立夏節氣特色美食，立夏作爲夏季時令的第一個時節，也就標誌着夏天的正是開始。立夏之後，陽氣漸長、陰氣漸弱，天氣也會越來越熱，所以在飲食和日常起居方面的調理就應該注意，今天就來聊聊立夏節氣特色美食。
立夏節氣特色美食1
1、立夏蛋
我國地域廣闊，人口衆多，不同地區的人在立夏時節所吃的飲食各有不同，但是有一中食物是立夏時節必吃的，那就是“立夏蛋”。此蛋配合上好的美酒下，酒香茶香，又香又入味。一般立夏蛋是採用茶葉末或胡桃殼煮，當蛋殼慢慢變紅，屋裏飄滿茶香的時候，就可以撈起來食用了。
2、五色飯
五色飯也就是我們常說的“立夏飯”，通常用黑豆、青豆、赤豆、黃豆、綠豆等五種豆類拌粳米煮制而成，有“五穀豐登”的寓意，吃起來的口感也比較有層次。
3、蝦面
在舊時候，閩南地區就有立夏吃蝦面這一習俗，蝦與夏諧音，煮熟後變成吉祥的紅薯，立夏時節吃蝦由此表達對夏季的祝願。一般煮蝦面也非常簡單，準備蝦、蘑菇、青菜、面，以及各種面作料，等材料煮熟後加佐料即可食用。
4、立夏粥
立夏粥其實是湖南地區的傳統小吃，是立夏時節必吃的。立夏正是農作繁忙時節，家家都忙着務農很辛苦，這個適合家家熬煮立夏粥，表達對豐收的美好祝願。製作立夏粥的主要原料有：精肉、糯米、幹筍、豌豆、紅棗、豆芽等多種食材，然後佐大米熬成粥即可食用。
5、吃軟菜
立夏之後天氣漸漸變熱容易生痱子，而在一些南方地區就有立夏吃軟菜（君踏菜)的習俗，據說吃過之後夏季不用擔心張痱子的問題，皮膚會像軟菜一樣光滑。
5、麥蠶
青麥團即青麥蠶，通東話中稱爲冷稹，屬於沙地人家今江蘇省海門市及啓東市傳統的小吃。如今，這種小吃不多見，做 的人也越來越少。舊時。農家普遍生活困苦，每到“神仙難過”的二三月間.家裏 的糧食差不多已吃光了，於是便把田裏的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然後下鍋炒熟起鍋。再次弄淨麥殼因爲麥殼一次去不淨。下鍋炒熟後，趁熱用石磨將麥粒磨成細細 的麥條兒。因其形似幼蠶，沙地人便稱之爲麥蠶。
6、腳骨筍
立夏時節，寧波人最喜歡吃腳骨筍，這種細長的野竹筍，是希望和健康的象徵。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。
傳說立夏的時候吃，可以像竹筍一樣日日生長，寧波有一句老話說的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過”。
立夏節氣特色美食2
立夏的飲食注意事項
1、宜清淡忌燥熱
飲食方面，熱天以清補、健脾、祛暑化溼爲原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。經合理烹調，可做成多種美味佳餚，不僅能增進食慾、補充營養，且可消暑健身。此外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的`驅暑生津功效，而且味美可口。
2、飲食衛生
暑天飲食衛生特別重要，必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。不要買變質的食品原料;膳食最好現做現吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食慾的作用;即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。
3、適當食用苦味食物
俗話說：福自“苦”中來，苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起噁心、嘔吐等症狀。
4、注意補充鹽分和維生素
夏季，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
立夏吃什麼對身體好
1、苦瓜
夏天后，天氣熱，自然會有上火的可能，所以，這個時候，多吃一些苦瓜，可以預防上火。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。
2、蓮子
蓮子分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，心悸失眠。蓮子對心臟是非常好的，經常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等症狀，甚至對失戀等引起的抑鬱情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。夏天本就是勞心勞力的季節，所以，吃蓮子。蓮子有俗稱爲蓮子養心。
3、綠豆
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
4、蓮藕
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。夏季來臨食慾不振，吃點蓮藕還是不錯的。
5、墨魚
墨魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
