禽類屬於鳥類，禽類包括鳥類動物。禽類一般可分爲家禽和飛禽，家禽一般是指被人工養殖的鳥類動物，比如雞和鴨。
禽一般是指鳥類動物。
禽類按動物分類學劃歸爲：動物界，脊索動物門，鳥綱。現今全世界爲人所知的鳥類一共有9000多種，僅中國就記錄有1300多種，其中不乏中國特有鳥種。
許多家禽本來是野生的飛禽，是人類爲了經濟目的或其他目的而馴養的鳥類。家禽的飼養馴化，在中國已有7000餘年歷史，已知最早開始馴化野生動物的原始居民是半坡原始居民。
七千餘年來培育了不少名品如：由綠頭鴨馴化成的不會飛的家鴨中，北京鴨是良好的品種，年產70～120個蛋，而且製成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。
常見家禽包括：雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉等。
家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要爲了獲取其肉、卵和羽毛，也有作爲其他用處。一般爲雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝等，也有其他科的.鳥類如火雞、鴿、鵪鶉和各種鳴禽的。
如由綠頭鴨馴化成的家鴨中，北京鴨是良好的品種，年產70～120個蛋，而且製成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。
家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經濟價值。
家禽的肉蛋營養豐富。家禽的肉富含蛋白質，同時也含有豐富的磷和其他礦物質，以及大量的複合維他命B。與多數牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時家禽的肝富含維他命A。
對於小型農場和家庭飲食而言，家禽是相對更方便的活物，因爲它們的個體體型較小。與肉和奶製品相比，自然狀態下的蛋更容易保鮮，爲了便於儲存和運輸，蛋可以有多種加工方式。
雞和鴨是屬於鳥類的一種，具體分類爲禽種。禽類也通稱鳥類，按動物分類學劃歸爲：動物界，脊索動物門，鳥綱。
現今全世界爲人所知的鳥類一共有9000多種，僅中國就記錄有1300多種，其中不乏中國特有鳥種 。在農村，我們經常可以見到家禽，也就是雞、鴨、鵝之類的。
鳥類是脊椎動物亞門的一綱。體均被羽，恆溫，卵生，胚胎外有羊膜。呼吸器官除肺外，有輔助呼吸的氣囊。地球上的鳥類分爲遊禽、涉禽、攀禽、家禽、猛禽和鳴禽六大類。
飛禽以植物種子、昆蟲 、田鼠或蛇等爲食，多數溫馴。許多家禽本來是野生的飛禽，是人類爲了經濟目的或其他目的而馴養的鳥類。
鳥類起源
鳥類是6500萬年前白堊紀物種大滅絕事件中的倖存者，那次事件滅絕了地球上的恐龍，只有部分鳥類的祖先存活了下來。
而基於基因組數據的新研究表明，恐龍滅絕後1000萬年至1500萬年間，鳥類經歷了一次“超級物種大爆發”，後來逐漸演化出了1萬多種被稱爲新鳥綱的鳥類，95%的現存鳥類來自這一新鳥綱鳥類。
鳥類的繁殖
鳥類性成熟期爲1～5年。很多鳥類到性成熟表現爲兩性異型。繁殖期間絕大多數種類成對活動。有些種類多年結伴。
有的種類一雄多雌。少數種類一雌多雄。成對生活的鳥類雌雄共同育雛，一雄多雌的'鳥類大都由雌鳥育雛，一雌多雄的鳥類由雄鳥育雛。體內受精，卵生，具有營巢、孵卵和育雛等完善的繁殖行爲，因而提高了子代的成活率。
鳥類在繁殖初期有發情活動，雌雄相遇時，雄鳥（少數爲雌鳥）表現出特種姿態和鳴聲。有些種類，特別是一雄多雌的種類，雄鳥間常發生格鬥。發情末期或發情結束時開始佔據巢區。
2～13天（如小型鳥類）到21～28天（雉、鴨），但有些大型猛禽的孵卵期長達2個月。雛鳥有早成雛、晚成雛和居間類型。大多數鳥類每年換羽1次，也有1年2次，甚至多達4次的（如雷鳥）
常見家禽動物有哪些
雞、鴨、鵝、鵪鶉、雉雞、鷓鴣等
1、雞
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成爲大量生產的商品。
雞的種類有火雞、烏雞、野雞等
而且雞也是12生肖中的一屬
2、鴨
鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨
鴨的體型相對較小，頸短，嘴大
腿位於身體後側，步態搖搖擺擺
鴨性情溫馴，叫聲和羽毛顯示出性別差異
所有真鴨，除翹鼻麻鴨和海鴨外，都在頭一年內性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣成熟較晚且終生配對。
有家鴨、野鴨兩種
肉和蛋供食用，絨毛可用來絮被子、羽絨服或填充枕頭。
通常指家鴨
3、鵝
鵝，被認爲是人類馴化的第一種家禽，它來自於野生的鴻雁或灰雁。
中國家鵝來自於鴻雁，歐洲家鵝則來自灰雁
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種
4、雉雞
體形較家雞略小，但尾巴卻長得多
雄鳥羽色華麗，分佈在中國東部的幾個亞種，頸部都有白色頸圈，與金屬綠色的頸部，形成顯著的'對比；尾羽長而有橫斑。
雌鳥的羽色暗淡，大都爲褐和棕黃色，而雜以黑斑；尾羽也較短。
棲息於低山丘陵、農田、地邊、沼澤草地，以及林緣灌叢和公路兩邊的灌叢與草地中，雜食性。
所吃食物隨地區和季節而不同
分佈於歐洲東南部、小亞細亞、中亞、中國、蒙古、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東南部以及越南北部和緬甸東北部。
5、鷓鴣
枕、上背、下體及兩翼有醒目的白點，背和尾具白色橫斑。
頭黑帶栗色眉紋，一寬闊的白色條帶由眼下至耳羽，頦及喉白色。
雌鳥似雄鳥，但下體皮黃色帶黑斑，上體多棕褐色。
虹膜－紅褐色；嘴－近黑；腳－黃色
多在矮小山崗的灌木林中活動，有時候3～5只結羣尋找食物。
遇驚時很怏地匿藏在灌木叢深處，很難發現
腳爪強健，善於在地上行走，雖不常飛行，但飛行速度很快。
主要以蚱蜢、螞蟻等昆蟲爲食物，分佈區主要在中國境內，國外見於印度、緬甸泰國和中南半島一帶。
