冷藏保存、曬乾保存、泡酒保存等。
1、冷藏保存
夏天楊梅可以放入冰箱裏冷藏，將楊梅放入保鮮袋裏，然後將袋口密封，再放進冰箱冷藏室裏保存即可，一般能保存五天以上。冷藏前不要清洗，以免楊梅腐爛變質。
2、曬乾保存
夏天保存楊梅還可以曬楊梅乾，先把楊梅放進盆裏，用鹽水泡洗，去除楊梅的雜質和酸味，然後倒掉鹽水，將楊梅放在陽光下曬乾，最後將楊梅乾裝進保鮮袋即可。
3、泡酒保存
夏天保存楊梅還可以泡楊梅酒，先清洗楊梅，瀝乾楊梅的水分，再將楊梅放到白酒中，然後把容器密封好，使楊梅在密閉容器中浸泡20天，然後就能食用了。
新鮮楊梅能保存幾天
新鮮楊梅放在冰箱裏可以保存三天左右。
楊梅很嬌貴，保質期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天（今天摘的楊梅，明天吃還行）；放在冰箱4度左右的地方，一般能保存3天，再長就不好吃了；
如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道一點也不好了。如果下雨天採摘的楊梅，相當於洗過了，保質期會更短。所以，楊梅一定要趁新鮮快吃、多吃！
新鮮楊梅怎樣長時間保存
1、冰箱冷藏
楊梅成熟期正是梅雨多溼季節，極易腐爛落果。如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時間極短，業內有句話叫一日味變，二日色變，三日色味皆變。
所以爲了保證楊梅的品質與風味，延長它的保存期限，你可以將楊梅放在0℃～5℃之間的冰箱冷藏室中，在相對溼度爲85%～90%的環境下保存。
注意：楊梅放冰箱冷藏保存之前千萬不能清洗!
2、冰箱冷凍
將新鮮楊梅洗乾淨後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放入糖水中浸泡一段時間，再放入乾淨的食品袋中，密封后放進冰箱的冷凍室裏，最好把楊梅凍成冰，這樣可以保存久一點。
楊梅吃法
1、楊梅果醬
將未吃完的楊梅做成楊梅果醬的話，既不浪費，又能夠保存很久，何樂而不爲呢。
2、楊梅酸梅湯
楊梅洗淨，山楂幹泡水約1小時以上。鍋內放半鍋水，煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續煮！煮開後，稍攪拌下。繼續小火煮20分鐘！關火放涼！可放入冰箱，即拿即喝。
3、楊梅奶昔
將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，吃時攪勻。
4、楊梅冰糖水
將未吃完的.楊梅做成楊梅冰糖水的話，放入冰箱冷藏，不僅很美味，還能讓楊梅保存很久哦。
5、製作楊梅罐頭
將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，這樣可以去掉裏面的酸味，然後自己用熱水放點糖.看自己喜歡加了,有條件可以家點其他作料,等水冷了 把楊梅放進去密封,幾天過後就可以吃了.有養顏出皺等功效。
6、做楊梅酒
由於楊梅的保存期短，因此，做楊梅酒是一種很好的選擇。浸楊梅酒對酒的度數沒有嚴格要求，用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。在浸之前，先用涼開水把楊梅洗淨晾乾，浸的時候酒沒過楊梅即可，並密封保存。
7、冰凍楊梅
將新鮮楊梅洗乾淨後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放入糖水中浸泡一段時間，放入袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裏。最好把楊梅凍成冰。
8、楊梅乾
未吃完的楊梅做成楊梅乾，也是個不錯的選擇，不僅美味，還能夠達到保存的效果哦。
楊梅怎麼保存時間久
楊梅可以冷藏保存，可以把楊梅表面的水分控幹，放入保鮮盒中，然後直接放入冰箱中冷藏保存。
注意保存前不要清洗，否則會加快變質時間，所以一般可以保存3天左右的時間。
新鮮楊梅洗淨，放入塑料食品袋中，然後將其密封並放入冰箱的冷凍室中。吃的時候，把楊梅拿出來吃。注意冷凍楊梅最好在三個月內吃完，否則味道會變。
楊梅洗淨，用鹽水浸泡半小時，撈出瀝乾水分。將水和楊梅加入鍋中煮沸，去除泡沫。然後加入冰糖繼續煮至楊梅汁變稠。
然後倒出楊梅汁，繼續煮一會，去掉裏面多餘的水分，將煮好的楊梅鋪在烤盤上，放入烤箱大火烤1小時左右，期間注意翻面。烤好後撒上適量白糖，然後放入罐子裏，放入冰箱冷藏。
楊梅用水沖洗幾次，然後用淡鹽水浸泡20分鐘，將鹽水倒出，稍微沖洗一下，將楊梅放入鍋中，加水，適量加糖，根據個人口味開始烹飪。
當鍋裏的水沸騰時，轉中小火繼續煮20分鐘，煮至湯汁酸甜，出鍋，撈出晾涼，將楊梅湯倒入乾淨無水的玻璃容器中，密封保存。
比較專業的楊梅保鮮方法是用保鮮劑對楊梅進行預冷保鮮，裝在袋子裏，儘量擠出袋子裏的空氣，然後密封好，放入籃子中，然後加入適量的'冰袋或冰塊中儲存。
楊梅怎樣保存時間長又新鮮
楊梅可以洗淨後放入冰箱冷藏室內保存，也可以用清水洗淨楊梅，再用鹽水漂洗掉酸味，之後將楊梅浸泡在糖水內一段時間，取出楊梅放入食品袋內並密封好，最後將楊梅放入冰箱冷凍室，楊梅也可以在很長一段時間內不變質。
1、冰箱冷藏
楊梅可以放入冰箱冷藏保存。將楊梅清洗乾淨後，再放入溫度在0℃～5℃之間的冰箱冷藏室內，相對溼度控制在85%～90%左右，可有效延長楊梅的保存時間，
2、冰箱冷凍
楊梅清洗乾淨後，用少量鹽水漂洗去掉酸味，再把楊梅泡在糖水中一段時間，之後放入乾淨的食品袋內，將袋口密封后放入冰箱冷凍室保存，有可以將楊梅保存很長一段時間。
3、通風保存
若沒有冰箱保存楊梅，也可以將楊梅放入乾淨的容器內，再把容器放在陰涼、通風的地方，一般可以將楊梅保存1～3天。需要注意楊梅有發酸的味道時，不要繼續使用。
