黃瓜的外形特點和作用，黃瓜是我們日常生活中常見的一種植物果蔬， 爲葫蘆科一年生草本植物，最早由西漢時期張騫出使西域帶回中原，現在中國各地普遍栽培。來看看黃瓜的外形特點和作用。
黃瓜的外形特點和作用1
黃瓜的外形特點
一年生蔓生或攀援草本;莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。
葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16(-20)釐米;葉片寬卵狀心形，膜質，長、寬均7-20釐米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3釐米，深2-2、5釐米，有時基部向後靠合。
雌雄同株。 雄花：常數朵在葉腋簇生;花梗纖細，長0、5-1、5釐米，被微柔毛;花萼筒狹鍾狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鑽形，開展，與花萼筒近等長;花冠黃白色，長約2釐米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖;雄蕊3，花絲近無，花葯長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。雌花：單生或稀簇生; 花梗粗壯，被柔毛，長1-2釐米;子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。
果實長圓形或圓柱形，長10-30(-50)釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。
黃瓜的作用與功效
1、補水：黃瓜含水量高達96、7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
2、排毒：營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。
3、補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
4、護膚：黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。
5、預防便祕：黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便祕。
6、抗癌：黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
7、預防糖尿病，降脂穩壓：黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
8、清新口氣：黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
9、順發亮甲：黃瓜中的硅可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭髮生長。
10、減輕關節炎和痛風疼痛：黃瓜中的.硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
11、醒酒：黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
12、有益腎臟健康：黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
13、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
14、 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
15、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
16、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;
17、 減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。
黃瓜的外形特點和作用2
功效作用
1、清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益於身體健康。
2、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
3、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
4、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
5、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
6、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效
黃瓜的生長習性
溫度：黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫爲10-32℃。一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好;最適宜地溫爲20-25℃，最低爲15℃左右。最適宜的晝夜溫差10-15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2-0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。
光照：華北型品種對日照的長短要求不嚴格，已成爲日照中性植物，其光飽和點爲5、5萬勒克斯，光補償點爲1500勒克斯，多數品種在8-11小時的短日照條件下，生長良好。
水分：黃瓜產量高，需水量大。適宜土壤溼度爲60-90%，幼苗期水分不宜過多，土壤溼度60-70%，結果期必須供給充足的水分，土壤溼度80-90%。黃瓜適宜的空氣相對溼度爲60-90%，空氣相對溼度過大很容易發病，造成減產。
土壤：黃瓜喜溼而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH5、5-7、2之間的土壤，但以 pH值爲6、5最好。
黃瓜的外形特點和作用3
黃瓜的食用禁忌
1、體虛寒者少食黃瓜
黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜
有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食
黃瓜生食最好，高溫可使營養物質損失。
4、不宜棄汁制餡食用
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。
6、黃瓜最好不與花生搭配食用
因爲黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食醃黃瓜
醃黃瓜味鹹，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。
黃瓜的吃法：木耳拍黃瓜
材料：木耳幾朵涼水發開去蒂，日本小黃瓜三隻，蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。
做法
1、木耳過滾水燙熟溧水控幹待用。
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃乾淨。
3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例爲0、3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
