訂婚宴菜品的講究，兩個人從情侶關係終於發展到要訂婚了，這真是一件非常令人高興的事情。訂婚宴上最重要的就是婚宴的飯菜了，讓來賓享受美食，那新人們知道訂婚宴菜品的講究嗎？
訂婚宴菜品的講究1
1、儘量選用婚宴套餐
一般經常舉辦婚禮的酒樓都會有自制的婚宴套餐，這些套餐根據檔次不同，每桌從幾百到幾千都有。菜單不僅取名寓意吉祥，菜品安排也比較合理，不僅從量上能保證滿足一桌人的需求，還考慮了葷素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
2、結婚喜宴菜品祕訣：
（1）注重實惠和好寓意
如果是由新人自己點菜，那要有個大致的預算，點菜的時候儘量控制在這個範圍內。要點實惠美味的話，在婚宴酒席菜單中，首先點一至二道撐門面的主菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
（2）青菜點時令菜
甜湯，玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。
（3）熱菜是婚宴酒席菜單的重頭戲
雞鴨魚肉順着點，再點豆製品、菌類菜。不過在點熱菜的時候，要注意以下幾點：不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因爲畢竟是宴席，這類粗菜上桌，會拉下整桌酒席的檔次；問清楚哪些菜可以打折，現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的`；注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。
訂婚宴菜品的講究2
1、八道冷菜，八八發發
一般用得比較多菜就有炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。像比較適合結婚的好日子通常可以選擇農曆雙月的初八、十八、二十八，這些日子都是比較好，而且揭意是“要得發，不離八、八上加八、發了又發”的吉祥寓意。
2、菜名寓意美好
菜餚的命名也會選擇哪種意義美好，這樣做的目的也是對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。
比如說你可以使用紅棗桂圓蓮子花生羹這樣人們就把糨取名叫做早生貴子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對，這樣人們就把它稱爲：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝願。
3、根據習俗，注意禁忌
首先你在選擇婚宴菜單的時候一定要先了解一下當地的習俗，這樣選擇出來的菜單纔會讓賓客滿意們滿意。比如當地習俗有傳統的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉爲主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜餚，這樣也是有着豐富的民族特色。
4、不追求名貴，分量要足
一定要注意，原料不要求十分名貴，但要一定要選擇份量多一些，還有就是口感適合，儘量與酒水比較相配。千萬不能出現那種賓客們都沒有吃飽或者覺得無東西可吃的現象。
5、菜餚的數目應爲雙數
我們國家大部分地區均有一不成文的傳統：“紅、白”喜事中的紅喜事（也就是我們所說的婚宴）菜餚的數目爲雙數；白喜事（我們所說的喪宴）菜餚的數目爲單數。婚宴一般幾個菜？婚宴菜餚數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福，現在也有13道菜餚的菜單，當然也有其特殊的意義，“13”有“要財”之意。
