食材準備:白菜或娃娃菜1顆、肉末200、胡蘿蔔半個、香菇5朵、生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、玉米澱粉1勺、胡椒粉少許、蒜末、葱花、鹽、小米椒。
準備食材
製作步驟:
第一步:取一小塊豬肉洗乾淨切小塊,加香菇片胡蘿ト塊用攪拌機攪碎。
攪拌餡料
第二步:加入料酒+生抽+蠔油+胡椒粉+鹽攪拌均勻備用。
調餡料
第三步:鍋裏水開後放入白菜或娃娃菜燙2分鐘撈出,可以捲曲即可,不要煮太軟。
焯熟白菜
第四步:取1片菜葉,在菜葉頂端加入適量肉餡捲起來,冷水放入蒸鍋中,水開後蒸20分鐘即可。
裹白菜
第五步:炒醬汁,熱鍋入油炒香蒜末、小米椒,加入蠔油、生抽、水澱粉翻炒至濃稠。
炒醬汁
第六步:淋在蒸好的菜捲上,撒上葱花小米椒即可。