桑葚是一種黑色食物，也叫桑葚子、桑果，是我們經常吃的水果，桑葚在每年的5-6月份之間成熟。這個時候的桑葚非常新鮮甜美，吃桑葚可以生津止渴、補血滋陰，常吃桑葚還可以幫助人們健脾胃助消化，更能無黑頭髮，具有非常高的保健功效和營養價值。
桑葚鮮吃營養高嗎
人們喜歡摘新鮮的桑葚吃，味甜多汁，而且是人們非常喜歡的水果。中國醫學認爲桑葚味甘酸，性微寒，具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。
葚是由多數小核果集合而成的，外表呈長圓形，一般是黃棕色、棕紅色或者是暗紫色，乳白色則是比較少見。挑選的時候以個子大、肉質厚、色外表呈現紫紅色、糖分足者爲佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是曬乾後食用都適合。
桑葚的臨牀效果
1、防止血管硬化：老年人吃桑葚可以防止血管硬化，桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃、助消化：經常消化不良的人和厭食的人在桑葚成熟的時候可以採摘新鮮桑葚食用，桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。
3、補充營養：營養不良和身體比較弱的人可以吃桑葚健身，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
4、烏髮美容：桑葚能起到烏黑頭髮的作用，主要是因爲其含有烏黑色素。烏黑素使頭髮變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或後天肝腎虧損長白髮的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白髮轉黑。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。
桑葚是一種藥用價值非常高的水果，人們經常吃新鮮的桑葚，因爲新鮮的桑葚汁水非常多，吃起來甜甜的。不過我們要注意少年兒童不能多吃桑葚，因爲其中的鞣酸會影響兒童對鈣質和鐵的吸收，腹瀉的人、糖尿病人吃桑葚也沒有好處。孕婦吃桑葚會導致鼻出血，初次之外，桑葚適合大衆食用，並且是非常好的補益說過。
