【導讀】：溏心蛋是一種雞蛋的吃法，它的蛋白是凝固的，有的人認爲溏心蛋營養高，有的人不這麼認爲，溏心蛋有細菌嗎？溏心蛋孕婦可以吃嗎？
溏心蛋有可能有細菌。
雖然雞蛋看起來是封閉的，但細菌也是有可能進入的。例如常見的沙門氏菌。雖然徹底煮熟食物(食物中心溫度應至少達到75℃及維持30秒)能有效殺死沙門氏菌，但是，如果吃了沒有經過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉污染的雞蛋，就有可能發生食物中毒。
而恰好溏心蛋正好是沒熟的雞蛋，因此確實也無法判定裏面是否含有細菌，因此小編提醒大家，雖然溏心蛋口感也許更好，但是爲了健康起見，還是儘量少吃溏心蛋。
孕婦建議最好不吃溏心蛋。
生雞蛋和沒有煮透煮熟的蛋都可能包含沙門氏菌，對健康不利。由於溏心蛋的蛋黃沒有煮熟，所以不建議在孕期食用，如果有用開水衝雞蛋喝的習慣，現在也應該保持謹慎，只有把蛋黃和蛋白都徹底煮熟，吃起來才安全。
溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋裏面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在於未烹調熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛，嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。
溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋裏面含有一種叫作類生物素的物質，這種物質會影響人體對蛋清裏蛋白質的吸收。
很多人喜歡煮雞蛋時少煮一點時間，爲了有糖心，避免蛋黃的乾澀，但是他們忽略了溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋裏面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在於未烹調熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛，嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。
