領導請客吃飯誰點菜，在職場當中其實有很多的規矩都是大家需要了解的，很多的細節方面也都是決定一個人成敗的重要關鍵所在，是我們不能忽視的，以下領導請客吃飯誰點菜。
點菜的時候，在領導面前放一份菜單。
首先，要明確一點，你不能把點菜的任務交還給領導，還美其名曰：“領導您愛吃什麼，您自己點吧。”
這種做法的本意是體現尊重領導，但卻成爲了你在命令領導。因爲“點菜”是一件具體的事，哪能由主要領導爲這點小事來費神呢？
所以，領導只管品菜，下屬點菜纔是規矩。
爲了表示對領導的尊重，正確的做法是，在自己點菜之前，也在領導面前放一份菜單，充分照顧到他的面子。
不要直接問領導喜歡吃什麼。
工作上的飯局，吃飯只是個藉口，談工作、談合作纔是主題。
所以，千萬不能當着所有人的面，問領導喜歡吃什麼，那隻會顯得自己的領導全然就是個“吃貨”，讓受邀請方見笑了。
但同時，因爲飯局的人數一般都比較多，依然要充分考慮到各人的口味，尤其是雙方領導和其他同事有哪些忌口。
爲此，你一定要提前做好“功課”，通過領導祕書瞭解他們喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼。並根據他們提供的線索，在點菜時加以註明。小到蔥薑蒜的忌口，大到主菜的選擇，儘可能避免“衆口難調”。
點菜時要報菜名，徵求意見。
如果沒有提前點菜，而是當場點菜，那就不能光憑你一個人說了算。
爲了表示對大家的尊重，點菜的時候，你要報一下菜名。尤其是點主菜、大菜的時候，要再三地徵詢領導和其他同事的意見。
當然，也要充分考慮餐費標準的控制。對於很多公司來說，不同規格的接待，就有不同的餐費標準，但節約一以貫之的原則。
所以，你在報菜名之前，心裏就要掂量一下，既要葷素搭配合理，又要價格在可控範圍之內。
適時加菜，要大方誠懇。
一個會點菜的人，自然懂得點菜的數量。一般情況下，都是一次性點足夠多的菜，才能體現出你辦事周到。
但有一種情況，也需要加菜。那就是，領導邀請的人，遲到了。而此時，飯局已經過了三分之一的時間，桌子上的菜都已經動了筷子。
爲了顯示對客人的尊重，此時，你可以主動提出加菜，當然這個時候，加菜就不能是大魚大肉了，只是起到一個緩和主賓尷尬氣氛的作用。
人在職場，身不由己，往往“十八般武藝”要樣樣俱全，才能吃得開，混得好。
領導喊你一起吃飯，讓你點菜，本身就是你的一種考驗。一個點菜都畏首畏尾的人，或者只顧自己的人，都不是領導欣賞的類型。
不要有畏懼之心，一有飯局就選擇躲避。誰不是從新手開始，逐漸成爲“遊刃有餘”的高手呢？
點錯了沒關係，吃一塹長一智，下一次，總會越來越好！
飯局上領導讓你點菜，傻瓜才說“服務員拿菜單”，高手懂3個規矩
【一】點菜要成雙。
國人喜歡討彩頭，俗話說：喜事成雙，成雙成對。尤其是在山東等省份，飯局的規矩是很多的，比如，招待山東客人，無魚不成宴，點菜要成雙，敬酒要成雙，等等。再比如，在山東等北方地區，滾蛋餃子、回家面，即：給親朋好友踐行的酒場，一定要吃餃子；迎接親朋好友的接風宴，一定要點麪條，否則，就顯得“禮數不周”，缺少“孔孟之道”。
小李點了7道菜，山東人的臉色都變了。在孔孟之鄉，給死人祭祀，才擺七道菜。小李犯了酒場大忌，所以，張總低聲訓斥他“你在上香呢”。張總讓小李“加幾個菜”的意思，是讓小李再點三道菜，點菜湊成雙、好運自然來。
在北方地區請客吃飯，切記：點菜要成雙。比較正式的飯局，菜品不能是單數，否則，就是對客人不敬。作爲請客方的主人或者是領導的辦公室主任，點菜的時候，一定要根據客人多少、男女比例、南北地區風俗等要素，來確定菜品的數量。
一般來說，一桌人聚餐，10人以下的，點菜的常規數量應該是“四涼八熱”。10人以上的飯局，通常是“四涼十熱”或“八涼十二熱”，要根據人數的多少和菜品的分量來決定，比如在上海、廣州等南方城市，菜量非常小，就要適當多點幾道菜，否則，菜品數量湊成雙數了，結果客人還是餓肚子。
【二】標準要到位。
凡是正規單位，內部都有“餐標”，即：根據接待對象的級別和層次以及事務的重要性來劃分宴請的標準。在體系內的公務性飯局，主客雙方都會知道“接待標準”，大家其實都是心知肚明的。
比如，有些地方，上什麼菜、喝什麼酒、抽什麼煙，都明文規定的。當然，也鬧出很多笑話，比如，四菜一湯，用大盆子裝佛跳牆等“硬菜”，“內容”極其豐富。再比如，用當地白酒瓶裝茅子，用普通煙盒裝華子，等等。
在山東等地區，接待標準就是接待規格，什麼樣的級別享受多少錢的“餐標”，場面上的人都知道“江湖規矩”。請客吃飯，如果想省錢糊弄事，客人扭頭就走。小李點了七道菜，其中有幾道湘菜和川菜，衆所周知，湘菜和川菜都比較便宜，就算擺滿飯桌，飯局的檔次也上不去。
在北方地區，你要請客吃飯，同學朋友，你們可以吃大排檔、路邊攤，如果要請領導和客戶吃飯，一定要根據客人的身份和地位，來選擇飯店的檔次和桌餐的標準。如果檔次與領導的身份不匹配，客人當然不高興，認爲接待方“輕看”了自己。所以，張總立即親自加了兩道“硬菜”，一般都是海蔘這類的“貴菜”，擡高了飯局的整體檔次，彰顯對王老闆的尊敬。
職場如江湖，就要遵守江湖的規矩。江湖，不是打打殺殺，而是人情世故。所以，飯局之上，領導讓你點菜，你不要自作主張，要悄悄與領導或辦公室主任確認，今天的飯局大體要定什麼樣的檔次或餐標？主要有以下3種套路：
（1）定餐標、看清單。體系內的單位，在中高檔次的飯店，你是可以定餐標，由飯店來給客人“配菜單”。主客雙方進入包廂後，你要拿着菜單請自己的領導和對方的領導“過目”。正規單位，接待重要客人，每人可定400——500元的餐標，一般的來賓，每人可定200——300元的餐標。
這裏切記步驟：你要先請自己的領導看菜單，這叫做“把關”；再請客人中的主要領導“過目”，這叫作“徵求意見”，轉移“決定權”。最後的拍板，讓客人來定，儀式感很強。
（2）家常菜和硬菜“混搭”。現在的人們不喜歡大魚大肉，喜歡葷素搭配。但是，家常菜太多，價格便宜，就難以支撐飯局的“檔次”。硬菜太多，又顯得鋪張浪費，其實，也吃不下去。
所以，領導讓你點菜的時候，一定要採取“混搭”配“硬菜”的方案，既滿足大家的口味，又拉昇飯局的“檔次”。在北方飯局，正規的飯局，一定要有一道“硬菜”支撐的，比如，9個普通菜品，總價格180元，再加上一道“蔥燒海蔘”，一人一位，每位200元，立即彰顯出這次飯局的檔次。
（3）特色菜和好菸酒“混搭”。宴請外來的客人，安排在當地的“特色菜館”，也是一種比較好的接待方式，讓客人品嚐當地的美食，換一種口味，增加一些體驗，非常受外地客人的歡迎。
但是，特色菜的缺點是，飯店檔次不高，菜品總價不高。比如，請外地來的領導到郊外吃“水庫魚”，味道確實鮮美，體驗確實美妙，但是，就是總價不高，幾百元搞定，似乎缺少點什麼。這個時候，你就可以用菸酒的檔次來提升飯局的層次了。尊貴的客人，可以搭配好酒名煙。否則，飯局消費的總體檔次不夠，客人也會覺得主人“怠慢”他們。
【三】照顧要全面。
周爺爺曾說過：接待無小事。優質服務往往體現在細節上，細節往往從點菜環節就已經開始了。因爲辦公室主任沒參加，張總臨時帶小李參加飯局，小李畢竟“嫩”，不懂接待的細節和禮儀。比如，小李接待山東客人王老闆，就要提前做功課的：王老闆喜歡什麼口味？有什麼忌口？生日是哪一天？是否講究風水？等等。
小李因爲沒有做功課，以爲年輕人喜歡吃川菜和湘菜，就點了幾道“辣菜”。再舉一個反面的例子，如果點一堆“甜口”的菜，王老闆血糖高，就會讓他不高興。如果點一堆“清淡”的菜，山東人口味重，讓他吃起來索然無味，等等。這些細節，都體現出辦公室人員的基本素養。
所以，江湖老道的辦公室主任搞接待，那是必須要提前做一點“功課”的。比如，提前瞭解客人的口味偏好、南北差異、男女組合等信息，點菜的時候就要合理搭配，儘量關照每一位客人的感受和口味。如果你不熟悉客人是什麼來源，也來不及打聽“隱私信息”，也可以採取以下“4個策略”：
（1）“混搭”策略。提前問問客人的組成，有男有女，有年輕的有年老的，有北方的有南方的，然後根據客人的來源進行菜系搭配，儘量要關照到每一位客人的口味、喜歡和感受。既然是“衆口難調”，那麼，就要用“混搭”風“對衝”，儘量做到面面俱到、滴水不漏，別人挑不出你的毛病。飯局之上，一般都上十道菜品左右，資深辦公室主任是能充分進行“混搭”的，往往這個時候，體現出他的職業素養。
（2）“特色”策略。如果接待外地來的客人，在當地呆幾天，那麼，第一次接風宴，可以安排到大飯店，給予較高規格的接待，彰顯對客人的尊重。以後的'宴請，可以推薦他們品嚐當地的“特色菜”，讓來賓們適當換換口味，嚐嚐當地的“特色名吃”，也是一種“待客之道”。
吃當地的特色菜系，一定要注意客人的忌口：比如，客人不能聞羊羶味，你千萬別安排吃“全羊”；客人不愛吃魚，就不要安排“全魚宴”；客人喜歡養小動物，千萬別領他們去吃“狗”、“貓”肉，等等。
（3）“踢球”策略。如果遇到不好“伺候”的領導或客人，點這個菜，不行；點那個菜，也不行就，那麼，你就可以把點菜的難題“皮球”踢給服務眼。讓服務員站在那裏，向客人逐一介紹酒店薦的特色菜品，逐一推薦酒店的精品，請客人和領導當場來決定；
還有的辦公室主任，善於你發動大家來點菜，比如，請客人每人點一兩道菜，然後再搭配一兩道“硬菜”，最後詢問大家“有沒有忌口”。如果沒有忌口，再請服務員最後念一遍菜單，得到主客雙方的認可後，就可以讓後廚下單了。
（4）“驚喜”策略。接待領導或客人，如果在點菜的時候，帶來一些“小驚喜”，那麼，就會給飯局接待“加分”，起到事半功倍的效果。具有豐富經驗的辦公室主任，會提前瞭解客人的年齡、生日、家鄉味道、有紀念意義的事情，等等，在安排飯局的時候“突然”帶給客人驚喜。比如，宴請的時候，正好是客人的生日，悄悄安排一個蛋糕，在飯局過程中增加一個過生日的環節，會讓客人感到格外溫暖、受重視；
比如，客人帶了孩子，在點菜的時候，給孩子贈送一支冰淇淋，讓孩子興奮的尖叫，客人也會開心的大笑；比如，客人喜歡“媽媽的味道”，飯局上突然給客人上一道“家鄉小吃”，足以體現接待方的用心，讓客人備受感動。
和領導吃飯你要注意以下禮儀和說話技巧。
首先，用餐時要注意文明禮貌，領導入席後，不要立即動手取食，而應與領導打招呼。不要只夾自己喜歡菜的吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏，這是不符合禮儀的。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，否則會給領導留下粗俗的印象。
其次，和領導吃飯少不了酒局。俗話說，酒是越喝越香，但在酒桌上也有很多學問要講究並注意的。領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。可以多人敬一人，除非你是領導，否則決不可一人敬多人。記得多給領導或客戶添酒，如果領導不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬酒的人攔下，也可以適當爲領導擋一些酒。
當然，吃飯時也少不了聊天，這時就要有一些說話技巧了。正式聊天的時候，領導和客戶談話時認真聽，沒有問員工意見時就不要隨意亂插話。這樣不僅會讓領導對你有意見，也會讓客戶覺得尷尬。另外領導要去應酬都會提前通知，你可以提前瞭解一下對方的興趣愛好，讓雙方有話題可聊，合作也就好談了。最後要記得酒桌上不要隨便承諾事情，因爲酒精使人頭腦不清醒，喝多了說出的話很可能第二天會使你後悔。
