蔬菜的種類大全圖片,蔬菜,是我們一日三餐中最常出現的一類食材,由於蔬菜種類繁多,目前我國蔬菜育種呈現部分品種研發深度不足,以下分享蔬菜的種類大全圖片。
1、大白菜(十字花科)
我們常說的白菜,多指的是“大白菜”,主要分佈在我國華北地區,在全國各地都有栽培,比較耐寒,也很耐放。在我國東北地區,很多家庭都有冬季存儲大白菜的習慣。大白菜適合的吃法非常多,可以拿來炒菜、煮湯、做餃子餡,也可以做成醃菜,都非常美味。
2、小白菜(十字花科)
小白菜,俗稱青菜、油白菜,跟大白菜是近親,既耐低溫,又耐高溫,幾乎一年四季都有,在我國南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口,適合炒食、煮食,也可以涼拌食用。
3、娃娃菜(十字花科)
很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之間的關係,其實,它們是三種完全不同的蔬菜。娃娃菜的個頭較小,又被稱作“袖珍型白菜”,它的菜幫較薄,口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法,莫過於上湯娃娃菜了。此外,用娃娃菜來涮火鍋,也非常好吃。
4、菜心(十字花科)
菜心,又叫菜薹,比較喜好溫暖的種植環境,是我國南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鮮嫩清爽,比較適合簡單的烹飪方式,以凸顯其原汁原味,常見的吃法有蠔油菜心、鹽水菜心、蒜蓉炒菜心等。
5、油菜(十字花科)
油菜,又叫歐洲油菜,原產自歐洲,後來才傳入我國,並廣泛種植。如今我們吃到的油菜,已經是經過多代繁衍和雜交得到的品種了。油菜的口感,不像白菜和菜心吃起來那麼清甜,而是帶有些許苦味,適合做蘑菇炒油菜食用,也可以拿來煮粥吃。
6、西蘭花
西蘭花,又叫綠花菜,原產自意大利,後來才傳入我國。西蘭花是一樣營養價值很高的蔬菜,口感清香爽脆,較易咀嚼,可以用來做蔬菜沙拉吃,也適合拿來炒肉、炒蝦仁,或是涼拌食用。
7、花椰菜(十字花科)
花椰菜,又叫花菜,原產自地中海沿海,外形跟西蘭花有幾分相似之處,但菜花部位呈白色,要比西蘭花硬實一些,根莖略細。和西蘭花相比,花椰菜吃起來味道沒那麼鮮美,比較適合口味重一些的吃法,如干鍋菜花等。
8、甘藍(十字花科)
甘藍,又叫捲心菜、包菜、大頭菜,外觀被菜葉層層包裹成球狀體,有綠色和紫色之分。綠甘藍比較適合炒菜吃,如做手撕包菜、醋溜包菜等,紫甘藍則比較適合生食或涼拌食用,也是蔬菜沙拉里常見的一樣原料。
9、羽衣甘藍(十字花科)
羽衣甘藍,又叫綠葉甘藍、牡丹菜,是甘藍的園藝變種,也可以採摘其羽狀嫩葉作爲蔬菜食用。羽衣甘藍的葉片口感較脆,吃起來非常清爽,外觀也很有造型感,適合做沙拉吃,也可以涼拌或醃製食用。
10、芥菜(十字花科)
芥菜,在我國多地都有栽培,像大家熟悉的雪裏蕻、榨菜、油芥菜、大葉芥菜,都屬於芥菜的變種。芥菜的味道微苦,還帶有些許澀味,烹飪前最好先進行焯水處理,可以炒菜吃,也可以做醃菜食用。
11、蘿蔔(十字花科)
名字裏帶“蘿蔔”的蔬菜,隨口就可以列出不少,如白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔等等,但是我們生物學意義上說的`蘿蔔,一般指的是白蘿蔔。白蘿蔔的口感清甜,帶有些許辣味,適合的吃法也非常多,可以炒食、煮食、醃食,跟肉類食材更是絕配。
12、胡蘿蔔(傘形科)
雖說名字裏同樣帶有“蘿蔔”二字,但胡蘿蔔和蘿蔔,可是兩個完全不同的物種,胡蘿蔔屬於傘形科、胡蘿蔔屬、野胡蘿蔔的變種。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,可以榨汁吃,也可以煮湯或炒菜食用。
13、芹菜(傘形科)
芹菜,又叫旱芹,屬於傘形科、芹屬植物。芹菜的莖和葉中含有多種揮發性物質,無論是聞起來還是吃起來,都帶有一股特殊的味兒,很多人也正是因爲此而吃不慣芹菜。芹菜既可以炒食燉湯,也可以拿來做餃子餡、包子餡等。
14、香菜(傘形科)
香菜,學名叫芫荽,和芹菜同屬於傘形科植物,外形跟芹菜也有幾分相似之處,只是葉子要更小一些,根莖要更細一些,口感要更嫩一些。香菜常作爲調味蔬菜食用,也可以當炒菜佐料,如香菜炒豆腐等等。
15、西紅柿(茄科)
西紅柿,又叫番茄,原產自南美洲,是非常常見的一樣茄科蔬菜。西紅柿中含有豐富的維生素和番茄素,汁水充足,口感酸甜可口,可以直接當水果生食,也可以煮湯、炒菜,或是加工成番茄醬、番茄汁食用。
1、蔬菜的種類:牙苗類
平時生活中的蔬菜有很多種類,那麼蔬菜類有哪些呢,牙苗類是一種有機蔬菜,它的口感獨特營養價值高,平時最常見的豆苗、綠豆芽、姜芽等蔬菜,都是屬於牙苗類的。
2、葉菜類
葉菜類的蔬菜對生長環境、土壤、養分要求都比較嚴格,平時最常見的空心菜、大白菜、莧菜等都屬於葉菜類的,它們的主要營養就在葉片中,平時很多人都喜歡食用葉菜類的蔬菜。
3、根莖類
在蔬菜的種類中也有根莖類的,蘿蔔、土豆、山藥等蔬菜都屬於根莖類的,它們的根部比較發達,生長出的果實一般都在土壤裏,平時我們可以將它們熬湯、炒菜、榨汁食用。
4、球莖類
球莖類的蔬菜和根莖類的.差不多,在生活中慈姑、芋、大蒜等都是球莖類的,球莖類的蔬菜比較營養價值高,我們可以不用購買種子,直接用它們的球莖來繁殖。
5、果菜類
果菜類可以叫做水果,也可以叫做蔬菜,一般番茄、青椒、尖椒等都是果菜類的,它們適合混合其它食物一起食用,可以使食物的口感更佳,由於其營養價值過高,所以果菜類深受人們的喜愛。
6、肉質類
在平時很多蔬菜它們的根部都是肉質的,比如蓮藕、蘿蔔、紅薯等,它們在養殖的過程中,不需要過多的給它澆水,很容易使它的根部腐爛,導致它無法結出果實。
7、茄果類
茄果類的蔬菜形態和其它的蔬菜有着很大的區別,一般有茄子、番茄、辣椒等蔬菜,它們果實中有着十分充足的水分,可以及時的給身體補充能量,對身體健康有着很不錯的幫助。
8、瓜類
生活中瓜類的蔬菜有很多,瓜類有冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等,它們蘊含着多種維生素、膳食纖維等營養物質,長期食用瓜類蔬菜可潤滑腸胃,排解腸胃中的有害物質,使腸胃更加健康。
9、菌類
菌類蔬菜比較特殊,菌類的適應能力、生命力都是極高的,一般喜歡生長在陰暗潮溼的環境下,蘑菇、黑木耳、靈芝等都屬於菌類蔬菜,它有着很豐富的營養物質,長期食用可預防癌症。
10、豆類
蔬菜類還有豆類的,一般最常見的豆類有黃豆、豇豆、綠豆等,豆類蔬菜食用方法有很多種,可以用豆類熬湯、炒菜、煮粥等食物吃,養殖豆類蔬菜時,需給它充足的光照、水分和養分,不然會降低它們的產量。
1、所有蔬菜種類圖片
常見的'蔬菜種類及名稱:
1、葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥
2、根莖類:包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃
3、瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜
4、鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆
5、菌類:香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑 搜狗問問 擴展資料: 據不完全統計,我國栽培的蔬菜品種有五十多種,可以分爲葉菜類、根莖類、種籽及豆莢類、果菜類、菌類、瓜類、堅果及幹豆類等,除了這些還有很多野生。
2、常見的蔬菜種類100種
常見的蔬菜種類100種:
1、大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜,上海青,韭菜,油麥菜,生薑,香菜紅薯,生薑,鴨蛋,大白菜,西芹,南瓜,冬瓜。
2、葫子,紫包菜,小夾豆,玉米粒,豬血,海帶結,水筍,黃菜,去皮山藥玉米棒,黃瓜,辣椒,豆條,千張,花菜,糯粑。
3、涼皮,溼米粉,老豆腐,白豆乾,豆腐,紅蘿蔔,西紅柿,紅莧菜,篙巴,蓮藕,蟹味菇,小平菇,金針菇,蛋菇,木耳。
4、花菜,韭菜,豆苗,燈籠辣椒,蠶豆,青豆米,豌豆米,鮑菇,花生,長豆角、、長茄、青辣椒、四季豆、綠豆芽、黃豆芽。
5、蒜薹、菜心、西蘭花、絲瓜、北瓜、。