鮮牛奶不能冷凍保存，只能放進冰箱冷藏保存。
未開封的牛奶冷藏可以保存1～6個月，開封之後的牛奶在冰箱冷藏，最多能保存24小時。變質的牛奶聞起來會有一定的酸味，液體有粘稠的現象。在夏天，純牛奶打開後，放在常溫下3～8小時就會變質，若是在冬天，溫度較低，能夠放12小時左右。
牛奶冷藏可以保存1～6個月
開封之後的牛奶，在冰箱中冷藏，最多能保存24小時，建議儘快飲用完。若是牛奶沒有開封，一般能保存1～6個月，具體需要看牛奶包裝上的保質期。
變質的牛奶聞起來會有一定的酸味，液體有粘稠的現象，還有白色的塊狀沉澱物，底部還會有雜質出現，甚至還會出現變色等情況，這種純牛奶不建議飲用。
在夏天，純牛奶打開後，若是放在常溫下，可能3～8小時就會變質，不建議繼續飲用。若是在冬天，溫度較低，牛奶打開之後，能夠放12小時左右不變質。
袋裝牛奶如果經過了巴氏消毒法低溫殺菌，是保質期較短的鮮牛奶，需要在冷藏環境中保存，避免微生物生長。如果長達保質期幾個月，是那種經過超高溫消毒過的牛奶，只需要在陰涼、乾燥的常溫環境中保存就可以。
1、鮮牛奶冷藏保存
牛奶的消毒方式一般有兩種，巴氏消毒和超高溫消毒。巴氏消毒奶是一種低溫殺菌牛奶，牛奶的營養成分沒有多大的.變化，牛奶中的病毒都被殺滅，但還存有部分微生物。所以保質期只有幾天，並且需要在冷藏環境中保存，防止微生物生長。
2、常溫奶常溫保存
常溫奶是用超高溫滅菌的牛奶，有的牛奶包裝上寫有經“UHT”加工，就是超高溫滅菌過的。牛奶經過超高溫消毒後，牛奶中有害的細菌病毒和微生物都被殺滅了。只要避免陽光照射，保存在陰涼、乾燥的環境下就可以了，能夠保存幾個月甚至一年以上。
保質期越長的牛奶，滅菌的溫度設置的越高。通過高溫殺菌後的牛奶，不僅其中的細菌、微生物會被殺滅。牛奶中的營養成分也會流失的更多，所以保質期越短的鮮牛奶營養成分會更豐富。
很多人都喜歡喝鮮牛奶，它比一般純牛奶的口感要更豐富一些，但是鮮牛奶在儲存上要更嚴格，因爲它變質比較快。那麼鮮牛奶可以放進冰箱冷凍保存嗎。
鮮牛奶可以冷凍保存嗎
鮮牛奶不能冷凍保存，只能放進冰箱冷藏保存。鮮牛奶放進冷凍層，會出現凍結的情況，這樣會使牛奶的質量嚴重受到影響，所以，爲了最大保留牛奶中的營養成分，還是不要放進冰箱的冷凍層了。
鮮牛奶和盒裝純牛奶不一樣，通常鮮牛奶是每天送的，因爲鮮牛奶不能保存太長時間，需要現煮現喝，這樣才能喝到新鮮的牛奶。冰凍的牛奶，經過加熱深化後，味道明顯淡且呈水樣，營養價值降低。爲了保持鮮奶的營養價值，一次性不要購買那麼多，現喝現買最好。
冰箱的冷凍層溫度比較低，如果將鮮牛奶放入冰箱冷凍層，待下次拿出來飲用時，營養價值會降低許多。雖然冷凍層可以延長保存時間，但一般的鮮牛奶只能保存7天左右，時間長了牛奶就變質了。
所以，鮮牛奶放入冰箱冷藏就可以，如果是加熱過的鮮牛奶，則需要在24個小時內喝完。在保存牛奶的時候要注意，用保鮮膜將牛奶密封起來，防止細菌滋生，出現變質的情況。
現擠的鮮牛奶能冷凍嗎
牛奶是我們生活中比較常見一種飲品，裏面富含豐富的蛋白質、鈣等營養物質，特別是現擠的牛奶裏面，更是對人體有非常大的好處，不過要是擠完之後不能馬上飲用的話，那麼就需要做好保存工作了。
不建議將現擠的牛奶的進行加熱殺菌工作，因爲現擠的牛奶裏面含有的微生物、細菌等物質，必須經過殺菌程序之後纔會達到飲用標準，所以說短期不飲用的話，那麼是不能放到冷凍室裏面的，否則裏面的蛋白質在低溫下會產生結晶，裏面的營養價值也會降低。
現擠牛奶做好殺菌處理工作之後，也不建議放到冰箱裏面進行冷凍，因爲冷凍會讓現擠牛奶裏面的蛋白質變性，脂肪分層，這樣不利於人體吸收，還會讓牛奶的價值大大降低，所以要是想延長牛奶的保質期，可以直接進行冷藏
剛擠的鮮牛奶應該如何保存
剛擠的鮮牛奶應該放在陰涼處，不要放在有太陽照射的地方，最好的'就是放到冰箱的冷藏裏。
牛奶放在冰箱裏時，瓶子上的蓋一定要蓋好，這樣能夠避免其他味道進入到牛奶裏，導致口味變差，冷藏的溫度不要太冷，如果太冷時，牛奶的質量就會收到影響。
牛乳儲存方式
1、放到蔭涼避陽的地區，最好是放到電冰箱裏。
2、不必讓牛乳暴曬太陽或直射燈光效果，陽光、燈光效果均會毀壞牛乳中的多種維他命，另外也會使其缺失芬芳。
3、牛乳放到電冰箱裏，瓶塞要蓋好，以防他種味道串入牛乳裏。
4、牛乳倒進水杯、茶具等器皿，如沒有喝了，應蓋好外蓋放回電冰箱不必倒回原先的玻璃瓶。
5、低溫對牛乳也是有欠佳影響。當牛乳冷藏變冰的情況下，質量會受損。因此 牛乳不適合冷藏，放進冷藏室就可以了。
6、夏季儲存塑料軟包裝牛乳把牛乳取回來後，假如立刻喝，稍稍燒開就可以了。如果不立刻喝，就可以放進電冰箱裏邊。
7、儲放前把包裝袋外邊清理擦拭，避免 表層塵土環境污染別的食材，而且不必張口，防吸咐臭味。
8、牛乳儲存的最好溫度爲2～8度，一般可儲放2～3天，最好是在這期間食用。
鮮牛奶是指牛奶脫離牛體24小時以內的牛奶，否則就不能稱之爲鮮牛奶。鮮牛奶是現在比較受歡迎的一種奶類，但是保質期較短，那麼鮮牛奶應該如何儲存呢。
鮮牛奶怎麼保存
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱裏，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
擠的鮮牛奶能存放多久
剛剛擠出來的新鮮牛奶，還沒有經過殺菌的處理的話，通常在四度左右的溫度下進行保存的話，可以保存時間是二十四到三十六小時左右的時間，在保存的時候，若是可以的話，最好是將剛剛擠出來的新鮮牛奶，放置在冰箱保鮮層裏面去進行保存，這樣子是最好的一個保存方式。
巴氏消毒牛奶的保質期是多久
很多保質期比較短的一些牛奶，在進行消毒的時候都是採用的巴氏消毒法進行消毒，屬於是一種比較優質的牛奶來的，這種消毒方式可以讓牛奶當中的營養成分更好的得到保存，是世界上非常先進的一種牛奶消毒方式。
怎樣判斷牛奶是否變質?
聞氣味 判斷鮮奶是否出現了變質的情況，那麼可以通過聞鮮奶來進行判斷，一般變質的鮮奶聞起來具有一定臭味以及酸味，而沒有變質的鮮奶具有濃郁的'鮮奶味。?
看粘稠度 一般質量好的鮮奶質地比較稀，倒出去是比較順滑的，而變質之後的鮮牛奶，會凝結在一起，有明顯的結塊。?
看顏色 質量好的鮮奶顏色一般是奶白色的，而變質的鮮牛奶顏色一般是黃色的，有時候還會產生黑色的沉澱。
