電磁爐可以用哪些鍋具，電磁爐是一種用電的廚房工具，不僅使用方便，而且乾淨整潔，所以電磁爐作爲最近幾年頗爲人們所接受的烹飪器具，電磁爐的品牌很多，那麼電磁爐可以用哪些鍋具呢？
電磁爐上面可以放鐵鍋，還有鑄鐵鍋或者生鐵鍋、不鏽的鐵鍋，只要是平底的，包括不鏽鋼鍋也可以。但是我們要注意，如果選擇的是鑄鐵鍋，要稍微厚一點，要不然溫度越高，就會出現變形的問題，而且關於鍋的直徑也要在合理的範圍之內。
儘管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗爲忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼製品爲主，因爲這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外泄較少。
不論什麼樣的電磁爐，材質上必須用不鏽鋼或鑄鐵，還可以是琺琅製品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。
電磁爐用什麼鍋
現在大部份的家庭都有電磁爐，因爲電磁爐使用起來簡單方便，電磁爐的作用非常廣泛，能燒水、做菜、煮火鍋，使用起來很方便，但是電磁爐並不是什麼鍋都能用的，如果是不適合的鍋，放上去它不但不會工作，而且還會發出聲音報警。
電磁爐現在有兩種，一種是平的，一種是凹下去的。凹下去的適合平底或圓底的鍋，平的電磁爐只能用平底鍋，電磁爐對鍋的材質是有一定的要求的，鐵的、不鏽鋼的、搪瓷的都可以，但是鋁的、合金的或者是玻璃材質的鍋都不可以。
電磁爐可以用鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鐵鍋，不鏽鋼鍋。
不鏽鋼鍋具有美觀大方、無毒無味、性能穩定的特點，適用於電磁爐，不過，由於它導熱速度慢，所以用於煲湯比較合適，不建議作爲炒鍋使用。鑄鐵鍋採用壓鑄工藝製成，具有導熱速度快、質地堅硬、耐磨耐刮、不易變形的優點。平時用它作炒鍋，放在電磁爐上使用，效果不錯。
電磁爐採用磁場感應渦流原理，利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場的磁力線通過導磁的鍋（如鐵質鍋）的底部，既會產生無數小渦流（一種交變電流，家用電磁爐使用的是15—30KHZ的高頻電流），使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。
電磁爐保養注意事項
每次使用完電磁爐後，應該在電磁爐冷卻後或留有一定溫度(以不燙手爲準)時立即進行爐面的清潔，以免烹飪時留下的油漬與水漬沉積下來。很多人都認爲電磁爐的陶瓷面板爲一體化結構，光潔而易清理，沒有必要每次做飯後就清理，每隔幾天清理一次就可以了。
切不可使用鋼絲球、較硬的百潔布等硬物擦、刷電磁爐的面板，以免對面板造成損壞。如果遇到很難處理的油污和水垢，不妨先用一些專用清洗劑對污染的重點部位進行一下局部的分解或軟化處理，這樣清潔起來就會輕鬆很多了
供電磁爐使用的`鍋主要有三種，分別是鐵系鍋、不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋。
鐵製成的鍋具在高溫加熱時會和電磁爐在加熱中產生的熱負載和感應渦流相互匹配，將這一能量快速的轉化成熱量，使得電磁爐的磁場外泄減少，降低電磁爐的輻射。同時調查發現，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的丟掉。
運用鐵鍋烹熟的菜餚，保管維生素C含量明顯高於運用不鏽鋼鍋和不粘鍋。從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保管較多的維生素C，但易溶出的鋁元素不利於健康。
電磁爐炒菜粘鍋原因：
火候沒有控制好
使用電磁爐炒菜的時候，火力要是不均勻，就會導致電磁爐炒菜粘鍋的現象發生。要知道電磁爐是利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生熱力的。故而炒菜的時候，火候大小控制不好，就會導致炒菜粘鍋發生。
電磁爐用什麼鍋最好
電磁爐在使用時是會產生輻射的，在選擇電磁爐用鍋的時候我們就要從防輻射的方面進行考慮。其實電磁爐最理想的鍋具是使用鐵和鋼這一類材料製成的鍋。
鐵和鋼製成的鍋具在高溫加熱時會和電磁爐在加熱中產生的熱負載和感應渦流相互匹配，將這一能量快速的轉化成熱量，使得電磁爐的磁場外泄減少，同時也將電磁爐的輻射相應的降低。
現在市面上已經有了電磁爐的專用鍋，電磁爐分爲了兩種，一種是隻能使用平底鍋的電磁爐，一種是平底和圓底鍋都能使用的電磁爐。在選擇鍋具的時候，我們就要根據不同的電磁爐來選擇。
電磁爐用什麼鍋最好
電磁爐對鍋底的直徑大小也有要求，在選擇鍋具的時候我們就要充分的考慮到電磁爐需要多大直徑的鍋具，選擇鍋具的時候，鍋具鍋底的直徑不能太大也不能太小
太大的鍋具在使用電磁爐烹飪時受熱就會不均勻，太小的鍋具會使得電磁爐的爐面受壓過重，過於集中，這樣會對電磁爐爐面造成傷害。我們選擇鍋具是最好選擇鍋底直徑最小10公分，最大不超過26公分的鍋具。
陶瓷、玻璃、銅一類材料製成的鍋不適用於電磁爐烹飪，這一類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時散發的輻射。同時這些材料製成的鍋具對人體來說是有一定的傷害的。
陶瓷、玻璃一類的鍋具在經過高溫的加熱時會容易出現爆鍋的情況。同時一些鍋具的底部是凹陷的，它的凹陷高度大於2釐米時，電磁爐同樣會發出警告聲，提醒用戶放置的鍋具不適合使用電磁爐。
電磁爐用什麼鍋最好
電磁爐在使用的過程中應當和電磁爐保持一定的距離，一般能夠放輻射的鍋用戶在使用的過程中靠的太近也會接收到輻射。使用電磁爐的最佳距離是20釐米以上，這纔是安全的使用距離。
電磁爐使用的時間過長需要配備一個不鏽鋼纖維製作的圍裙和防幅手套或者是選擇金屬靠板進行遮蔽，這樣就能很好的減少電磁爐輻射對我們產生的危害。
