【導讀】：近日，日本陷入海苔荒受到很多網友關注，對於吃貨來說，海苔是十分美味的存在，而海苔更是日本人餐桌上不可缺少的食物之一，但近年來，日本海苔產品原來越少，來看看到底是怎麼回事？
13日，日本陷入海苔荒登上熱搜，海苔相信大家都吃過，十分美味，而且富含很多微量元素，健康營養。日本更是消費海苔的大國，日常飲食中都不可缺少海苔。但是，因爲氣候變暖，海苔產量下滑，日本陷入了嚴重的“海苔荒”。
日本是海苔消費大國，海苔可以說是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。近年來，隨着氣候變暖，海苔產量的不斷下滑，日本陷入了近半個世紀以來最嚴重的“海苔荒”。
由於海水溫度升高導致藻類作物生長緩慢，日本的海苔產量已連續十年呈現下滑趨勢。當前產量較去年同期相比減少15%，預計今年總產量將跌破62億張，降至半個世紀以來的最低點。
中川海苔店是一家從事海苔採購、加工的老店。隨着海苔荒的加劇，同行之間的採購競爭愈演愈烈，店裏原材料的採購價格較幾年前上漲了近四成。東京市內的一家飯糰專賣店，平均每月製作六千個飯糰，使用海苔約兩千張。
店長表示，從去年開始，店內長期使用的海苔由每張18日元（約合人民幣1.1元）漲到了22日元（約合人民幣1.4元），導致每個飯糰的製作成本上漲超過10%。爲了緩和成本壓力，店內自上月起已陸續新增了5個不使用海苔的飯糰品種，以減少海苔的使用比例。
日本利策飯糰店店長吉江重昭：海苔越來越貴，幾乎成了高級食材，我很無奈。我們不能因爲海苔漲價就輕易地調整飯糰價格，因此只能自己消化。據統計，日本每年的海苔需求超過85億張，今年的缺口將高達總需求的近三成。
長期以來，日本出於對本國農產品的保護，對海苔進口一直設有嚴格的配額限制。隨着海苔荒的不斷加劇，日本已開始逐漸放寬配額，加大來自韓國、中國等國家的海苔進口。
日本陷入海苔荒是因爲氣候變暖，導致海苔產品變低，而日本飲食對海苔的消費十分大，所以陷入海苔荒。長期以來，日本出於對本國農產品的保護，對海苔進口一直設有嚴格的配額限制。隨着海苔荒的不斷加劇，日本已開始逐漸放寬配額，加大來自韓國、中國等國家的海苔進口。作者認爲海苔一直食用下去也會漸漸沒有，日本國民是時候減少海苔的食用量了。
紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長髮育，對老年人延緩衰老也有幫助。
海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。紅藻門，紅毛藻科。藻體有紫色或紅色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固着器附着在岩石上。高可達20—30釐米。雌雄異體、繁殖過程較複雜，1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物，約30%的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，並含碘、磷、鈣等。
