大黃魚怎麼保鮮，魚是我們最常見的食物之一，因爲魚富有很好的營養價值和很好的口感，那怎麼保存才能新鮮不變質呢，我們都知道魚是不能長期保存的，魚肉是有一定保質期的，大黃魚怎麼保鮮。
大黃魚怎麼保鮮1
1、清理內臟
不管是把黃魚放在冷藏室裏，還是冷凍室裏，在放進冰箱裏保存時，都一定要把黃魚的內臟先清理乾淨。把黃魚的肚子剖開，內臟清理乾淨之後，用清水衝。
2、用保鮮膜包裹
如果自己買的黃魚比較大，可以用保鮮膜一條一條的包裹好，如果買的是比較小的，可以幾條包裹在一起，把黃魚用保鮮膜包裹好之後再放進冰箱裏。
3、塗抹植物油
如果覺得用保鮮膜包裹比較麻煩，或者是家裏沒有保鮮膜，也可以把黃魚收拾乾淨之後，在冷鹽開水中浸泡半天，然後再晾乾水份，用植物油塗抹黃魚的身體以及腹內，這樣統一的儲存在一個乾淨的塑料盒子中放進冰箱，即便過上兩三天，魚吃起來仍然是比較鮮美的，不過這種方法不適合長期保存。
長期吃黃魚有哪些功效？
1、養胃
黃魚中含有的營養物質可以中和我們的胃酸，緩解胃疼的情況，因此而達到養胃的效果。而且黃魚中有着非常豐富的蛋白質和微量元素，氨基酸含量也是很高的，其中還有多種維生素b、a以及鈣、鐵等，所以黃魚是非常好消化的，因此即便多吃一些，也不會給胃部造成負擔。
2、止血
因爲黃魚中的膠質可以生成血小板，因此，具有着一定的止血效果，而且黃魚也可以有助於涼血。
3、治療失眠
黃魚中含有的微量元素是比較多的，而且這些微量元素能夠更大部分的被人體所吸收，作用於人體的系統，從而減少焦慮緊張的情緒，失眠的人適量的吃了也有助於治療睡眠。
4、滋補身體
黃魚性味甘平，是非常補虛健脾的一種東西，平日裏適當的吃一些黃魚，可以有助於提高腸胃功能，加速身體的代謝，消除身體疲勞，對身體虛弱的人是非常不錯的補品。
5、抗衰老
因爲黃魚可以消除人體的自由基，增加人體細胞的活性，同時對一些病毒也具有減少的作用，可以有效的抗癌和緩解衰老。
提醒大家：雖然黃魚營養價值高，而且做法也是比較多的，但是不能和荊芥、蕎麥、羊肉和牛肉等這些食物一起吃，因爲黃花與這些食物是相剋的。
大黃魚怎麼保鮮2
1、2斤重的黃花魚怎麼做好吃？
2斤多的大黃花魚，做法有很多啊，一般家常做法有幹煎、乾燒、紅燒、清蒸（必須新鮮），這幾種做法都很好吃，口感不同，但是都能突出黃花魚的鮮美，今天分享一款紅燒黃花魚的做法，供參考，
紅燒大黃花魚
配料
大黃花魚一條，蒜瓣30克，小蔥15克，紅小米椒10克，香菜10克，
做法
1、 黃花魚宰殺治淨，魚肉兩側改一字刀，脊背處深至魚骨，但別切斷，太淺了不能更好的入味，
2、 鍋內加油少許，燒至微微冒煙，下入魚煎制，
3、 煎至兩面金黃，表面漸硬，起出放入盤中，
煎至金黃可以很好的保持魚的形態，燉的時候不會散掉，還可以起到去腥的作用，
4、 鍋內留油，下入切好的薑絲、蔥段、小米椒末、蒜瓣爆香，
5、 下醬油15克，陳醋5克，水適量，味精3克、雞精3克、糖2克，胡椒粉2克，然後下入煎好的黃花魚，
6、 可以放一點老抽提色，
7、 燉制大約10分鐘左右，期間最好用勺子舀湯汁往魚身上淋，這樣可以入味均勻，
8、 待魚熟透、湯汁粘稠，最後大火一收汁即可出勺。
9、 最後再撒香菜末，這道色香味俱全的紅燒大黃魚就做好了。
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2、幹黃花魚怎麼做好吃
原料：小黃魚8條 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）澱粉4湯匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）做法：1)用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然後從下腹部剪開，去除內臟。用清水洗淨瀝乾。2)將小黃魚放入碗中，調入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻後，醃製20分鐘。3)將澱粉和泡打粉混合後拌勻，放入一個平盤中。
將醃製後的小黃魚雙面裹上澱粉後，在盤邊輕敲，抖落多餘的澱粉。4)將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱（油麪冒少許青煙）後關火，倒入小黃魚，藉着油的餘溫將魚炸熟（約1分鐘，魚身變微黃）後撈出。5)再用大火將油加至10成熱（油冒泡），倒入小黃魚，10秒鐘後關火，撈出小黃魚控油即可。二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆。
超級囉嗦：**爲了食用方便，在收拾小黃魚時，可將魚頭去掉。小黃魚沒有鱗，因此無需刮鱗。剪過魚的剪子會有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味。**澱粉和泡打粉一定要充分混合均勻，否則，只粘了泡打粉的魚肉部分，口感發苦。**爲了省油，建議你用一口家中最小的鍋，
東西可以分幾次放入油炸，總比眼睜睜的看着一大鍋油用完被倒掉要好哈。**小黃魚很嫩，易熟，爲了炸出酥脆的口感，可以借用油的餘溫，不必在製作過程中，一直開着火。**醃製小黃魚的調料，根據自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好後，撒上一些椒鹽，味道也很好。
3、曬乾的黃花魚怎麼做才更好吃?
黃花魚乾的做法如下：
將小黃魚（不用洗）用鹽給碼（就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽）上，放鹽一夜
第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬（魚在醃製時會出水，用鹽水清洗乾淨魚身）
第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬（魚在醃製時會出水，用鹽水清洗乾淨魚身）
繼續晾曬至魚乾無水分即可收至冰箱裏儲存了
將魚乾加上醬油、香菜製作涼菜。
4、小黃花魚片怎麼做更好吃？
黃花魚吃的就是個鮮，各種魚湯或者炸小黃花魚都是經典吃法，有時候來個黃花魚面，鮮美異常。黃花魚面做法:1、將黃花魚剔除的魚頭魚尾魚骨頭清洗乾淨，放入薑片，料酒和鹽醃製一下，鍋中放入適量油，油熱後放入魚頭魚尾魚骨頭煎至金黃，然後加入熱水，大火煮開，轉中火燉30分鐘。
2、將黃花魚片用鹽水抓洗幾遍，沖洗乾淨放入碗中，加薑片，胡椒粉，料酒，鹽糖，蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、將醃製好的魚片表面拍澱粉，鍋中加適量油，油熱後將魚片炸制，魚片變白即可撈出。
4、鍋中放適量油，油熱後加蔥薑蒜爆香，下雪菜末翻炒均勻，然後加熬製好的魚湯，大火燒開後加炸好的魚片，不要攪動，小火燉15分鐘，加鹽糖調味。
5、另起一鍋，將手工面煮熟撈入碗中，加燉好的黃魚湯，一碗有湯有魚有主食的黃魚面就做好了。
大黃魚怎麼保鮮3
魚冷凍一年了還能吃嗎
魚冷凍一年了通常是不可以吃的，裏面的營養價值會丟失。
魚肉是有一定保質期的，即使在冷凍的過程當中存放的時間也不宜過久，保存的時間儘量不要超過兩個月，在存放時間過久的情況下，很容易導致裏面的營養價值丟失，在吃了之後不能夠及時爲人體補充營養，甚至還會導致魚肉裏面出現細菌感染，也會產生一定的毒素，
吃了之後會有可能會導致腹部出現疼痛感，有部分人也會出現噁心嘔吐，對於症狀比較嚴重的人羣，可能還會出現食物中毒的現象，所以在魚冷凍一年之後儘量不要吃，應該丟棄，平時儘量選擇吃一些新鮮的魚肉，不僅味道好，裏面的營養也容易被人體吸收。
魚肉營養價值是比較豐富的，其中的蛋白質以及鈣物質含量會比較多一些，在進食之後可以增加體內的營養物質，並且還可以提高免疫力，在買魚的時候儘量不要買太多，選擇一次性吃完，
這樣也可以避免魚肉冷凍，如果魚冷凍保存之後應該在於解凍之後再使用，在製作的過程當中也可以加入一些大蒜、生薑或者是料酒等一些調味品，主要可以達到去腥的功效。
