【導讀】：水果柿子本是大家相傳的“果中聖品”。柿子不僅香甜好吃更有不少營養素，甚至還有解酒效果。對於脾胃虛弱、肺燥體質者，不僅生津止咳，還可補虛勞，但是，常腹瀉者則不宜多吃。
柿子依成熟果實能否自然脫澀，區分爲：甜柿、澀柿兩大類，甜柿生長於海拔800-1000公尺，澀柿主要分佈於500公尺以下平地丘陵。北部地區柿子種植品種有次郎柿、富有柿、石柿、牛心柿，盛產期爲10月至12月。
柿餅口感甜脆 可入菜調理
當黃澄澄柿餅的豐收季到來時，柿餅遵循古法制作，經歷日曬、風乾、烘烤、揉捏等多道加工手續。不僅營養價值高且富含大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、鐵等礦物質，口感甜脆多汁。柿子除了可以鮮食、當水果吃之外，經過加工之後，還可以製成現今視爲養生佳品的柿餅，甚至可以入菜調理。而柿葉和柿果一樣含有豐富的丹寧酸，用柿葉來泡澡，具有很好的消菌、清潔、護膚等效果。
俗語說：“7月石榴、8月梨，9月柿子黃了皮”，道出9月開始就是柿子的產季，盛產於9-12月。近代人也會在過年時擺出柿子，象徵事(柿)事(柿)如意，討個好兆頭。
天然解酒法寶 吃硬不吃軟
從中醫傳統食補觀點，柿子是天然的“解酒神器”，自古具有解酒效果。而近年研究也發現，因爲柿子裏有鞣酸以及高單寧酸，可以抑制酒精吸收，維他命C可以加速酒精排出體外，只是要“吃硬不吃軟”，硬柿子纔有豐富的單寧酸還有鞣酸，可以加速身體代謝速度功能，緩解宿醉。
要注意的是，雖然柿子越硬越能解酒，成人1天最多2顆大約500克，一定要飲酒前吃纔有效，不過，柿子絕非萬能的解酒神器，它只能抑制吸收，喝太多還是會醉，否則解了宿醉，但卻可能造成便祕，千萬不可小覷。
秋天果中聖品 柿子全身是寶
色澤紅豔的柿子和柚子、楊桃、菱角堪稱秋天4大天王，但若論用途之廣，柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅，甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有食補療效。
根據《本草綱目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。而柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，因爲柿子含有大量的鞣酸，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，不易消化。
