將一塊乾淨的抹布蓋在高壓鍋上面，再用手旋轉高壓鍋上面的泄氣閥，讓蒸氣從泄氣閥上面排出去。
電壓力鍋也是用限壓閥排氣，將限壓閥轉向一邊即可排氣，但要注意排氣狀況，如果有液體噴出，要放小點，直到排氣完成。
一般電壓力鍋煮東西，排氣閥是不需要手動排氣的。煮好東西后,大概過10-15分鐘左右後,鍋裏面的氣會自動排出來的(排氣量很小，基本看不見)。
高壓鍋內的`壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成。
易熔片的安裝是爲了防止安全閥出現故障而起備用保險作用的，它是用熔點較低的鋁合金材料製成的。
一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，溫度也隨之升高，當溫度達到易熔片熔點時，再繼續加熱易溶片開始溶化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止爆炸事故的發生。
擴展資料：
高壓鍋的原理很簡單，因爲水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。
在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時纔會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。
高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。
電壓力鍋放氣閥的用法：
在排氣閥周圍會有明顯的標示：密封和排氣。在壓力鍋工作時排氣閥應對準“密封”；工作時間結束後，又急着吃飯，那就把排氣閥輕輕地、小心的、慢慢的移動對準“排氣”
這時蒸汽就會從排氣孔中噴出。注意：移動排氣閥到“排氣”位置時，一定注意不要用手，用一根筷子或其他東西移動，否則蒸汽容易傷到手。
電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，採用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的.安全問題
解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大於80%，省時省電（比普通電飯鍋節電30%以上）。電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式。
使用時這個放氣閥是關着的，不可以讓它冒氣。放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，並檢查浮子閥是否落下(未加熱前浮子閥是落下的)。
擴展資料：
使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，爲此，需要及時更新。
鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，纔可通電烹製食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。
使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，爲的是使鍋內的.壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險！另外在
使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。
全自動電壓力鍋壓力開關業餘調整方法
調整步驟如下：
1.拆下故障壓力開關，按原位置固定好新壓力開關，用刀口寬度爲1.8mm～2.5mm的小改錐順時針調整壓力開關的調節螺桿，直到壓力開關觸點斷開時(有“嗒”聲)再逆時針慢慢調整壓力開關的調節螺桿，待壓力開關觸點完全閉合(有“嗒”聲)時繼續往逆時針方向調整壓力開關的調節螺桿3～4圈。
2.往鍋內放入不低於最低水位控制線的適量清水。
3.合上並旋緊鍋蓋，放置好限壓放氣閥，並檢查浮子閥浮子是否落下(未加熱工作前浮子是落下的.）。
4.通電加熱，當浮子升起不久後，水蒸氣從限壓放氣閥處冒出併發出“噝噝”聲時斷開電源，小心地從鍋底往順時針方向調整壓力開關的調節螺桿
當聽到壓力開關斷開的“嗒”聲時立即停止調節，再通電只見限壓放氣閥處有輕微的水蒸氣冒出，一會即轉爲保壓狀態，至此調整完成。
注意：
(1)調整時鍋內水量不得低於最低水位控制線，否則在烹飪較少量的食物時可能會煮不熟。
(2)調整時把電壓力鍋置於竈臺或其他物件上，在確保電壓力鍋平穩放置前提下使壓力開關的位置處於邊緣懸空狀態，以便於在鍋內壓力達到預定壓力時及時調整壓力開關的調節螺桿，使壓力開關觸點分離。
(3)調整完成後務必用密封膠(如704硅橡膠)密封調節螺桿。
(4)調整時如一次不成功，需第二次調整時，一定要待發熱盤冷卻後進行。
(5)有資料介紹：順時針調整壓力開關調節螺桿，直到壓力開關觸點鬆開停止，再反時針慢慢調整壓力開關調節螺桿，待壓力開關觸點合上立即停止。但需注意經這樣調整後的壓力鍋在烹飪較少量的食物時可能會出現煮不熟現象。
