立春節氣美食，立是開始的意思，一年四季就從此開始了，春季是萬物復甦同時也是陽氣生髮的季節，中國民間立春飲食風俗也是非常有講究，那麼，以下來了解立春節氣美食。
立春節氣美食1
1、春餅
立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最爲可口，相傳春餅作爲潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麪粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。
2、春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
3、春捲
春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
4、蘿蔔
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裏美和小紅蘿蔔爲最佳。
5、煨春
主要在溫州等南方地區流行，可以代表清代南方的立春節飲食特色。
所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。後來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節食用，當地人稱之爲煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然後全家人再盡情分享。煨春的益處，據說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣爲流傳。
6、炒和菜
有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒着吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。
7、田艾籺
田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》裏介紹，田艾具有祛溼，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。
立春節氣美食2
春天最不可錯過的8種食物
健脾益氣，要吃山藥
山藥適合春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；可以補腎益精，可增強人體抵抗力。
溫馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，強身健體，滋腎益精，非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
韭菜，最利陽氣生髮
我國傳統中醫認爲，韭菜味甘、辛、性溫，有着發汗解表、補肝養陽、昇陽祛陰散寒等功效。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。
中醫養生講究順其自然，不違時令，韭菜原本是春天的時令蔬菜，時下正值春季，正是食用韭菜的黃金時期。
溫馨提示：俗話說“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
另外，吃韭菜也有幾項禁忌，並非人人適宜。韭菜屬於辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應生食；隔夜的熟韭菜，也不宜再吃。
體弱者，吃點大棗
大棗性味甘平，尤宜春季食用。
溫馨提示：對於身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯。即以大米爲主，配上點紅棗，色澤鮮豔，爽口潤甜。
頭暈頭痛，可吃薺菜
薺菜是春天時令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養非常豐富，而且味道甘美。
在中醫上，薺菜還有防治春季常見病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點芥菜粥，實在是一種口味的享受也是健康的選擇。
溫馨提示：吃薺菜，要挑選不帶花的，這樣才比較鮮嫩、好吃；薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除；薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃；最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
高血壓、便祕，吃菠菜
春季食補，應以養肝護肝爲先。在衆多的蔬菜中，菠菜的養肝效果就很好。菠菜是餐桌常客，一年四季都可以收穫。不過，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節“體格”更小更鮮嫩，入口就能感覺到那一份柔軟。
溫馨提示：菠菜含有草酸，草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶，會影響人體對鈣的吸收。
因此，菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類等食物同食，應該儘可能與蔬菜、水果等鹼性食品同食，並用沸水焯下爲宜，防止結石。
春季吃蔥，可補維C
蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌之作用。
溫馨提示：大蒜250克，蔥白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預防流感；若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人，可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。
春季殺菌，可吃大蒜
大蒜具有很強的'殺菌能力。據最新研究發現，大蒜還具有一定補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。
溫馨提示：不可空腹生食；腎、肝、膀胱有疾者，在治療期間應免食；心臟病和習慣性便祕者，應注意少食；不可與蜂蜜同食。
春季補鐵，吃萵筍
萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。
溫馨提示：萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿蔔素高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬別丟了。
正所謂“一年之計在於春”，春天養生養對了，一年都不會生病！爲了自己的身體健康，試試看吧！
立春節氣美食3
春天吃的什麼食物最有代表性
1、春筍
詳細介紹：春筍顧名思義就是春天的竹筍，一般這個時候的筍都非常嫩，清炒吃是最合適的，能夠起到通血脈和消食脹的功能。
2、薺菜
詳細介紹：薺菜不僅是平時比較常吃的蔬菜，也可以作爲藥用植物，對我們人體的腸胃健康改善效果特別好。
3、楊桃
詳細介紹：楊桃對我們人體的消化能力改善是非常好的，同時裏面的果酸和維生素C還有美白和淡化色斑的功能哦。
4、櫻桃
詳細介紹：櫻桃是維生素含量特別豐富的水果，除此之外裏面的鐵元素也是水果中最高的，所以它健脾開胃的效果比較明星，還可以補中益氣和養顏。
5、小白菜
詳細介紹：小白菜是南方春季最常見的蔬菜之一，營養價值高味道清甜，而且熱量相較於大白菜會更低，同時含富含了一定的維生素和微量元素。
6、芹菜
詳細介紹：芹菜在春天是最常見的，也是許多人都喜歡吃的一種蔬菜，能夠很好的清內熱和降血壓、血脂，男女老少皆宜。
7、大蒜
詳細介紹：大蒜屬於調味類型的食材，並不是主食，但是它的營養價值是非常豐富的，對人體都特別有益，絕對是當之無愧的養生食物。
8、桔子
詳細介紹：桔子中的營養價值是很豐富的，尤其適合容易感冒的人和高血壓患者，可以提升人體的免疫力並保護肝臟和防止動脈硬化。
9、捲心菜
詳細介紹：捲心菜其實算是一年四季都比較常見的蔬菜，對人體的腸道保護非常好，裏面的營養物質還有抗氧化和防癌的功能。
10、紅棗
詳細介紹：紅棗中含有大量的維生素營養，對人體具有滋陰補陽和補血的功能，葡萄糖、核黃素、硫胺素等物質則能夠提升人體的免疫力，是一個養生功效很全面的食物。
