關於小寒的知識與風俗，小寒是冬季的第三個節氣，這一天的的氣溫會開始慢慢的變冷，各種習俗也因爲地方文化的不同而有所區別和豐富，下面分享關於小寒的知識與風俗。
關於小寒的知識與風俗1
吃臘八粥
小寒節氣中另有一項重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載，臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點染，這些食品均爲甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。
吃黃芽菜
據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣爲冬日蔬菜的稀缺而擔憂。
冰戲
我國北方各省，人冬之後天寒地訴，冰期十分長久，動輒從十一月起，直到次年四月。春冬之間，河面結冰厚實，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木杆如撐船般划動，推動前行。冰面特厚的地區，大多設有冰牀，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古代稱爲冰戲。《宋史》有：“故事齋宿，幸後苑，作冰戲。”《欽定日下舊聞考》中記載有：“西華門之西爲西苑，榜曰西苑門，入門爲太液池，冬月則陳冰嬉，習勞行賞。”《倚晴閣雜抄》中關於北平舊時風俗，寫有：“明時，積水潭嘗有好事者，聯十餘牀，攜都籃酒具，鋪截銳其上，轟飲冰凌中，亦足樂也。”
臘祭
“小寒”是臘月的節氣，由於古人會在十二月份舉行合祀衆神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭爲我國古代祭祀習俗之一，遠在先秦時期就已形成。漢應劭《風俗通義》雲：“臘者，獵也，言田獵取獸以祀其祖先也。或曰臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”
“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來爲農業所作出的貢獻。三是人們終歲勞苦，此時農事己息，藉此遊樂一番。自周代以後，“臘祭”之俗歷代沿習，從天子、諸侯到平民百姓，人人都不例外。
畫圖數九
小寒節氣最初起源於黃河流域，據說早年黃河流域的農家每逢小寒，家家時興用“九九消寒圖”來避寒養生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“亭前垂柳珍重待春風”，均爲繁體字，九字每字九劃共九九八十一劃，從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫，每過一九填充好一個字，直到九九之後春回大地，一幅九九消寒圖纔算大功告成。
吃糯米飯
廣東民諺“小寒大寒無風自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間傳統認爲糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認爲糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。
小寒吃什麼傳統食品
1、菜飯
小寒這天，有些地區的人們會吃飯菜。菜飯是中國民間一種特色食品，比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、臺灣菜飯等。菜飯將菜餚與主食結合在一起，製作方便，味道鮮美，頗受百姓好評。
2、臘八粥
臘八節的時間點都在小寒到大寒之間，所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄乾點綴。
3、黃芽菜
在民間的傳統習俗中，舊時天津地區喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜，屬於大白菜的一個類羣，古時候黃芽菜是北方大棚、南方露地，秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時候的條件有限，所以人們纔會想出吃黃芽菜彌補冬日蔬菜的匱乏。
4、羊肉
到了冬季的時候，吃羊肉的習俗就是很常見的了，因爲羊肉能很好的.去除身體的寒氣，而且羊肉在有的時候幫助身體排出很多的垃圾。吃羊肉、涮羊肉火鍋。羊肉自古被人們看作食補的佳品。小寒作爲寒冬的開始，人們喜歡在此時吃羊肉禦寒。
5、溫補雞湯
老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。
關於小寒的知識與風俗2
小寒的由來
小寒是一年最冷的時間，也是因爲小寒期間人們也是能夠完全的徹底的去迎接新一年的到來，不過在氣候上面小寒也是一年裏面最冷的時候，氣溫開始處於冰冷的狀態。小寒標誌着即將開始進入一年中最寒冷的時候。
俗話說“冷在三九”，“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒節氣之內。在中國絕大部分地區，小寒的時候往往最冷的時候。各地流行的氣象諺語，可做佐證。如華北一帶有“小寒大寒，滴水成冰”的說法，江南一帶有“小寒大寒，冷成冰團”的講法。
古時候叫做大雁南飛，小寒的時候，也就是雁子南飛的時候，算是徹底的進入最寒冷的時候，人們開始享受年尾的歡樂。小寒之日“雁北鄉”，古人認爲候鳥中大雁是順陰陽而遷移，在這個時候陽氣已動，北飛雁已經感知到陽氣。進入小寒一般就進入了臘月，離年關就快不到一個月，所以年味漸濃，人們開始忙着寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續爲春節作準備。
小寒的傳統習俗
1、喝臘八粥
臘八節一般是在小寒和大寒的兩個節氣之間，所以有了小寒和臘八粥的習俗。臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，吃臘八粥最初是爲了慶祝豐收，一直流傳到現在。
《燕京歲時記·臘八粥》記載0：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”
2、南京:吃菜飯
古代的時候，南京人對小寒有一些重視，但隨着時代的、不斷改變，現已逐漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。
到了小寒的時候，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容其實是不一樣的，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮而且可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可以和臘八粥相媲美。
3、熬膏方
到了小寒時節的時候，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬的時候熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬製一點，吃到春節前後。
4、羊肉湯
很多人平常的飲食也偏重於暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最爲常見，有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯，近些年來，一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌，再現了南京寒冬的食俗。
俗話說，“小寒大寒，冷成冰團”。南京人在小寒的季節裏有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環，擠油渣渣(靠着牆壁相互擠)、鬥雞(盤起一腳，一腳獨立，相互對鬥)等。如果遇到下雪的時候，那麼很多人就更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。
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小寒的由來
小寒這個名字的由來，得追溯到古代的民俗傳統了。《月令七十二候集解》中解釋：“十二月節，月初寒尚小，故云，月半則大矣。” 小寒是冷氣積久而寒，是天氣寒冷但還沒有到極點的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。小寒節氣的特點就是寒冷，但是還沒有冷到極致。冬至之後，冷空氣頻繁南下，氣溫持續降低，溫度在一年的小寒、大寒之際降到最低。小寒同時也是二十四節氣中倒數第二個節氣了，寓意着我們已經進入寒冷的季節。
小寒的習俗——吃糯米飯
全國各地有很多關於小寒的習俗。在廣州，小寒這一天的早上要吃糯米飯。糯米飯並不只是把糯米煮熟那麼簡單，裏面會配上炒香的“臘味”（廣東人俗稱臘腸和臘肉爲“臘味”）、香菜、蔥花等材料，吃起來特別香。“臘味”是煮糯米飯必備的，一方面是脂肪含量高，耐寒；另一方面是糯米本身黏性大，飯氣味重，需要一些油脂類摻和吃起來才香。糯米飯也是廣州人最喜歡的傳統美食之一。
小寒的習俗——數九
在古代，小寒還有一個習俗，叫數九。數九，又稱冬九九，是古代民間一種計算寒天的方法。數九計算寒天這一方法在我國民間口口相傳，有歷史，乏記載，至於起源何時，沒有確切的資料。數九歌：”一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九，犁牛遍地走。”如今，數九歌已經很少有人聽到了。
