蓮藕冬天長期儲存方法，蓮藕是日常常見的一道菜，它做法很多，可以爆炒，清蒸，煮湯等等，但是蓮藕很容易會變軟、發黑，放的時間不長。下面一起來看看蓮藕冬天長期儲存方法。
蓮藕冬天長期儲存方法1
第一種：最簡單的一種方法，用清水保存的方。我們首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨，然後放入到容器如水缸內。這裏要注意的是，不要用鐵質的容器來盛放，接着再加滿清水。
大概每星期要換一次水，用這種方法可以保存一個到兩個月，並且還能夠保持其表面的美觀，還能夠維持美味的口感。
第二種：在土坑內保存的方法，首先我們挖個土坑，然後在坑底下弄上一層稍微有點溼的沙子。然後選擇品質比較好、根比較粗的，並且根完整的蓮藕整齊地鋪放一層。接着在上面撒上一層細土，再鋪一層該食物。
這樣重複大概可以放五層到六層，然後再在最上層再蓋上大概釐米厚的細土。最後蓋上一層厚厚的樹葉或者其他的草也可以。用這種方法大概可以保存兩個月左右。
第三種：用鹽水保存的方法，這種方法和用清水保存的方法類似。首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨，放入容器如水缸內，注意不要用鐵製的即可。然後按將蓮藕順序排好，接着加上濃度稍微高一點的食鹽水，這樣做就可以了。
用這種方法大概可以保鮮五個月以上。並且還有非常好的一點就是，因爲食鹽非常的難以滲入到蓮藕的內組織，所以說它既可防腐又能抑酶，保存之後的風味與新鮮時沒有什麼差別。
第四種：如果你的'蓮藕已經被切過了，那麼就要在切口處包上一層保鮮膜後者套上一個保鮮的袋子，不然就非常容易變質。
第五種：可以放到冰箱內保存。我們先將蓮藕清洗乾淨，之後裝到塑料袋中。然後將新鮮的蓮藕放到冰箱中進行冷凍保存，用這種方法我們一般可以使蓮藕保存幾個月不變質不腐爛。
第六種：用草來進行保鮮。我們買來新鮮的蓮藕之後不要立即清洗，我們直接將蓮藕用草或者樹葉來包起來。然後和蓮藕一起放在乾淨的水裏面，我們只需要把草或者樹葉浸溼就好了。
最後將它們放在陰涼的地方保持草或者樹葉不幹就可以了，用這種方法大概可以保存一個星期，不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
蓮藕冬天長期儲存方法2
1、 藕種的整理與保存。春日，休眠的荷花苗地下莖，當氣溫升至13～15℃便開始萌發，長江流域掘藕自繁或出售都要抓緊在春分前後至明朗節進步輦兒。發掘過早每每因假植長而爛藕，過遲則頂芽萌動，錢葉、幼根長出，操縱時容易折損幼嫩構造。
無論從缸盆或池塘挖出來的藕種，都應沖洗淤泥，選擇頂芽完備者逐支連結2～3節間，舉行裁剪，掛牌標明品種和支數，然後假植，以備種植或販賣。這道簡樸技能操縱流程，應牢牢掌握裁剪關和假植關，兩者都涉及產物格量和企業榮譽，務必做好。
①裁剪 水生植物藕種鉅細因品種而異，缸盆栽者、池塘栽者亦有別，統一品種缸盆栽者小，池塘栽者大。所謂藕種要保存“2節間”的質量要求，應機動掌握。凡藕的每一節間長過18cm,直徑凌駕4cm即可；遇小株形品種，其“子藕“、“孫藕”雖均可作繁殖用，通常他們的節間短，有的品種兩個節間加頂芽不敷8cm長，劃定的“留有2節間”的尺度就不實用了。
這時應從第三、第四節間後下截，整枝藕留長15cm左右算及格。這種藕才備有肯定的營養，滿意荷苗栽植後早期生長的必要。有的荷圃辦理者指令工人嚴酷按留“2節間”裁藕，他們是爲了增長藕種數目，誤解種藕出圃質量，不行取。
②假植 藕種掘起、整理後1～3天栽不下去或出不了圃，可堆放室內或散置於水中無妨。若4～10天也不克不及種植或售出，便必要公道假植。
實踐證明，由於假植不妥喪失慘重的先例，家常便飯。凡將種藕捆投入靜池塘（尤其是南邊溫室大棚裏的池塘），三、五天後水臭藕腐；將成捆的藕積累在溝裏，上面厚厚的蓋一層土。
這種“假植”省工、省事，假植兩、三天尚可，五天以上會出題目。這是由於未解繫縛堆的藕，上下左右雖與泥土打仗，而多數藕則“懸空”假植溝中，時日稍長，藕種發黴發黑而報廢。
準確的假植要領是：將藕種按品種解捆放開，栓上標牌，隔段平鋪在稀泥的戶外假植溝裏，上面蓋一層薄薄的稀泥，暴露尾端。今春，三水荷花天下云云處置處罰者，假植近20天后出圃，萬支藕種平安無恙。
2、 防備品種稠濁。有品種的藕種，從盆栽荷花圃裏繁殖到消耗者手裏，每顛末一道工序都要標誌或轉移品種牌，所耗費的時間和精神比不分品種繁殖者要高得多，當今市場混淆種的藕價爲3～5元1支，而分品種的藕價爲8～15元1支。按勞講價，公正公道。分品種繁殖荷花要做到百分之百的無錯，很難。
起首，荷花品種分類，以花器形態爲主，其地下莖——藕差別小，不易從藕的特性上鑑別品種。其次，繁殖藕到出圃藕，不知要顛末幾多人手，人多手雜，不免墮落。第三，蓮池或蓮缸多未換土，一定有天然墜落的蓮子，次年萌發，孕育發生變異長成新株所結的藕，它與母株的藕混生而一同出圃，造成稠濁。接納以下步伐可減免稠濁：
①構築蒔植池時，在池沿刻號，繪製圃輿圖，將品種對號入池種植。缸盆栽者，應在缸盆沿和缸盆壁上重複用油性筆編號，這比在缸盆內插牌穩妥。
②掘藕或翻盆時每挖一池或翻一盆，將初略整理的藕支，立即放入原池、原缸中，可制止散在池外、缸外的藕換人移動時拿錯。
③對繫縛整理好的品種藕上掛牌，南京藝蓮苑的履歷，在小號食品塑袋上用油性筆寫品名和支數，栓在捆藕的繩上，字大又防水，比用小硬塑牌清楚顯眼。
④每年仲春至初夏，荷池、荷缸裏的新荷生長繁盛，如有散落的蓮子在情況條件相宜時，便會萌發長出幼苗。復活幼苗與母荷易區別，這段時間常常巡視，一旦發明偷生者順手廢除。花期，發明池荷、缸荷有異種着花，必是稠濁造成的，應立刻連根廢除潔淨。
3、 藕種運輸前的包裝。海內販賣藕種用紙箱包裝。箱不宜大，以長寬高50cm30cm35cm適度。箱大藕重，在運輸途中更促成蠻橫裝卸，造成大量折藕損苫。待裝箱的藕種應晾乾無水跡，按繫縛的品種或袋裝的品種，鉅細搭配裝入箱中，裝滿壓緊。
在箱的外壁上謄寫品名、藕數，箱內安排同樣的品種、藕數清單，然後用打包機捆緊。最好找客運公司託運，價位雖高於貨運很多，但寧靜便捷。藕種裝箱無須加任何防震添補物，尤其不得墊鋪稻草、水草，凡利用這類物者，紙箱關閉幾日後，藕種必生黴。
蓮藕冬天長期儲存方法3
一、蓮藕怎麼保存不發黑？
1、清水隔絕氧氣法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。
2、薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
3、稻草包裹法：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
二、蓮藕保存時間長的方法：
1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
2、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。
3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。
