.08 mm的聚乙烯袋中，然後裝入真空包裝機中。每袋蓮藕1至5千克在室溫下儲存。
2個月後，儲存的蓮藕顏色接近新鮮蛤蜊的顏色。在儲存期間，只要袋子沒有鬆動和泄漏，就不需要翻轉和更換袋子。這種方法適用於超市和出口。如果與低溫儲存相結合，可以保持新鮮4至5個月。
恆溫儲水
收穫的泥漿在5-8°C的水溫下運回池中一個月。
塑料薄膜袋的儲存方法
將蓮藕洗淨，用防腐劑（500 mg / kg）浸泡1分鐘，取出，乾燥，??放入110 cm×30 cm的聚乙烯塑料袋中，膜厚0.03 mm，然後將其固定。袋口。
清潔水儲存和保存方法
將蛤蜊洗淨，放入容器中，加水，每隔1~2天更換一次冷水。冬季保持水不凍。該方法可保持新鮮1至2個月。
土壤埋葬方法
用磚塊或板條箱，木板等形成埋坑。將它放在一層蓮花土上，用五層或六層覆蓋，覆蓋10釐米厚。細泥應該是柔軟和潮溼的，不應擠壓手，去除碎石等碎屑。埋葬時，蓮藕排成一排，以免破裂。
埋在混凝土地面的房間內，坑的底部應用10釐米高的.木板或竹架填充，底部10釐米厚的細土，並用上述方法堆放。儲藏室每15天消毒一次。當使用露天場地埋葬時，選擇一個高層和防暗的地方，將泥筏層鋪成斜坡或寶塔形狀，用泥覆蓋，並挖掘排水溝周圍以防止積水和及時覆蓋它。儲存期間每20至30天檢查一次。
泥漿塗層
使用黃土，破碎並去除沙子和礫石等碎屑，加水製成糊狀，然後將整個蠍子倒入泥中。將整個身體均勻地包裹在泥漿中後，將其取出，放入盒子或吸管袋中，然後捆紮。如果將泥漿乾燥和分離，然後按照上述方法再浸入一次，該方法適用於短期儲存和運輸銷售。
細砂儲存方法
選擇高地形，背風，避雨，用細砂鋪設基材表面，將溼度手工揉成一組鬆散分散，挖掘排水溝周圍，堆放一層蓮花根部和鋪設一層細沙。所以沙子和痰，堆疊5至6層，頂蓋約10釐米厚的溼沙。該方法通常可以保持新鮮約60天。
此外，還可以使用磚或木板在房間中形成埋坑。坑內覆蓋5釐米厚的溼砂，用泥土挖出的蓮藕按順序排出，再鋪上一層紗線，編碼5至6層高，大部分可用溼砂覆蓋，厚度均勻大約5釐米。
鹽水儲存方法
將經預處理的蓮藕按順序放入有色金屬容器中，浸入濃度爲10℃~15℃的鹽水溶液中，並保持新鮮5個月以上。因爲鹽難以滲透到蓮藕肉組織中，所以它既可以預防和抑制酶。儲存後，味道與新鮮時的味道相同。該方法簡單易行，效果好。它可以儲存半年以上，鹽水可以重複使用。
泡水儲水方法
藕挖掘後，將其洗淨，放入袋中，每70公斤裝1包，放入水深1米的水中，使袋內沒有污垢，表面覆蓋一層厚6~10毫米的水草。
蓮藕的最佳儲存方法3
蓮藕切了怎麼保存
1、食鹽水浸泡
蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。
2、食醋水浸泡
蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。
3、開水浸泡
蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，在用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了，也可用保鮮膜包好放冰箱保存。
蓮藕片變黑還能吃嗎
蓮藕片變黑還能吃。蓮藕片變黑是多酚氧化酶酚類物質所致，這和蘋果中酚類物質氧化變色是一樣的，除了顏色不好看，其口味上和營養價值上變化不大，可放心食用。
吃蓮藕的注意事項
1、蓮藕除了氧化會變黑以外，鐵鍋烹飪也會使蓮藕變色，因此，蓮藕最好選用砂鍋或不鏽鋼鍋烹飪。
2、蓮藕含有很高的澱粉，可作爲主食食用，因此，食用蓮藕不可過量，食用過多可引起肥胖症。
如何挑選蓮藕
1、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。
3、選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
