牛肉怎麼保鮮?牛肉是是市場裏很常見的一種肉類，也因爲營養價值高很受人們的歡迎，但是買的牛肉一頓吃不完，該怎樣做牛肉才能保持新鮮呢？以下分享牛肉怎麼保鮮的幾種方法。
牛肉怎麼保鮮?1
將牛肉裝入保鮮袋中，放置在冰箱中保存。
若短時間存儲，將牛肉在0℃～4℃間保存最爲合適。若長時間存儲，應在-18℃冷凍保存。溫度太高，會破壞牛肉的質量和味道，還會滋生細菌。
新鮮牛肉在冰箱中也不宜放的過久，對口感有影響。如果在保存過程中發現牛肉變色或有難聞的氣味，應該丟棄，不應食用。
牛肉怎麼保鮮?2
1、按食用計劃擺放
生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
2、切塊包裝存儲
對於鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的'食品盒內或雙層（兩隻）塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。
3、速凍存儲更保鮮
速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。
營養功效：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認爲：寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉怎麼保鮮?3
1、冷藏室保鮮法
最常見的保鮮方法就是將買回來的牛肉放進冰箱的冷藏室進行保存，我們只需要把牛肉的表面鋪上一層保鮮膜，然後裝入盤子當中，直接將牛肉放進冷藏室就可以，一般這種方法可以保持牛肉的新鮮度，兩天左右的時間，但是儘量建議在短時間之內全部吃完。
2、食鹽保鮮法
買回來的新鮮的牛肉，我們也可以將牛肉平鋪在案板上，然後只需要將我們平時吃的食用鹽均勻的塗抹在牛肉的表面上，一般醃製三天左右的時間，這樣的牛肉可以保鮮一週左右，但需要注意的是，每一斤的牛肉大概只需要20克左右的鹽，千萬不要放太多的鹽，不然牛肉吃起來會很鹹。
3、冷凍保鮮法
冷凍保鮮法也是一種比較常見的保存方法，首先我們要把買回來的牛肉帶有的原包裝袋扔掉，然後根據我們每次吃牛肉的量來將牛肉切成小塊。接下來可以使用保鮮膜將切的牛肉塊包裹起來，我們也可以使用保鮮袋將牛肉裝起來，並將口袋紮緊，然後將牛肉放進冷凍室進行保存就可以了。
一般這樣的方法，可以保存半年左右的時間，但是依然建議在三個月之內儘快吃完，如果超過半年的時間，牛肉的水分會流失。
其實建議大家一次儘量可以少買一些，這樣才能夠吃到新鮮的牛肉，並且就算凍在冰箱裏，雖然牛肉凍不壞，但是在冷凍的過程當中也會流失一部分的水分，因此在冰箱裏冰凍的牛肉也需要儘快的吃完。
