去除哈喇味的最好辦法，哈喇味是食品儲存的過程中比較常見的一種現象，尤其是醃製的各種食品，哈喇味主要是由於食品中的油脂被氧化，過氧化值超標導致的，下面分享一下去除哈喇味的最好辦法。
去除食用油內的哈喇味可以先將這種油燒至60℃～70℃後，再加入鹼水，之後不斷加熱攪動至絮狀，再加熱0.5～1小時，最後將食用油過濾即可。但是並不建議個人自行加工這種油，因爲這種油需要嚴格、繁瑣的加工程序才能重新安全的食用油。
去除食用油哈喇味的方法
將食用油倒入鍋內，燒至60℃～70℃後加入鹼水，再用筷子攪拌均勻，食用油變渾濁並且慢慢吸出絮狀肥皂析出後，緩慢攪動，再適當加熱將油溫保持0.5～1小時，等到食用油冷卻後，用濾紙過濾，就可以得出清亮、衛生的食用油。
去除食用油哈喇味也可以將40份濃度爲15%的鹽水和20份帶有哈喇味的食用油以及適量水混合在一起，將其加熱至30℃後，攪拌一刻鐘左右，食用油產生沉澱後，將油水分離即可。
需要注意食用油出現哈喇味其實是變質的表現，需要經過比較嚴格的處理程序才能重新制成安全的.食用油。因此，建議將出現哈喇味的食用油及時丟掉，最好不要自行加工處理。
臘肉有哈喇味怎麼去除
1、刮掉表層，洗乾淨，再用熱水浸泡20分鐘並清洗。
2、放生薑、花椒、白酒，水煮後清理表面。
3、用淘米水煮十分鐘把它的不好的味煮出來。
4、將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
5、抗氧化劑去除。包括：茶多酚;維生素C(抗壞血酸及其鈉鹽);維生素E;叔丁基羥基茴香醚(BHA);丁羥甲苯(BHT);沒食子酸丙酯;檸檬酸及其鈉鹽。
香腸有哈喇味能吃嗎
這是一個食品儲存的問題。比如真空包裝（隔絕氧氣）、充惰性氣體包裝（像薯片那樣），放冰箱裏利用溫度控制放在乾燥通風的地方（減少水分）熏製，在食品表面形成保護膜。
也可以根據情況將以上幾種措施混合使用，效果更佳。如果已經有哈喇味，說明已經被氧化了。基本不能被逆轉。味太大就丟棄算了，不然吃壞肚子划不來。味道小的話做菜時可以多加點大料、桂皮等香料吧。
香腸有哈喇味如何去除
通常有哈喇味的是醃肉、燻肉、火腿、香腸、臘肉，是肉表面的油脂被氧化而產生的味道。可以採取刮掉表層再清洗；或放生薑、花椒、白酒，水煮後清理表面。
香腸和雖然味美，但從健康角度講卻不宜多吃。首先，這類食品中脂肪含量較高，多吃對人體不利；其次，這些食品的加工過程中要加入大量的食鹽、防腐劑、色素等，吃多了也對身體不好。爲了不使醃製品變質，鹽的分量會特別“足”，保質期越長的，加得就越多。尤其是其中還會加入聚合磷酸鹽。吃了過多含磷的食品，容易導致人體缺鈣。
香腸的危害香腸是我們生活中常見的一種加工肉類，加工肉類的口感普遍都很棒，然而大家應該清楚，常吃加工肉類對人體健康是有害的。那麼經常吃香腸對我們身體會有怎樣的危害呢？研究表明，像香腸、燻肉這類的加工肉類中的致癌物質含量較高，過多的食用會增大患心臟病和癌症的.風險，有可能會引發過早死亡。
加工肉類的膽固醇脂肪含量相比於新鮮的肉類含量更高，不加以控制勢必會對身體有影響，所以，香腸雖美味，可不要貪吃哦。香腸的食用禁忌香腸可以開胃助食，獨特的香味讓吃貨朋友們深陷其中，不能自拔。
那麼，吃香腸的時候需要注意什麼？哪類人羣不適合吃香腸？香腸與其他食材搭配有什麼需要注意的呢？總的來說，兒童、孕婦、老年人、高血脂症者要儘量少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用，因爲加工肉類對於身體的消耗較大。
臘肉有哈喇味還能吃嗎
哈拉味兒是脂肪被氧化的味道，氧化厚的油脂含很多致癌物質，最好不要食用，臘肉可以切開看一下，裏面沒有味道的話可以把外層氧化了的切掉就可以吃了，像金華火腿之類的都是要把外面的一層削掉才能吃的'哦。
臘肉有哈喇味如何除去
一、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
二、然後用熱水沖洗乾淨，一定要用熱水洗。
三、洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裏，泡半天，這樣有效去掉鹹味。
四、將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。
臘肉有哈喇味怎麼吃
一般臘肉都比較鹹，但鹽味不足或者保存不好的臘肉很容易形成哈喇味，這時可以用淘米水浸泡兩小時左右，清洗乾淨切成小塊（便於哈喇味揮發），放入加有大蔥和薑片的涼水鍋（水稍微多點，不加蓋）裏煮沸，再加適量料酒（白酒）和鹽繼續煮至肉熟，撈起放通風處晾涼。
切成自己喜歡的形狀（片、條、絲），如果沒哈喇味直接吃也行，或者進行再加工，將切好的肉放熱鍋裏用中火爆出香味，噴點料酒、幾滴醋繼續翻炒，再配以青蒜苗、蒜薹或者仔姜、彩椒等植物調料一起炒熟即可，這時基本沒有哈喇味了。最後加工時用的料酒和醋，就是讓它們與臘肉的油脂混合生成另一種誘人的香味。
