豌豆涼粉的做法，涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品，以下分享豌豆涼粉的做法。
豌豆涼粉的製作的做法
1.備好材料，要用相同的器皿。一碗澱粉，一碗水。
2.把豌豆粉內加水攪拌均勻，要多攪拌，沒有疙瘩狀。
3.鍋內添水燒開。這裏需要注意鍋內水的量，是4碗水。比例多了做出的涼粉易碎，經過實踐4碗水恰到好處。
4.大火把水燒開，關至小火。
5.關小火後把圖2攪拌好的液體勻速倒入鍋內，並不停的攪拌，攪拌至沒有氣泡，斷生。由於要不停的攪拌，倒入液體時的步驟沒拍。
6.攪好後關火，就是此圖的'效果。
7.然後倒入盤內，值得注意的是，盤內提前抹油，出盤完整順滑。
8.用刮板把表面處理平整。
9.這是涼透的效果。
10.出盤，是不是很漂亮呢，有要馬上吃到嘴的衝動了吧！
主鍋加入豌豆粉150克、澄面60克，再 加入冷水500克；
時間10秒速度10攪成漿糊，倒出備用；
主鍋加入500克開水，或加入水燒開，再加入5克鹽；
設置時間20分鐘、溫度100度、速度1； 慢慢淋入攪好的漿糊，速度逐漸增加到4，攪拌烹煮20分鐘左右；
趁熱倒入碗中，室溫冷卻；
冷卻後脫膜；
切絲拌上辣椒油、生抽、老抽、糖、醋、蒜泥、芝麻油、花椒油，最後再撒上蔥花！
——【豌豆涼粉】——
【製作主料】：豌豆澱粉100克、清水600—700克
【料汁材料】：生薑1塊、大蒜5瓣、小米辣5個、鹽3克、生抽20克、香醋10克、辣椒麪4克、白芝麻5克、香油3克、白糖3克（這是兩份的量）
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把準備好的碗豌豆澱粉100克（也就大半碗）倒入一個大碗中，然後倒一小碗水（差不多200克左右），用勺子攪拌均勻成澱粉水，大家可以的一勺鹽約2克，這樣可以增加涼粉的勁道。吃起有彈性。
【步驟二】：倒入3小碗水在炒鍋中，也就是說澱粉和水按1：6或者1:7都可以的。
【步驟三】：開中火，用勺子不停的攪拌，慢慢的你會發現攪拌越來越困難。
【步驟四】：我繼續攪拌，一直到涼粉變色變透明冒大泡泡時轉小火。再攪拌1分鐘左右就可以，這個時候攪拌的'頻率要加大，主要是防止糊底，差不多1分鐘後基本上熟透了，關火。
【步驟五】：我們準備一個容器，我用的不鏽鋼飯盒，用涼白開或是純淨水浸溼，或者刷一層油都可以，這樣更利於涼粉脫模，把熟透的涼粉舀進去，用手震動幾下，儘量讓涼粉均勻的平鋪在容器中，常溫放涼，大約要三個小時，着急吃的話，可以放入冰箱，一個小時就可以了。
【步驟六】：我們在放晾涼粉的時候準備一下調料汁，把生薑和大蒜拍碎剁成末放一半在小碗中，小米辣切成圈也放入小碗中，辣椒麪放一半在小碗中。
【步驟七】：鍋中放一勺植物油約50克，燒得油冒煙，8成熱左右，趁熱澆到調料裏邊，分兩次哈！把調料的香味激發出來，稍微有點涼了，把剩餘的辣椒麪，大蒜末放涼拌攪拌均勻，等徹底涼後依次放入鹽3克、生抽20克、香醋10克、香油3克、白糖3克（這是兩份的量哈）。
【步驟八】：豌豆涼粉涼了後取出來，倒扣在菜板上，用刀切成條塊或者條都可以。
