酵素對身體有危害嗎，相信很多人打聽說過酵素這種東西，有些人會用它裏減肥，或者促進排便，但還是酵素畢竟不是天然的食物，所以說酵素對身體有危害嗎？下面一起來看看。
酵素對身體有危害嗎1
酵素對身體是沒有害處的，酵素就是蔬菜、水果通過發酵的方式形成的最終產物，酵素中含有多種酶和植物化學物質。由於是發酵的方式得來的，所以酵素中有很多的益生菌和微生物，可以促進胃腸的蠕動、消化和吸收，達到通便減肥的功效。
酵素中的益生菌還可以降解膽汁，從而消耗體內更多的膽固醇，在一定程度上對抵禦心血管疾病有很大的幫助。服用酵素還可以延緩衰老、淡化皺紋、美白淡斑、縮小毛孔，如果酵素使用過多或者時間過久，對腸胃的刺激會很大，會出現腹瀉、身體消瘦等症狀。
酵素的副作用與危害性
酵素是以新鮮的水果、蔬菜或者糙米等成分爲原料，經過榨汁等一系列的工藝以後，添加了酵母菌、乳酸菌進行發酵，所產生的富有豐富營養成分的混合發酵液。從中可以看出酵素對人體是有益的，可以增加消化功能，促進營養的吸收，對便祕的患者可以幫助排便，進行體內的淨化作用。
但是酵素在整個發酵的過程中，對環境以及溫度的要求是非常高的，如果環境不良引起食物的污染，或者在發酵的溫度不對導致的細菌繁殖，攝入酵素不僅對身體沒有好處，反而是非常危害的。酵素的不同成分，最後導致發酵液裏含糖量也是不同的，有些糖尿病的患者不適合服用。
自制的酵素可能滋生細菌
文員阿欣是有點胖胖的女生,她因爲關注減肥方法而偶爾服用自制酵素。對於效果,她說她保持平常心,喝了有效果當然好,沒有的話就當作是在喝飲料或果汁,“畢竟它的成分只是水果”。
酵素的排毒和減肥效果見仁見智,但對於自制的酵素是否真的`對人體有益,網絡上也有各種聲音:“酵素的自制方法科不科學?感覺就像做果酒和醃菜而已。”家庭主婦王太太提到自己曾嘗試做酵素,可是到最後,她一口都沒有喝,因爲當酵素差不多做好的時候,她打開瓶蓋發現玻璃瓶裏面有一層像是青黴一樣的東西,“感覺不是很乾淨,畢竟密封了幾個月,可能會滋生細菌和病毒”。
酵素對身體有危害嗎2
酵素的副作用與危害性
1、導致過敏
酵素可能會導致過敏。因爲不同的人對不同的過敏原
有着不同的反應。尤其是對於體質敏感的人來說，可能會因爲口服酵素而發生過敏反應，如腹痛、出汗、便祕等過敏反應。這時要注意，不宜空腹服用酵素，且每次的量不宜過多，以免對身體產生影響。
2、引發細菌感染
酵素可能會引發細菌感染。同樣，也是對於自制的酵素而言。因爲很多自制的酵素，在製作過程中會使大量的微生物過度生長，很可能會導致細菌的滋生。如果長期服用這種帶有細菌的酵素，就可能會導致人體的健康受到影響。因此，服用市場上出售的正規產品最好。
3、引發糖尿病
酵素可能會引發糖尿病。尤其是自制水果酵素，一般都是按照水果和糖的比例放入容器內密閉發酵而成的。但爲了考慮口感等因素，就會考慮放入較多的糖。而糖分的含量較高的話，如果長期服用這種自制酵素，就很有可能導致體內糖素堆積過多，從而引發糖尿病，因此對於糖尿病患者應該慎服。
酵素對身體有危害嗎3
首先酵素這個詞大家還不是很清楚我猜測，酵素的歷史我來科普一下，酵素是日本人發明的，這點我們不能否認，很久以前日本人就在當地發明了，因爲她們那裏水果少，所以就用酵素來保存，以便於到了冬天大家都能吸收到水果的精華，吃了很多年了，酵素能有什麼危害？
再後來由於殖民地等原因，酵素就流傳到了日本，這就使得酵素的發展有了很大的進步，因爲臺灣的其後非常適合酵素髮酵，而且臺灣是水果的王國，各種水果應有盡有。
酵素的發酵，也就是有一些有益菌參與，整顆水果螯合發酵的酵素，什麼都不用添加，當環境溫溼度以及發酵的控制都很嚴格的時候，按照流程走就行了，這樣臺灣酵素的品質有了很大的保證！
然後呢當前也就是臺灣喝日本的酵素比較受到大家的認可，一方面由於品質，另一方面由於歷史都很悠久，後來呢臺灣水果等一些原因，他們就比較認臺灣的酵素原液了，無添加的水果發酵產品
自制酵素:
微生物含量不可控 且易產生有害物質
如果沒有做任何控制細菌或病毒的措施,那麼上述提到的酵素就是讓水果自然發酵和腐爛的過程,“蘋果放久了也會爛掉吧”。
水果、蔬菜等原材料被稱爲培養基,當需要釀酒時,就往培養基里加入特定的微生物,這個過程是可控的;
做醃菜的過程需要加很多鹽,高濃度的環境中第一次篩選出能繼續生存的微生物,如乳酸菌,接着第二次篩選,所以最後能生存的菌其實不多;而在做天然酵素的過程,是無法預估微生物的存在。
通過分析,在做水天然水果酵素過程中,會接觸到各種微生物,如酵母、芽孢桿菌、毛黴菌等,“我們不知道哪些微生物跑進瓶子裏和水果發生作用”。
不清楚它們最後的代謝產物是什麼,不過,可以肯定的是一定會產生亞硝酸鹽,“會對身體有害”。另外,儘管水果會發酵產生各種酶,但是目前爲止,“如果沒有通過科技方法鑑別,是很難分辨或控制酶的種類和功能”,“所以DIY酵素能否減肥降脂肪,目前還不能確定”。
