烏雞燉湯的方法和配料

準備材料、處理烏雞、炒制烏雞、燉煮烏雞、調味即可。

烏雞燉湯的方法和配料1

1準備材料。需要準備的主要材料是烏雞，還有蔥、姜、蒜等調料。建議使用砂鍋或瓦煲來燉湯，容量約爲3-4人份。

2處理烏雞。將烏雞洗淨後切成塊狀，用開水焯燙一下去血水，然後撈出備用。

3炒制烏雞。在熱鍋中倒入適量的油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，然後加入焯燙好的烏雞塊，煸炒至表面微黃。

4燉煮烏雞。將煸炒好的烏雞塊倒入砂鍋或瓦煲中，加入足夠的'水（約8-10杯），然後開大火煮沸後轉小火慢慢燉煮。燉煮時間建議在一個小時以上，直至烏雞熟爛，湯汁濃郁。

5調味。在燉好的烏雞湯中加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味還可以加入一些香菜或蔥花等點綴。

以上是燉烏雞湯的五個步驟，需要注意的是，在燉煮過程中不要隨意翻動烏雞塊，以免湯汁變得混濁。另外，可以根據個人口味和需求添加一些枸杞、黃芪等中藥材，增加營養和保健效果。燉好的烏雞湯不僅味道鮮美，還有助於滋補身體、提高免疫力。

烏雞燉湯的方法和配料2

吃烏雞可以補腎嗎?

烏雞是可以補腎的。 烏雞，具有補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛的功效。烏雞肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。俗話說黑色入腎，憑藉着烏雞黑不溜秋的姿態，補腎功效槓桿噠。要擁有雙倍的補腎效果，烏雞最好還是繼續搭配黑乎乎的材料煲湯咯。

什麼樣的烏雞好

1、要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。

2、看纓頭，雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較爲發達，形成一個白色的絨球。

3、看耳朵，烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮豔。成年後顏色會變淺。

4、看雞腳，烏雞的腳部密生白毛，外側較爲明顯。

5、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。

6、看肉色，烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。

烏雞怎麼清洗乾淨

把殺好的烏雞去淨雞毛和細小的絨毛，然後切掉烏雞屁股，因爲雞屁股腥味較重，而且含有毒素。再將將雞身內外黏附的血塊和內臟挖乾淨。最後，把烏雞仔細的清洗乾淨，瀝水備用。可以剁成塊，也可以不剁。

烏雞怎麼燉湯好吃

1、在燉烏雞湯的時候，要選那些老雞燉雞，它比一些小的雞營養更好，也會更容易被人體吸收，最好是母雞，這樣的'雞吃起來會更好喝。

2、烏雞燉湯一定要吃新鮮的雞，不要把它放太久，如果來不及燉，可以把它放在冰箱裏凍一下，大概三個小時，口感會更好，也會更香。

3、在燉之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分鐘，這樣可以很好去掉一些腥味，吃起來更滑嫩。

4、在燉的時候，最好用溫的水，一般煮三分鐘，然後轉小火繼續燉，千萬不要用冷的水去燉，會讓雞肉的營養成分流失，這樣燉出來的湯，效果也不是很好。

烏雞燉湯的方法和配料3

烏雞功效與作用

增強體質、防病、延緩衰老

1、增強體質：烏雞湯中含有多種氨基酸，可爲機體提供營養、提高免疫力、增強體質。

2、防病：烏雞湯中含有多種優質蛋白，而膽固醇含量較低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

3、延緩衰老：烏雞湯中含有多種維生素和微量元素硒，可延緩衰老、消滅體內自由基、抗氧化，具有美容養顏、延緩衰老的作用。

注意事項

適宜人羣

產後虧虛、子宮虛寒者

禁忌人羣

內火偏熱者

不宜同食

兔肉

雞肉性熱，兔肉性涼，二者相剋，不宜同食，烏雞湯和兔肉同食容易引起腹瀉。

食用方法

煲湯

烏雞洗淨後切塊，在鍋中煮熟後撈出溫水浸泡，與紅棗、花椒、姜等調味料，一起小火燉半小時，加入鹽等調味料調味即可。