黃精的營養價值和功效。黃精作爲一種中藥材，它來源於草的根部，雖然黃精不像其它的滋補品有那麼強大的作用，但黃精的用途也是非常廣泛的。一起來看看黃精的營養價值和功效。
黃精的營養價值和功效1
黃精是什麼
黃精是一種非常傳統的藥物了，有很好的補中益氣的作用，但在我們的生活中不僅是可以作爲藥物來使用，也是可以直接作爲食物來食用的，因爲黃精本身是沒有什麼毒副的作用，我們在服用的時候也是可以很好的放心的，是不會引起任何不舒服的狀況，而且我們如果是想要選擇長期服用也是可以的。
黃精的功效與作用
1、抑菌防病
黃精是有很好的抑菌和抗菌的作用，而且是能夠很好的幫助緩解我們皮膚因爲真菌引起的一些病症，我們在生活中也是可以利用黃精來很好的幫助加強心肌功能，能夠很好預防分心血管等方面的一些疾病的發生。
2、降血糖
黃精裏面是和按壓有黏質液、天門冬氨酸、高絲氨酸、醌類、強心苷等，所以是能夠幫助我們很好的降低血壓，對於冠狀動脈的血流量的`增加非常的有幫助，對於血糖和尿糖的抑制有顯著的效果，尤其是因爲腎上腺素引起的血糖過高，所以很適合糖尿病人和慢性疾病的人羣來調理身體。
3、滋陰潤肺
黃精也是有非常不錯的滋陰潤肺的消費，能夠達到很好的生津止渴、補腎強身的作用，我們如果是想要很好的益脾養血也是可以很好的利用黃精，我們如果是有乾咳痰少、口乾舌燥、腰膝痠軟的現象，也是可以利用黃精來很好的幫助調理。
4、增強免疫力
黃精是有很好的降血壓、降血脂和降血糖的作用，對於動脈硬化和抗菌方面也是有很好的作用和效果，女性朋友也是可以很好的利用黃精來幫助延緩衰老，免疫激活細胞。
黃精的營養價值
黃精裏面是含有液質、澱粉、多種氨基酸、糖分、維生素、蒽醌類化合物。所以黃精是能夠很好的提高我們身體的免疫功能，增強我們身體的抗病能力，黃精也是非常不錯的抗菌和抗衰老的食物和藥材，對於男性朋友來說也是有強精的作用。黃精的有效成分是黃精多糖，能夠對於因爲腎上腺素引起的血糖升高起到很好的抑制的作用，經常食用是會有明顯的效果的。
黃精怎麼吃
丹蔘黃精茶
材料:茶葉5g，黃精6g，丹蔘10g，開水適量。
做法：
1、我們首先就是將黃精和丹蔘研磨成粉末狀，然後是用乾淨的布進行包好，製作成藥包。
2、在茶壺裏面是放入適量的清水，然後是放入藥包，用大火將其煮開了，然後是關火燜10分鐘左右就可以了。
3、在茶葉杯裏面放入5g茶葉，然後就上倒入剛用藥包煮好的水，倒完之後，蓋上蓋子，燜大約5到10分鐘左右就是可以飲用了。這款飲品是能夠很好的幫助活血補血，對於男性朋友來說是有補腎填精的功效，很適合貧血症和細胞減少的人羣。
黃精雞
材料:黃精100g，雞一隻，料酒、食鹽、味精、白糖、蔥、生薑等適量。
做法：
1、首先是將雞殺死，然後是清理乾淨了，將蔥切成段，生薑切成片，將黃精切成段進行備用。
2、在鍋裏面是加入適量的清水，用大火將其燒開了，將雞放進去進行焯水，這樣是可以去掉雞肉裏面的血氣，然後是撈出來洗乾淨了。
3、將雞放入鍋裏面，然後是加入黃精以及適量的水，接着就是加入料酒、白糖、薑片和蔥段，我們先用大火燒開了，然後是用小火慢慢的燉，大約是一個半小時就可以了，這樣就是可以將雞肉煮爛了，將裏面的黃精、蔥段以及薑片都撿出來，撒上一些食鹽和味精就是可以出鍋食用了。
功效：這款食物是能夠很好的幫助補中益氣，對於潤肺和補腎有很好的效果，很適合身體乏力和虛弱的人羣來進行食用和滋補。
黃精的宜忌人羣
我們如果是在生活中經常腹瀉，而且每天是有很多的痰，我們就是不適合食用黃精，否則就是會增加腹瀉的次數，因爲黃精是有潤腸的作用。
孕婦可以吃黃精嗎
孕婦也是可以食用黃精的，因爲黃精對於脾胃虛弱和身體乏力有一定的作用，孕婦食用一些是能夠很好的幫助改善身體。
吃黃精的注意事項
我們在選擇黃精的時候是要很好的注意，因爲如果是選擇不對的話，就是會影響到養生的效果，我們在選擇的時候儘可能是選擇比較肥大的，肉質比較好的，這樣切開之後裏面是油滋滋的，我們一定是要注意質肉頭黃精，因爲這樣的營養價值是會更高一些。
我們在生活中是可以利用黃精來泡水喝，我們堅持每天飲用是可以幫助降低血糖，而且有很好的治療腎的虛的作用，幫助疏通身體的血管，能夠讓我們感覺到有活力和精神。所以對於我們的上班族來說，在平時可以泡一些黃精水來提神抗疲勞，讓我們的工作是能夠更加有效率，還可以保健身體。
黃精的營養價值和功效2
黃精功效與作用
養陰潤肺；補脾益氣，滋腎填精。主陰虛勞嗽；肺燥咳嗽；脾虛乏力；食少口乾；消渴；腎虧腰膝痠軟；陽痿遺的精；耳鳴目暗；鬚髮早白；體虛贏瘦；風癩癬疾。用於脾胃虛弱，體倦乏力，口乾食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴。
①《別錄》：主補中益氣，除風溼，安五臟。
②《日華子本草》：補五勞七傷，助筋骨，止飢，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。
③《滇南本草》：補虛添精。
④《綱目》：補諸虛，止寒熱，填精髓，下三尸蟲。
⑤《本草從新》：平補氣血而潤。
⑥《現代實用中藥》：用於間歇熱、痛風、骨膜炎、蛔蟲、高血壓。
⑦《四川中藥志》：補腎潤肺，益氣滋陰。治脾虛面黃，肺虛咳嗽，筋骨酸痹無力，及產後氣血衰弱。
⑧《湖南農村常用中草藥手冊》：補腎健脾，強筋壯骨，潤肺生津。
黃精藥用價值
用法用量
內服：煎湯，10~15g，鮮品30~60g；或入丸、散熬膏。外用：適量，煎湯洗；熬膏塗；或浸酒搽。
注意
中寒泄瀉，痰溼痞滿氣滯者忌服。
附方
1、壯筋骨，益精髓，變白髮：黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。（《綱目》）
2、補精氣：枸杞子（冬採者佳）、黃精等分。爲細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，幹復搗爲末，煉蜜爲丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。（《奇效良方》枸杞丸）
3、治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨蔘、淮山藥各一兩，蒸雞食。（《湖南農村常用中草藥手冊》）
4、治肺勞咳血，赤白帶：鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。（《閩東本草》）
5、治肺結核，病後體虛：黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。（《湖南農村常用中草藥手冊》）
6、治小兒下肢痿軟：黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。（《閩東本草》）
7、治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。（《山東中草藥手冊》）
8、治眼，補肝氣，明目：蔓菁子一斤（以水淘淨），黃精二斤（和蔓菁子水蒸九次，曝幹）。上藥，搗細羅爲散。每服，空心以粥飲調下二錢，日午晚食後，以溫水再調服。（《聖惠方》蔓菁子散）
9、治榮氣不清，久風入脈，因而成癩，鼻壞色敗，皮膚癢潰：黃精根（去皮洗淨）二斤。日中曝令軟，納粟米飯甑中同蒸之，二斗米熟爲度，不拘時服。（《聖濟總錄》）
10、治蟯蟲病：黃精八錢，加冰糖一兩，燉服。〔《福建中醫藥》
11、高脂血症：黃精30克，山楂25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用於動脈硬化的防治。
12、白細胞減少症：黃精2份，大棗亞份。製成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。
13、糖尿病：黃精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。
14、肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗淨，用冷水泡發3~4小時，放入鍋內，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸後，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用於肺陰不足所致的咳嗽痰少，乾咳無痰，咳血等症。
15、治貧血性、直立性、感染性、原因不明性低血壓：黃精，黨蔘各30g，炙甘草10g，水煎服，日1劑。
黃精美容作用
1、用於面色萎黃、食少倦怠本品功能補氣養陰，補脾益肺。用於氣血兩虧，或脾虛不能生血的面色萎黃，可與當歸、黨蔘、黃芪等補氣養血之品同用，亦可單用黃精蒸食。
2、用於腰痠足軟、鬚髮早白本品滋腎填精而強壯固本，爲補腎填精，延年益壽之佳品。治肝腎不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，可單用。亦可與其他藥物配伍應用，如《聖濟總錄》二精丸，即爲本品與構杞子同用。
3、用於手足癬本品又能療癬，多作外用。治手足癬，可將本品浸泡予乙醇之中，過濾取汁，與普通米醋和勻後，直接搽塗患處。
黃精食用價值
黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充飢，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。
黃精食用方法
黃精燉豬肉
黃精60g，豬瘦肉500g，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將豬肉洗淨，放人沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊。黃精洗淨切片，蔥、姜拍破。將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中，注入適量清水用武火燒沸，然後改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調味即成。該湯配用豬肉以補腎養血、滋陰潤燥，常可治療腎的虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病後體弱、產後血虛。
黃精雞
黃精100g，雞1只（約1500g），料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。將黃精洗淨切段，將雞宰殺、去毛，洗淨內臟、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗淨。鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸，改爲文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜，出鍋即成。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用於體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風溼疼痛等病症。
黃精肉飯
粳米100g、黃精25g、瘦豬肉300g、洋蔥150g，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末適量。將豬肉洗淨切絲，洋蔥去老皮洗淨切絲，黃精洗淨切薄片。炒鍋燒熱，放入豬肉煸炒至水乾，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜，煸炒至肉將熟，加入洋蔥和適量水，小火燜燒至熟爛。將米洗淨人鍋，加適量水，大火煮沸時加入黃精，煮至水將收幹，倒入肉菜，改爲小火燜煮至飯熟即成。該品具補中益氣、潤澤皮膚等功效，適合於心血管系統病患者服食。
黃精熟地脊骨湯
豬脊骨500g、黃精50g、熟地50g，將豬脊骨洗淨、斬件。黃精、熟地分別用清水洗淨，與豬脊骨一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時~3小時，調味供用。此湯具有補腎填精的功效，用於眩暈耳鳴、腰膝痠軟、健忘失眠、倦怠神疲等病症。
延年酒
黃精100g、蒼朮120g、天門冬90g、松葉180g、枸杞150g、白酒8kg和適量蜂蜜。分別將黃精、蒼朮、天門冬、松葉、枸杞去雜洗淨，黃精、蒼朮、天門冬切片，一起置於瓷壇內加白酒蓋嚴，放入水浴鍋使水淹至酒罈的4/5左右。燉煮至酒沸，用竹稈攪拌一次，兌入蜂蜜，繼續燉至酒花迅速集中時離火。用油蠟紙密封，放置3個月~4個月即可服用。每日2次，每次15mL。此酒適宜於中老年人鬚髮早白、視物昏花、風溼痹症、四肢麻木、腰膝痠軟等病症。
黃精副作用
黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補之品。但其性質滋膩，易助溼邪，因此脾虛有溼、咳嗽痰多及中寒泄瀉者均不宜服。
臨牀曾有少數病人服用黃精糖漿後輕度腹脹，飯後服則可避免的報告。黃精粗製劑局部搽劑時，未見有不良反應。
黃精的營養價值和功效3
黃精的功效與作用
黃精性平而潤，味甘而淡，有補氣養陰、健脾潤肺、益腎填精、定肝益胃、祛風除溼等功效，可用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、口乾食少、肺虛燥咳、精血不足、陽9、糖尿病、高血壓、兩便不爽等症。
黃精同時也是一種很好的滋補保健食品。據測定，每千克黃精含蛋白質70、2克、脂肪6、5克、澱粉25、1克，還有大量的毛地黃貳、三種多糖(黃精多糖甲、乙、丙)、三種低聚糖(即黃精低聚糖甲、乙、丙)以及天門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸等8種氨基酸。經常服用黃精製品，可有效降低血壓、抑制高糖、防治動脈粥樣硬化與肝脂浸潤，對增強體質、提高肌體抗病能力和促進康復均有顯著效果。
黃精的傳統中藥學的功效
黃精味甘，性平，歸脾、肺、腎經；具有補氣養陰，健脾潤肺，益腎之功效。其應用主要有：
1、陰虛勞嗽，燥咳黃精善滋陰潤肺，又能益氣，尤宜於咳嗽日久，或虛勞久咳，乾咳少痰，短氣乏力，氣陰兩虛者，可單用或與其他益肺滋陰藥配伍使用；對於肺燥咳嗽，鼻咽幹癢，無論偏涼偏熱皆宜。
2、脾胃虛弱黃精能補脾胃之氣，又能養脾胃之陰。可單用久服，或配伍其他補益脾胃之品同用於面黃倦怠，食少無力，或津虧之口乾食少，舌紅少苔等脾虛症狀。
3、消渴黃精善治陰虛內熱之消渴，單味大劑量煎服有效；對消渴日久，證屬陰損及陽或氣陰兩虛者亦可使用。
4、腎的虛精虧黃精滋腎填精而強壯固本，用於腎的虛精虧之腰膝痠軟，陽瘓遺的精，頭暈耳鳴，目暗眼花，鬚髮早白及小兒五遲等證，常與枸杞等補肝腎藥同用，以加強補腎填精之力，如二精丸。
黃精的食用方法
1、黃精煲烏雞
【配方】黃精20克，烏雞1只1000克，紹酒10克，蔥10克，姜5克，鹽5克。
【製作】1、把黃精洗淨，切片；烏雞宰殺，去毛及內臟；蔥切段，姜拍鬆。2、將雞放入燉鍋內，把黃精、蔥、姜，放入雞腹內，鹽和紹酒抹在雞身上。加水2000毫升。3、把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉40分鐘即成。
【食法】每日正次，佐餐食用，每次吃雞肉30-50克。
【功效】養陰潤肺，補中益氣。上消型糖尿病患者食用。
2、黃精鴨塊
【原料】黃精１０克，鴨塊２５０克，精鹽、味精各適量。
【製法】將黃精加水煎煮取汁，再加入洗淨的鴨塊中，小火煮至鴨肉熟爛，加精鹽、味精調味即可。
【效用】滋陰補血，養胃健脾。適用於秋季進補。
3、黃精鱔絲
【原料】黃精１０克，黃鱔絲２５０克，蔥、姜、黃酒、澱粉、植物油、精鹽、味精各適量。
【製法】將黃精加水適量，用小火煎煮取汁；鱔絲洗淨，切段，加黃精汁拌勻，再加入蔥、姜、黃酒、澱粉拌勻，入熱油鍋煸炒至熟，加精鹽、味精調味即可。
【效用】補虛壯陽。適用於秋季進補，以及虛勞咳嗽、筋骨軟弱等症。
4、黃精豬肘煲
【材料】豬肘500克，黃精20克，黨蔘10克，白蔻2克，紅棗10顆。
【調料】蔥段，薑片，黃酒，醬油，鹽，味精，胡椒粉，清湯。
【製法】將豬肘洗淨，剔去大骨，摘去雜毛，颳去油膩，焯水，用溫水洗淨血沫，切塊備用。黃精、黨蔘、白蔻、紅棗洗淨待用。鍋內倒適量清湯，放黃精、黨蔘、白蔻、紅棗、蔥段、薑片、豬肘塊、黃酒、醬油，大火燒開，改小火煲3小時，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
5、黃精肘子
【原料】豬肘子1個（約重750克），黃精20克，黨蔘15克，大棗12個，蔥段、薑片、醬油、精鹽、白糖、味精、水澱粉、花生油各適量。
【製法】先將豬肘子用水浸泡後，刮洗乾淨，入沸水鍋中燙一下，撈出用溫水洗淨，控去水分，抹上醬油和白糖；黃精、黨蔘洗淨後切片，用乾淨紗布包起兩味中藥，扎住口，成藥包；大棗洗去塵土，去核；在鍋內加入花生油，用中火燒至六七成熱，放入豬肘炸成棗紅色，撈出控油；鍋內留少許油，用蔥段、薑片爆鍋，放入白糖炒化，烹入醬油，加清水、豬肘、藥包、大棗、精鹽，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒2小時，待肘肉爛熟時，撈出裝盤；最後將原湯內的藥包、蔥段、薑片去掉，加味精調味，淋入水澱粉勾成溜芡，均勻地將原湯澆在盤內豬肘上即成。
