捲心菜含有多種人體必需的氨基酸,還含有維生素C、維生素U,胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。有健胃補腎作用,常食可強身壯體。豬肉有滋陰潤燥作用。此菜含有嬰兒生長髮育必不可缺的營養素,適於10個月以上嬰兒食用。
原料:
豬肉末15克,捲心菜10克,淨葱頭5克,植物油4克,醬油、精鹽、水澱粉、葱末、薑末各少許,水適量。
製作:
1、將捲心菜用開水燙一下,切碎;葱頭切成碎末,待用。
2、將油放入鍋內,熱後下入肉末煸沙斷生,加入姜、葱未、醬油攪炒兩下,加入切碎的葱頭、水,煮軟後加入捲心菜稍煮片刻,加入精鹽,用水澱粉勾芡即成。
3、捲心菜不要生着下鍋,要先燙一下,否則影響菜的味道。
特點:
軟爛,鹹香。