姜撞奶可以冷藏嗎

可以。

姜撞奶可以冷藏嗎1

姜撞奶當然是可以冷藏的，而且冷藏過後的姜撞奶，其實會比在常溫下放置的姜撞奶口感更好，吃上去更加爽滑，而且冷藏過後，它的成型度，包括它的口感也會提升很多，所以建議大家將製作好的姜撞奶冷藏一下，吃上去會更加美味一些。

製作姜撞奶所用的姜並不是成片的姜，而是需要把它製作成薑汁。選用的姜也是有要求的必須是老薑。

把老薑切成絲，切成塊或者切成碎末都可以，然後人工擠壓或者是機器壓製都可以，擠出來的薑汁放在一旁備用就好。不過姜撞奶所用的薑汁對新鮮度要求比較高，所以建議現榨現用，這樣才能體現姜撞奶的鮮味。

製作姜撞奶的牛奶一般是用的鮮牛奶，但是冷藏或者是常溫的鮮牛奶都是不行的，這樣做的姜撞奶是不會成型的。

牛奶必須要加熱，而且溫度是有要求的，必須控制到70~80度，用溫度計來測會更加精準一些。

將準備好的薑汁與牛奶混合在一起，這是製作姜撞奶的關鍵，將牛奶快速的倒入薑汁當中，然後不停地攪拌，讓薑汁和牛奶完全融合，再把它放置在那定型，短短一兩個小時，姜撞奶就可以自然成型，放入冰箱冷藏風味更佳。

姜撞奶可以放多久

兩天。

剛買回來或者是自己製作好的姜撞奶一般都是凝固成型的，然後用勺子輕輕敲上去，還會有一些q彈的口感，但是如果放置時間長的話，薑汁和牛奶就會慢慢的分離，會出現化開的現象，所以一般放上兩天的話，基本上是沒有問題。

但是兩天之後，它的形狀就會慢慢散開，同時口味以及品質上也會發生變化，所以儘量在兩天內食用完畢。

姜撞奶裏面的.姜並不是薑片，薑絲或者是姜沫，而是薑汁。但是也不是所有的生薑都可以用來做薑汁的，製作姜撞奶的薑汁必須選用老薑，因爲老薑辛辣味比較足；

而且老薑活性物質比較多，用來製作姜撞奶更加容易成功和成型，所以可以準備一些老薑，然後把它做成薑汁，用來製作姜撞奶。

做姜撞奶的牛奶也是有選擇的，目前市場上的牛奶很多，比如一些複合奶，或者是帶有口味的牛奶，比如巧克力牛奶，蘋果牛奶，芒果牛奶等等；

那麼製作姜撞奶的牛奶，最好選擇是純牛奶，向高脂牛奶，脫脂牛奶，高鈣牛奶，全脂牛奶等等都可以，這樣做出來的姜撞奶更加原汁原味。

同時牛奶在製作的過程當中，必須把它加熱到70~80度，這樣才能使姜撞奶撞成型。

姜撞奶吃上去會有一絲絲的甜味，所以在製作的過程當中，肯定是需要加入糖，白糖或者冰糖就都可以。

冰糖其實會比較有清甜味，做出來的姜撞奶的色澤更加鮮亮一些，而白糖它的味道會更甜一些，所以根據自己的口味來選。

姜撞奶可以冷藏嗎2

哪些人不宜吃薑撞奶

1、陰虛火旺的人

姜撞奶指的是牛奶和生薑製作成的飲品，是一種溫熱性的滋補良品，常喝的話可有驅寒的作用，但對於陰虛火旺的人最好不要喝，這樣會容易加重體內的火氣，使得人容易煩躁上火，嚴重的還可能出現口乾舌燥等現象。

2、對牛奶過敏的人

姜撞奶中富含多種對人體有益的營養物質，經常喝的話能有效的促進人體的血液循環，同時還能幫助起到降血脂和血壓的作用，但對牛奶過敏的人羣是不適合喝的，這樣會容易造成身體的紊亂，還可能出現紅疹等現象。

3、經常便祕的人

姜撞奶是男女老女皆爲適合服用的營養補品，它裏面含有較爲豐富的維生素和礦物質，經常服用的話能起到健脾和胃的功效，但對於經常便祕的人是不適合服用的，這樣會容易加重病情，也會影響人體的健康發展。

姜撞奶可以用奶粉做嗎

可以。

製作姜撞奶可以用奶粉製作的。如果家裏沒有鮮牛奶，用奶粉製作也是可以的。不過奶粉最好能用全指奶粉，而且口味純正一些，這樣做出來的姜撞奶的口感更好，而且更加容易成型。

因此自己在家制作姜撞奶的話，用鮮牛奶或者奶粉都是可以來製作的。

製作姜撞奶主要用到的是生薑和奶，首先姜必須選擇老薑，而不能選擇嫩姜，因爲老薑它的活性物質更多一些，而且老薑的辛辣正好適合做姜撞奶，也更加容易成型，所以要選擇老薑。

其次在奶的選擇上，最好是選擇純牛奶，這樣口感更好，當然奶粉也可以代替，但是口感以及它的品質上的`就會遜色。

姜撞奶所用的奶不能是冷的，一定是需要煮開，但是煮開之後，也需要稍微將它放涼一些，一般溫度控制在70~80度左右。如果不能把控好溫度的話，建議用一個溫度計進行測溫，因爲只有達到這個溫度的奶，與薑汁混合在一起，才能凝固成型。

姜撞奶主要體現在一個“撞”字，它是牛奶與薑汁的碰撞，所以倒牛奶的時候一定要快，準，狠。首先要牛奶對準薑汁，其實要快速的倒進去，然後趕緊攪拌，不能停，這樣的話才能將薑汁和牛奶完全充分的溶和在一起，放上一段時間就會自然凝固。

姜撞奶用什麼姜比較好

老薑。

製作姜撞奶的姜，選擇老薑會比較好。這主要是因爲老薑它的活性更強一些，所以可以很好的使牛奶凝固成型。同時老薑的味道更加濃郁一些，這樣可以讓姜撞奶的奶味和姜味都可以體現的非常分明，因此如果自己在家制作姜撞奶，建議用老薑製作會更好。

製作姜撞奶，牛奶是必須的，但是在製作的過程中，牛奶的溫度一定要控制好。不能用直接從冰箱裏拿出來的冷牛奶，也不能把牛奶煮得太沸騰，而是要選擇加熱的牛奶，溫度控制在70度左右，如果自己把控不了，可以用溫度計來測，這樣牛奶更加容易凝固成型。

姜撞奶裏用的是薑汁，並不是薑末或者薑片，所以需要提前將老薑切成片或者切成絲，然後放在紗布中人工擠出薑汁來。

但是薑汁並不是越多越好，多了之後會影響口感，過於辛辣，而且不容易凝固，因此在薑汁的量上要控制好。一般一盒200毫升的牛奶，只需要一勺的薑汁就可以了，不要放多。

倒奶的速度決定着姜撞奶是否可以成功。將加熱好的牛奶倒入薑汁中的時候，講究的是快準狠，必須速度要快，而且要對準薑汁倒進去，這樣薑汁和牛奶才能充分溶和，更加容易凝固成型。