酸奶補充蛋白質嗎

酸奶補充蛋白質嗎，酸奶是生活中很常見的一種飲品，它的營養價值豐富，而且口感很美味，所以很受大家喜歡。有些人想通過和酸奶來補充蛋白質，那麼酸奶補充蛋白質嗎？

酸奶補充蛋白質嗎1

酸奶是鮮奶經人工加入純淨的發酵菌並添加白糖讓其自然發酵產酸製得的奶製品。

酸奶中的乳酸等有機酸成分，可有效地抑制腸道內傷寒桿菌、痢疾桿菌和葡萄球菌的繁殖；乳酸可增進食慾，促進胃腸蠕動，具有防治老年便祕和小兒不良性腹瀉的功效；酸奶可維持腸道菌羣的平衡，增加有益菌羣，能抑制腐敗菌。

還有一般喝奶比較少的人腸道不適應牛奶，容易打嗝，胃脹，腹瀉等不良反應，即乳糖不耐症。也不太適合喝牛奶。

所以綜合比較後，推薦食用原味酸奶比較好。如果只追求增加蛋白質，那去喝蛋白粉好了，酸奶不僅有豐富的蛋白質，而且消化率較牛奶更高。

吃什麼補充蛋白質

富含蛋白質的食物就是禽魚肉蛋類的，雞蛋的利用率是最高的，補充首選禽魚肉蛋；奶類蛋白質的含量不是特別高，也可以作爲蛋白質的補充。

吃什麼補蛋白質最快，富含蛋白質的食物，一方面就是禽魚肉蛋類的，這類蛋白質，我們以雞蛋爲例，它和我們人體蛋白質的結構特別接近，所以它的利用率是最高的，一般來說，我們像補充蛋白質的話，首選禽魚肉蛋。

此外奶類，奶類雖然蛋白質的`含量不是特別高，但是我們每天喝的奶的，如果數量足夠的話，也可以作爲蛋白質的一個補充。

通過對上述信息的瞭解我們也可以明確的知道，酸奶補充蛋白質嗎？這個問題的答案是肯定的，當然酸奶也不是可以多喝得。

因爲酸奶除了補充蛋白質之外還有促消化的功能，而寶寶的消化系統比較脆弱，多食酸奶可能會對寶寶的身體造成一定的影響。

酸奶補充蛋白質嗎2

酸奶當中含有蛋白質，喝酸奶是可以給人體補充蛋白質的，酸奶在發酵過程當中，是奶中的糖類，蛋白質水解爲小的分子，分解爲小的乳糖和多肽鏈，氨基酸等。

相對於其他奶製品來說，酸奶還有利於促進消化，有利於人體吸收，可以使一些營養元素的利用率提高。

優質酸奶如何選

1、含乳飲料不是酸奶

酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇。至於酸奶飲料，則連牛奶都算不上，充其量只是飲料的一種。這兩者的營養成分含量差別很大，有營養師表示，有些酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。

2、酸奶發酵型優於調配型

有些消費者在買酸奶的時候，會傾向於挑選看起來比較濃稠的酸奶，認爲越是濃稠的酸奶越是營養豐富。不過專家表示，就純酸奶而言，濃稠度較高的酸奶理論上營養會略好一點。

不過酸奶的濃稠度也是相對而言的，並非越稠越好，若是濃稠如漿糊，那消費者大可以懷疑它是添加了增稠劑。

有些品牌的酸奶爲了增加濃稠度和改善口感，會在製作過程中加入一些增稠劑，譬如明膠、果膠、變性澱粉、黃原膠之類的東西，對人體無害。

3、酸奶好不好要看菌種是否是一代

其實酸奶質量好不好，除了看蛋白質及脂肪含量之外，還要看它所採用的乳酸菌菌種是否優良，所採用的奶源是否優良。綜觀現在的國內市場，用初代乳酸菌的酸奶品種不多，以國外品牌爲主。

若是想知道這酸奶採用的菌種是否一代很簡單，就是靠口感，若是某品牌的長期熟客，自然會喝得出它的口味是否濃淡如一，是否穩定無變化，若是則證明它用的是一代菌種，若不是，則證明是二代菌種。

3、區分酸奶及酸奶飲料要看說明、配料、蛋白質含量

要辨別真正酸奶，主要的方法有兩個：

一是，仔細看包裝說明，在xx乳、xx奶字樣的右下方，常會隱藏着飲料或飲品字樣；

二是，查看配料表，乳飲料的第一位原料是水，第二位纔是牛奶。

三是看牛奶蛋白質含量，真正酸奶是要超過2。9%的。

不過同時要留意酸奶裏面添加的增稠劑，因爲有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。所以，在購買酸奶時，要根據需要仔細看營養標籤，選擇蛋白質含量高的。

健康酸奶，什麼時候喝最好？

飯後喝有利於吸收營養。一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。 人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。

只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。

空腹飲用酸奶，刺激胃腸道排空。酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出。有胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱裏拿出來的酸奶，要放在室溫下，等半小時再喝，就不會感覺不適了。

晚上喝補鈣效果最好。酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因爲晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。

同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙。

能促進腸胃蠕動、緩解便祕 很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認爲不管喝多少，都不會發胖。

酸奶的6大營養功用

1、 酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾；

2、 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用；

3、 據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良；

4、 製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加；

5、 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏；

6、 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症。

所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。