芸豆的功效與作用有哪些，芸豆也叫四季豆，在我們日常生活中是常見的一種蔬菜，芸豆的價值在我們的健康中也是有很大的作用的，所以對我們的影響也很大，下面介紹芸豆的功效與作用有哪些。
芸豆的'功效與作用有哪些1
1、促進新城代謝
芸豆中的皁苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
2、提高免疫力
芸豆中含有皁苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力。
3、抑制腫瘤細胞發展
芸豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
4、緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
5、美容皮膚
芸豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒令肌膚常葆青春。
6、護髮
吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
相信大家看完上文的介紹後，對芸豆的功效與作用已經有所瞭解了，希望上面的內容可以幫助到大家。
芸豆的功效與作用有哪些2
1、促進脂肪代謝
芸豆中的皁苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時間，高鉀，高鎂，低鈉的營養成分，可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化，心血管症患者尤爲適宜。
2、增強機體免疫力
芸豆中含有皁苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力。
3、抑制腫瘤
芸豆還可激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，常食可以有效抗癌防癌。
4、促進消化
芸豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒令肌膚常葆青春。
5、芸豆的食用方法
（1)話梅煮芸豆
原料：話梅200克，話梅4顆。
做法：芸豆洗淨後，加適量清水浸泡12小時，泡的時間長一些，易煮熟，將芸豆和話梅一同煮，更據口味放冰糖，涼後即可食用。
功效：降血脂，增強機體免疫力，開胃可口。
（2)芸豆雞蛋
原料：芸豆200克，雞蛋2個，植物油，蔥，醬油，精鹽各適量。
做法：將芸豆切成丁，鍋中放油，以蔥烹鍋，將醬油，芸豆放入鍋中翻炒，加入適量水，待開鍋後加精鹽，煮熟芸豆後，打雞蛋與的鍋中，翻一下出鍋即可。
功效：增強抗病能力，降低脂肪吸收臉部，抗癌防癌。
6、四季豆的保存方法
四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想保存得更久一點，最好將四季豆洗淨，用鹽水川燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。切記水分一定要瀝乾，冷凍過的四季豆纔不會黏在一起。
四季豆在5攝氏度以下的低溫儲存，會發生冷害。其冷害現象乃豆莢表面出現斑點，當移置較溫暖的環境下，會發生鏽斑。
若有水氣凝結在莢表，也易發生褐斑。其對溫度的敏感度依品種不同而異，目前常見的扁形粉豆比圓形菜豆對溫度敏感。粉豆必須存放於7-8攝氏度，圓形四季豆則可存放5攝氏度左右。
