泥鰍的處理方法與吃法，泥鰍在我們的生活中是非常的常見的， 泥鰍號稱水中人蔘，說的應該是它的營養豐富，但是泥鰍體內有很多泥沙很難清洗乾淨，以下分享泥鰍的處理方法與吃法。
泥鰍的處理方法與吃法1
1、直接放入鹽到泥鰍裏面，直接清洗的時候，直接用剪刀剪開肚子即可。
2、用開水煮一下，撈出，這個方法也能幫你把泥鰍清洗的更乾淨，吃的時候也更放心。
3、想要直接處理的話，準備1根小筷子，一把剪刀，把筷子從泥鰍嘴上插進去，再用剪掉剪開肚子，清洗乾淨，隨便把骨頭也剔乾淨，這樣烹飪的時候，就可以做一道無骨泥鰍了。
我選用的是第三種方式，比較的實用，喜歡吃泥鰍的朋友，可以試試這個簡單的方法，比較能輕易的把泥鰍處理乾淨，而且烹飪的時候，因爲骨頭和肉分離了，所以受熱更容易入味。
【無骨泥鰍】
食材準備：泥鰍500克、蒜瓣3個、姜適量、花椒少許、幹辣椒3個、小米辣2個、青辣椒4個
輔料：菜籽油、鹽、生抽1勺、老抽半勺、黃酒1勺、辣椒麪1勺、白芝麻1勺、白糖2克
製作過程：
1、泥鰍沖洗乾淨，爲了讓它更乾淨一些，買回來以後，不要急着吃，放入清水中養一下，這樣能讓它把髒東西全部吐出來。
2、鍋中放入菜籽油，燒熱以後，放入鹽，再把去骨的泥鰍全部倒入鍋中，開始煎，當然你也可以多放點油，直接炸。
3、泥鰍表面的水分全部炒幹以後，放入我們準備好的調料，放入鹽，加入生抽1勺、老抽半勺調底色，加入蒜瓣、幹辣椒還有小米辣和姜以及花椒炒香。
4、繼續幹煸，火不要太大，慢慢的煸炒，直到把泥鰍表面微微焦黃，而且比較的酥脆的時候，再放入其它的調味料。
5、倒入切成斜刀狀的青辣椒，放入少許的鹽，加入黃酒1勺，放入辣椒麪，再放入白糖2克提鮮，接着放入白芝麻1勺。
6、翻炒均勻，直至入味，這個時候會聞到泥鰍的香味，關火出鍋，一道營養美味的無骨泥鰍就製作完成了。
泥鰍的處理方法與吃法2
泥鰍的食用處理方法
買回的泥鰍放入清水中，放幾片姜最好養2---3天，每天換2--3次的'水。讓其吐淨泥漿。把養泥鰍的水瀝乾，把泥鰍倒入有蓋器皿，倒入食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就可以了，如果泥鰍大，時間可稍長點。此時，用水將泥鰍沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。通過鹽漬，能夠使泥鰍主動把體裏的泥土和髒物全部吐出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，並且還能夠有效的防止泥鰍中的一些營養物質的流失，吃起來味道也是非常不錯的，我們大家想吃泥鰍了，那麼就是可以通過這些食用處理方法來做着食用的。
泥鰍的適用人羣
泥鰍不僅非常的好吃，並且營養價值也是非常高的，在日常生活中經常食用一些泥鰍，還可以起到不錯的保健功效，所以我們一般人羣在生活中都是可以適當的食用一些泥鰍的。特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
相信我們大家通過上面的這些介紹，對於泥鰍的食用處理方法也是有了一個大概的瞭解了，我們可以知道，泥鰍多食用處理方法也是非常多的，只要我們學會泥鰍的食用處理方法，那麼就是可以自己做着食用的，尤其是脾胃不好的人更是應該多吃一些泥鰍的。
泥鰍的處理方法與吃法3
泥鰍的清洗方法一
在想吃的時候就把泥鰍買回來，多放點清水在盆子裏，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子裏的泥污什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越乾淨，當盆子裏的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗淨後加點白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗乾淨，使之煮好後沒泥味同時又多了酒香。
泥鰍的清洗方法二
鹽漬方式：首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就ok了(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡便、操作特別容易。最重要的是，通過鹽漬，能夠使泥鰍主動把體裏的泥土和髒物全部吐(生理嘔吐)出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養價值絲毫不變。
泥鰍的清洗方法三
取大泥鰍500克，放到方便袋中紮緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然後按照方法一中的步驟取出內臟，最後用涼水沖洗乾淨即可。注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。
泥鰍的清洗方法四
當然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗裏放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。
順便分享一下泥鰍最簡單的殺法：
泥鰍在觸碰到鹽之後，迅速的逃竄掙扎，大概四五分鐘過去，泥鰍就不動彈了，這個時候才能把它們放出來沖洗掉身上的粘液，此時再用刀去掉內臟就容易多了。
