馬奶爲什麼是酸的

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馬奶爲什麼是酸的，馬奶的顏色可不像牛奶，它不是白色的，而是有點淡黃色的，馬奶是遊牧民族傳統的奶製品之一，在其他地區是比較少見的，對於馬奶很多人也不瞭解，以下馬奶爲什麼是酸的

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馬奶分爲生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。酸馬奶由馬奶發酵製成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強身、治療各種疾病的功效。實驗及臨牀研究證明，酸馬奶對高血壓、冠心病、肺結核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預防和治療作用非常明顯，尤其對傷後休克、胸悶、心前區疼痛療效顯著。此外，由馬奶發酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營養，還能起到滋脾養胃、除溼、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳。因此，歐洲把馬奶酒飲療法作爲臨牀療法之一。由於馬的產奶量遠遠不如牛大，平均一天只產3升奶，這讓很多人對馬奶可望而不可及，也是它的價格在歐洲居高不下的原因之一。

酸馬奶的保健作用

酸馬奶，俗稱馬奶酒。是用鮮馬奶經殺菌消毒，接種乳酸菌種發酵製成的一種保健飲料。經現代科學試驗分析證明，酸馬奶中含有維生素類、蛋白質、糖、脂肪、氨基酸、乳酸、酶、無機鹽等多種人體所需的有效成分。

酸馬奶性平而溫，味甘、酸、澀，具有增強胃火、助消化、調節機能、活血化瘀、改善睡眠、補氣補血等功效。適用於肺膿瘍、消化道潰瘍、水腫、冠心病、高血壓病、再生障礙性貧血、壞血病、神經衰弱等多種病症的輔助治療。具體服法可視體質強弱而定。一般服法以每次1000毫升，每日3次，21日爲一療程爲宜。服用時應注意以下幾點：

①不宜施行灌腸、導瀉、穿刺、火灸、放血等療法。

②不宜進食涼性飲食及不易消化、酸腐的熱性油膩食物（馬肉、驢肉、狗肉等）。

③治療壞血病患者服用的酸馬奶，以春末夏初酵釀之最佳。

④酸馬奶只作爲保健飲料和輔助治療，具體治療時，應配合其他藥物。

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馬奶的功效

馬奶我們一般觸碰的並不是許多，養馬的名族常常會喝這類健康飲品。馬奶跟牛乳一樣，營養成分很高，常常喝對我們的身心健康有益處。馬奶中帶有蛋白、人體脂肪、糖原，各種各樣營養元素和維他命，假如喜愛這類乳製品，能夠多掌握它的作用。那麼，馬奶的作用與功效是啥？下邊我們就看來一下吧。

營養成分

營養成分比牛乳高

法國馬奶研究所的營養專家康尼爾博士說，馬奶的營養成分在各種乳製品中是最大的，它帶有豐富多彩的維他命和礦物，非常容易被身體消化。並且，馬奶內只含1.5%的人體脂肪，比牛乳的脂肪率少了一倍。

馬奶分成生和熟二種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。酸馬奶由馬奶發醇做成，帶有豐富多彩的維他命、營養元素和多種多樣碳水化合物，具備強身健體、醫治各種各樣病症的作用。試驗及臨牀實驗證實，酸馬奶對高血壓、冠心病、肺結核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預防和醫治功效比較突出，特別是在對傷後休克、胸悶氣短、心前區疼痛效果明顯。

除此之外，由馬奶發醇釀出的馬奶酒，不僅清爽爽口，頗具營養成分，還能具有滋脾健脾養胃、去溼、利便、消腫等功效，對醫治肺部疾病實際效果更優。因而，歐州把馬奶酒飲治療法做爲臨牀醫學治療法之一。

因爲馬的產奶量遠遠不如牛大，均值一天只產3升奶，這讓很多人對馬奶可望不可及，也是它的價錢在歐州持續上升的原因之一。

最貼近奶水的純天然健康飲品

法國兒科醫生專家曼德林博士表明，馬奶中有很多抗原能夠協助身體抵抗病菌。並且，在營養結構上，馬奶是與人奶最貼近的奶。因此，他常常建議讓早產兒喝馬奶，以提高其免疫能力。

另外，馬奶帶有的營養元素能快速融解在水中，呈勻稱的天然乳膠狀，非常容易被身體消化。這對嬰兒和患消化系統疾病的病人尤其合適。馬奶中常含的蛋白有300多種多樣，在其中有一些能防止奶蛋白過敏。近期，歐州許多公司發佈馬奶做成的嬰兒食品，用於改進對牛奶蛋白過敏的嬰兒身體素質。

每天喝能益壽延年

實際上，早在3000很多年前的沙特阿拉伯，馬奶就被視作“阿拉所賜的靈丹妙藥”，歐州貴婦更有效馬奶淋浴以維持皮膚光潔、漂亮的傳統式。今日，馬奶治病美容養顏的作用再度被大家所運用。大家發覺，用馬奶洗臉不但能避免肌膚老化，也有消除皺紋的奇妙功效。

此外，也有科學研究證實，馬奶的醫療器材使用價值更大，用馬奶洗人體有利於醫治皮炎和溼疹等皮膚病，多食用馬奶則能益壽延年。現如今早已年過70的法國老年人羅伯特科維奇，人體十分粗獷，看起來要比具體年紀小很多。據他詳細介紹，他的健身祕訣便是每日喝上一大杯馬奶。

診療作用

蒙古人的飲食結構以奶食、肉製品主導，在飲食搭配方式上累積了比較豐富的工作經驗。與牛奶、牛乳對比，馬奶性偏涼，牛奶性偏溫，牛乳性溫。因而，相對來說，馬奶偏於清補，牛奶偏於清補，牛乳是平補之物。從營養成分視角來講，馬奶中蛋白和人體脂肪等營養元素皆不如羊奶和牛奶。

2000很多年前遊牧民族以運營養殖業主導，“奶食豐富多彩”，她們將乳酪做成酸牛奶，做成乳酪。乳酪在《漢書》裏稱之爲“湩酪”（火鼎）螽。

蒙古族奶食中酸馬奶是最高級別的飲品。《漢書》裏常說的"湩酪"包含酸馬奶。之後的《蒙古祕史》等參考文獻，對擠馬奶、攪馬奶、"飲額酥克"都是有詳盡記述。宋朝知名旅遊家徐霆的《黑韃事略》雲："她們的飲料種類有馬奶、牛乳、牛奶……她們軍工用穀物有牛肉、馬奶"。

伴隨着釀造酸馬奶技術性的提升，制酒也在很早已開始了。《禮樂記》雲："重臣用馬奶制酒"。註解裏又寫到：“做馬奶酒，一攪就香，愈攪愈甜，超出一萬次攪拌，香味四噴，味美極其，這叫特釀”。蒙古人會釀造酒，對蒙古族中華醫藥的發展趨勢的關鍵實際意義，尤其是創造發明了用馬奶制酒此項技術性，發展趨勢爲蒙藥業中別具特色的酸馬奶治療法。

13新世紀前，蒙古人負傷出血，以致於休克時，便飲酸馬奶搶救。比如有一次大戰中，成吉思汗頸部被傷，在負傷失血過多的危急關頭，者勒蔑不管不顧生命威脅，打破敵陣找酸馬奶，由此可見那時候對失血過多的人選用酸馬奶救治。

蒙古古時候俗語有“病之源食未消，藥之源百煎水”。應用百煎水時使消化道病症大大的地降低了。

值得一提的.是，還累積了用牲畜肉、猛獸肉的湯對滋補養生人體的工作經驗。特別是在靈活運用綿羊肉以及骨頭湯補體療疾。據《大宇妥傳》記述；蒙古族醫師納拉山陀時期著了《老年保健滋補之海》。儘管現階段還不可以徹底獲得確認，但這一記述能夠表明蒙古族醫師食療的歷史時間博大精深。

在《四部甘露》、《蒙醫藥選編》、《觀者之喜》等醫藥學著作裏都用專題講座論述以滋補養生基礎理論爲具體指導的食療。特別是在酸馬奶治療法普及化頗深，在錫林郭勒、伊克昭等地域廣泛應用，一些地區乃至創建了療養所，累積了許多工作經驗。如用酸馬奶醫治水腫、骨折（用酸馬奶卸解移位痊癒，再次正骨）、巴水病（壞血病）、肺炎等。《四部甘露》、《蒙醫藥選編》、《觀者之喜》、《治療水腫金剛杵》等經典著作，小結梳理了這種工作經驗，記述了相關馬奶的診療功效、用馬奶和酸馬奶做藥引子等內容。

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喝馬奶都有哪些好處

1、舒筋活血

馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱爲紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾爲元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。

此外，由馬奶發酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營養，還能起到滋脾養胃、除溼、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳。

2、增強抵抗力

馬奶中有許多抗體可以幫助人體對抗細菌和病毒。而且，在營養結構上，馬奶是與人奶最接近的奶。所以，建議讓早產兒喝馬奶，以增強其免疫力。