活的大明蝦怎麼保鮮，在現實生活中，明蝦的味道鮮甜，肉質也非常正宗，營養也是十分豐富，所以很多人平時都非常喜歡吃明蝦。下面就爲大家分享活的大明蝦怎麼保鮮。
活的大明蝦怎麼保鮮1
短時間保鮮
拿出一個膠盒來，在裏面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作爲墊底，把蝦放入裏面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持基圍蝦的持久保鮮。
長時間保存
1、把剛買回來的活蝦稍微用涼水小衝一下。
2、把蝦碼放在飯盒裏，大概是飯盒的2/3。(如果是平時一家三口吃的話，用小一點的飯盒，過節日的話可以用大點的飯盒。)
3、倒些涼水在飯盒裏，不要太滿，但要沒過蝦。
4、凍好後，用涼水衝飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱裏碼放整齊。
活明蝦怎麼處理
1、新鮮明蝦用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分;
2、左手握蝦住明蝦的身體，右手拿剪刀蝦鬚剪掉;
3、左手握蝦住明蝦，把蝦身搭在中指、無名指和小指上，用大拇指和食指壓住蝦身，使蝦肚面向自己，右手拿剪刀把蝦腳剪掉;
4、剪掉蝦腳後，在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸，用剪刀沿着黑線邊緣輕輕劃一下，取出黑色蝦腸;
5、左手握着蝦身體的第二個關節處，右手取一根牙籤，用牙籤插入蝦的第二關節，輕輕向上一挑，左手同時把蝦身鬆開平放，把蝦泥取出;
6、左手握蝦，右手順着蝦身把身體部位的蝦殼剝下;
7、左手握蝦，右手把蝦頭去掉;
8、留下乾淨的蝦仁備用;
9、剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉。
活的大明蝦怎麼保鮮2
1、瓶子保鮮法
將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裏，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。
*這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴。飲料瓶不要太大也不要太小，500ml的飲料瓶大小正合適，拿出來吃的話正好能做一份。
2、保鮮袋冷凍法
先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。
*這種方法的缺點是保鮮袋容易破，保鮮袋破了以後蝦就不新鮮了，會變幹、也容易串味，時間長了口感也會發面。
3、保鮮盒冷凍法
把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裏，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的`蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。
*使用此法時保鮮盒的大小要合適，一般的外賣餐盒和飯店的打包盒大小就差不多，大概能裝一斤蝦，正好一盤。
4、氽水冷凍法
鮮蝦可先在水裏面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裏面冷凍。
方法1-3都適合長期保存，保存時間可長達一年，而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。方法4雖然也很簡單易行，但保存時間不宜太久，一般七天左右。而且口感和鮮度都要差許多。
注意事項：冷凍鮮蝦切忌反覆化開冷凍。每次吃多少取多少，否則化開再凍蝦肉就粉了沒有彈性了，而且蝦皮會變黑。取出後用自來水迅速解凍，然後控水後，願意水煮、油燜就自由發揮了。
活的大明蝦怎麼保鮮3
蝦怎麼保存才新鮮
1、瓶子保鮮法。把買來的蝦一隻一隻放在塑料瓶裏，裝滿後擰緊瓶蓋放到冰箱裏保存。因爲冰箱裏放的東西多且雜，這麼放就不會串味了，製作方法也很簡單方便。
2、保鮮膜保鮮法。爲了避免蝦刺破保鮮袋，先把蝦鬚和蝦頭的刺剪掉，也可以提前把不吃的地方剪掉，然後再用保鮮袋把蝦多纏幾下放到冰箱裏保存。
3、真空保鮮。其實家裏有食品級真空包裝袋和包裝機的話完全可以選擇這種方法！因爲不論是瓶子還是保鮮膜難免會有空氣在裏面，有空氣就難免會有細菌，把空氣抽空之後細菌的含量也會大大減少，所以被細菌感染的機率也會大大減少哦！
蝦是貝類嗎
蝦並不是貝類。蝦是一種甲殼類節肢動物，大多生活在江湖或者海水中，常見的品種有青蝦，河蝦，對蝦等；而貝類是一種軟體動物，主要分佈在海洋中，常見的品種有牡蠣，貽貝，蛤，烏賊，螺等。
雖然這完全就是兩個品種，但基於人類的本質，我們對這兩樣一律來着不拒，因爲兩者都是美味！我們通常說的貝類一般會有貝殼，然後所有的器官都在貝殼裏，蝦則不一樣，蝦的外殼會保護它大部分軀體，但是頭部還有四肢是露在外面的，且蝦的外殼是一節一節的並不像貝殼只有一大塊。
