吃素的正確方法，衆所周知，吃素對健康是有一定好處的，吃素可以說是現在全球非常流行的一種養生的趨勢了，但是有很多剛開始吃素的人不知道怎麼吃，下面分享吃素的正確方法。
吃素的正確方法1
1、吃素時多吃谷豆類補充蛋白質
由於植物蛋白質屬於不完全蛋白，完全吃素可能就會缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。而將穀類和豆類一起食用時，就能很好的提高蛋白質的質量，比如紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。
2、吃素時多吃粗糧堅果補充鐵鋅
長期吃素很容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白等情況。同時，吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。這時，可以多吃粗糧、豆製品、核果類以及紅糖，可以補充鋅和鐵。例如可用全麥麪包代替普通麪包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。
3、吃素時多吃海產品補充維生素
動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，可是完全素食的人就會無法獲取這些必要的維生素。這時，可食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。同時，最好再服用一些複合維生素。
4、吃素時多吃乳製品補充鈣質
鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。素食者往往無法從肉食中獲得鈣的補充，因爲他們基本上不飲用乳製品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。
建議在可能的情況下，素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和穀物都能夠對補充鈣起到重要的作用。
吃素的正確方法2
第一、避免吃單一的食物
有的人認爲吃素就是每天青菜拌豆腐，製作起來也很方便快捷，但是營養方面確實是不夠的。我們應該保證多種食物的攝入，比如穀類、豆類、薯類、新鮮的蔬菜水果等，再加上適量的油脂等調味品，總之，要經常變着花樣來，不偏食，不挑食，避免營養不良。
第二、三餐換着吃
對於同一類食物，也可以經常換着來，而不是單純的只吃其中的一種或幾種。比如豆類，可以早餐喝豆漿，午餐炒豆芽菜，晚餐來個燉豆腐或炒豆乾等，這樣可以輕鬆滿足大豆類食品的攝入量，自己也不會覺得乏味。還包括髮酵類的豆製品，比如豆腐乳，豆豉，豆瓣醬、醬油等等。在做菜或飲食的時候可以適量的加入。
第三、一定要多吃“堅果”
堅果中含有豐富的蛋白質及各種人體所需的微量元素，尤其是吃全素者，一定要多吃“堅果”。具體包括：花生，瓜子，核桃，開心果，杏仁，扁桃仁等等，每天都要堅持食用20~30克堅果，就可以保證多種營養元素的補充。
第四、禁食“五葷”
這是佛經中有明確規定的。據《梵網經》記載，所謂“五葷”爲：大蒜、茖蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠，即是蔥，蒜，韭菜，洋蔥，小蒜。雖然這幾種都是植物，但是具有強烈的刺激性氣味，容易使人產生嗔怒，或引發淫慾，且五葷的氣味，爲天人所厭惡，卻爲餓鬼道衆生及魔王眷屬所喜好，所以也不建議佛弟子們食用。
吃素的正確方法3
吃素要有方法，方法很重要的`。比如，早餐一定要吃好，而且要吃飽。以前我吃素時，因爲早餐就吃稀飯，然後中午吃的也營養不良，晚上回來拼命吃。發現這種吃素方法，是錯誤的。
吃素的話，早餐不能應付了事。早上七點到九點是胃經活動時間，這段時間一定要肚子東西，讓胃消化，那吃什麼最好呢。就是吃白米飯，而不是吃稀飯，要不至少加饅頭。稀飯因爲帶水的緣故，是寒的，而白米飯是平和的。吃素的人，體質普遍比較寒，適合吃白米飯，或者稀飯配饅頭。如果早上不好好吃，晚上怎麼吃，身體都補充不回來。現在的上班族晚上拼命吃，這樣只會造成體內的垃圾。
少喝牛奶。吃素的人，體質寒，不適合喝牛奶，牛奶喝了，更加重身體的負擔。只有體質很熱的人，才適合喝牛奶。這一點在以前博客上有講過。
在飲食食物上，要記住，既然是吃素，應該以吃五穀爲主，小麥，大米，小米，高粱爲主，不是吃菜爲主的。很多人吃素犯了一個毛病，拼命吃菜，這是錯誤的。如果拼命吃菜，久了就會有問題。人是靠五穀在養着，是靠米飯在養着，如果能吃得了米飯，菜吃多少都無所謂。就怕米飯吃不了，然後拼命吃菜，米飯是種子，種子有生髮的能力，要多吃種子類的，比如說大米，大豆，玉米，這些都是種子類的。以前在六七十年代時，那時候貧窮，那時的農民也很少吃肉，三餐都是吃白米飯，配一點點菜，幹很重的活。也一樣活的很健康，現在的人拼命吃肉，就吃出了癌症各種病。
第二個，吃素的人，最好吃天然的，不要吃那些素肉鬆，素的雞腿，其實含有很多致癌的物質。而且吃久素的人，不喜歡碰那些東西的。腸胃已經比較乾淨，就不喜歡這些素肉之類的，吃了腸胃就會起不好的反應。吃素的人，儘量以五穀爲主，以白米飯爲主，這纔是正確的，其他的吃了很多青菜包菜各種菜，只能作爲一種作料而已。
很多人吃素要吃五種顏色，五種顏色入心、肝、脾、肺、腎，其實不一定要吃五種顏色的，有的人吃五種顏色，未必會五臟都好。但是一定要吃米飯，爲什麼，米飯是寶，很多人很少聽過米飯是寶，這個寶就是可以辟邪的寶。在傳統鄉下山間，山間有很多孤魂野鬼，但是如果有種稻穀的地方，孤魂野鬼都不敢進稻田騷擾。因爲米飯是寶，爲什麼說米飯啊，高粱啊，小麥是寶呢。人是要米飯養着的，沒有米飯小麥這些人會死去，沒有青菜包菜或者肉類的不會死去，但是沒有米飯，就一定會死去的。所以米飯不是人種的，是上天賜給人類的寶。
佛經有記載，人剛剛來到地球時，吃的是地肥，地上自然涌出的地肥，慢慢的人的福報越來越小了，地上就長稻穀了。原來的稻穀是很高很大，慢慢的福報小了，稻穀也小了。現在全世界，最擔心的就是糧食不足，肉類供應不足沒有關係，糧食不足就鬧饑荒。因爲平常吃的雞鴨豬肉，這些都是靠糧食在餵養着，沒有糧食，肉也吃不到。就算天天吃菜，還是會餓死的。
糧食是寶，尤其是米飯是寶。在佛教中，每天晚上的蒙山，用的是七粒米，用變食咒加持，加持成了須彌山那麼多。如果沒有米作爲緣起，變食咒也沒有加持作用。米飯是寶，人是靠米飯養着的，不是靠肉養着的。所以佛教中吃飯前要供養三寶，要很感恩糧食，可以倒掉菜和肉，但是千萬不能把飯隨便到處亂倒，這樣子下輩子的果報就是會吃到很髒的食物，那就是畜生的果報。
