在生活中，報告十分的重要，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長。我們應當如何寫報告呢？下面是小編幫大家整理的學校周邊小吃調查報告，歡迎閱讀與收藏。
一、學校食品安全現狀
（一）學校食堂安全現狀
食材都是新鮮的,製作環境相對衛生,碗筷都經過消毒處理.就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔。
（二）學校小吃街安全現狀
1、學校周邊小雜貨臨時攤點屢禁不絕，進貨渠道混亂，食品質量得不到保證，私營餐館均有衛生許可證，在超市抽查的食品均未過期.生意不錯，當天賣的東西可當天賣完
2、校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品、過期食品和假冒僞劣食品。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證。
二、學校食品安全存在的問題
通過對我校食堂的監督檢查和調研，發現學校食堂和學校周圍餐飲館在軟硬件和內外部環境還存在一定的問題。
1、我校各大食堂分佈無序，不能對全校的飯菜進行集中處理2、食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛生.
3、食堂餐具作爲一個大碗，容易造成浪費飯菜的情況4、夏天食堂偶爾會出現蚊子
5、同學對食品安全的關心程度不夠高
6、牛羊肉粉館通常都是用自來水直接煮麪、粉之類的7、有時候飯菜裏會出現頭髮之類的東西
8、臨時攤點上的油炸品所使用的油大多數都是同一鍋的，而且是重複加油9、臨時攤點經常停留在馬路邊，揚起的灰塵不時飄落在食品上
三、加強食品安全的幾點建議
（一）學校方面
1、加強學校周邊地區食品安全環境治理和監管。工商、城管、衛生等職能部門對學校周邊地區食品攤點進行清理整治，取締無證、無照、加工食品的窩點，有效淨化學校周邊食品經營市場。
2、學校應加強學生在學校的食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。學生們若在校內外發現不衛生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發現價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。
3、加強學校食品安全衛生監管和疾病預防控制，學校應專門成立一個負責學校食品安全的部門，務必確保學生飲食安全。
4、加強人防、物防、技防建設，提高校園整體防範能力。加強師生法律法規教育，增強法律意識和自我防範能力。抓好學生衛生健康知識教育，培養學生形成講衛生、講文明、講禮貌的良好習慣，建議學生要注意自己的食品衛生問題。不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品
（二）政府方面
1、完善“三位一體”機制，強化社會監管合力。要建立學校、經營者、相關職能部門“三位一體”監管機制，促進監管職能到位。一是學校負責日常監督。學校主要領導爲食品消費安全第一責任人，成立校園食品安全領導小組，負責對食品經營者的日常經營行爲負責監督，發現經營者違法經營及時向有關職能部門聯繫，及時制止食品消費安全隱患。二是經營者強化自律監管。積極開展“誠信經營戶”及優秀“校園放心店”評比活動，引導校園食品經營者樹立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經營理念，樹立經營者自我監管意識和自律意識。三是加強部門協作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監管利器。要加大與教育部門的協助，形成工商、校園共建形式，強化業主的食品安全意識和誠信意識
2、建議有關部門加強懲罰力度。工商、城管、衛生等職能部門對學校周邊地區食品攤點進行清理整治，取締無證、無照、加工食品的窩點，有效淨化學校周邊食品經營市場。
（三）學生自身方面
1、學生應有食品安全方面的意識和知識
2、學生應加強科學食用食物的常識
四、通過問卷調查，我們得出以下結論
1、多數人買商品時很少注意商品標示
2、買食品時大多數人都會看生產日期，只有少部分不看。
3、一般情況下人們都會關注食品安全，從不關注的比例趨近於零4、對《食品安全法》，大多數人都處於一點都不知道的狀態5、人們對食品安全的瞭解途徑多種多樣，網絡宣傳佔主要6、食品安全常識和安全現狀已經收到們的重視
4、食品生產加工環節的的安全是是食品安全的重要隱患，而種植養殖環節基本不受關注
5、食品的過期及使用添加劑是消費者是主要擔心的問題9、在商場和超市購買商品是人們最爲放心
6、經常遇到或從來沒遇到不安全不安全食品安全的侵害所佔比例較小11、之所以對食品感到擔心主要是受到電視和電臺的影響，還有報紙和雜誌等
7、當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒黴，奉勸親友不要購買此產品
8、普遍認爲安全問題的發生主要是由企業追求利益、主管部門職責不明、懲罰力度不夠、體制不完善而造成的
9、對食品安全的問題，所採取的主要向食品、藥品監督管理部門投訴，主要通過電話舉報，顧客上門舉報的很少。
五、感想
通過對食品安全這一課題的調查研究，我們組對自己身邊的商品有了進一步的認識，食品安全意識在我們的大腦中也有一定的地位。對於我們以至於整
一、學校周邊小吃安全現狀
1、學校周邊小雜貨臨時攤點屢禁不絕，進貨渠道混亂，食品質量得不到保證。私營餐館均有衛生許可證，在超市抽查的食品均未過期.生意不錯，當天賣的東西可當天賣完
2、校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品、過期食品和假冒僞劣食品。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證。
二、學校食品安全存在的問題
通過對我校食堂的監督檢查和調研，發現學校食堂和學校周圍餐飲館在軟硬件和內外部環境還存在一定的問題.
1、老師分發飯菜時不戴口罩，有時還講話，不衛生。
2、夏天食堂偶爾會出現蒼蠅和蚊子。
3、臨時攤點上的油炸品所使用的油大多數都是同一鍋的，而且是重複加油。
4、臨時攤點經常停留在馬路邊，揚起的灰塵不時飄落在食品上，非常不衛生。
5、同學對食品安全的關心程度不夠高，經常買垃圾食品吃。
三、通過問卷調查，我們得出以下結論：
1、多數人買商品時很少注意商品標示。
2、買食品時大多數人都會看生產日期，只有少部分不看。
3、一般情況下人們都會關注食品安全，對《食品安全法》，大多數人都處於一點都不知道的狀態。
4、人們對食品安全的瞭解途徑多種多樣，網絡宣傳佔主要的。
5、食品安全常識和安全現狀已經受到人們的重視 。
6、食品的過期及使用添加劑是消費者是主要擔心的問題
7、在商場和超市購買商品是人們最爲放心。
8、自我保護意識差，當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒黴，奉勸親友不要購買此產品。
四、加強食品安全的幾點建議：
（一）學校方面
提高校園整體防範能力，教育學生要注意食品安全衛生問題，不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品和“三無”食品。
（二）學生自身方面
1、學生應有食品安全方面的意識和知識。
2、學生應加強科學食用食物的常識。
五、感想：
1、通過對食品安全這一課題的調查研究，我們組對自己身邊的商品有了進一步的認識，食品安全意識在我們的大腦中也有一定的地位。
2、當然，我們小組成員的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在很多的不足和缺陷，但我們的目的是引起大家對食品安全的深刻重視，希望這寫內容能對大家有所幫助，各取所需，更好的生活。
六、結語
食品安全問題就發生在我們的身邊，也可能正在發生在我們的身上，危害着我們的健康。我們要努力做到讓食品安全與我們的健康同行。
一、調查背景
近年來層出不窮的食品安全問題如“蘇丹紅事件”、 “xxxx事件”等等，這使得食品安全成爲人們關注的熱點以及隱憂。而學校的食品安全更是重中之重，它不僅直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關係到學校的工作、學習、生活秩序，也直接關係到學校和社會的穩定。因此，我們展開了這一次關於裏水中心小學食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也藉此提高同學們的食品安全意識。
二、調查目的
通過這次調查，瞭解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的瞭解和態度，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也藉此提高師生們的食品安全意識。
三、調查對象
餐館老闆學生老師及其他消費者
四、調查方法
本次調查以問卷法爲主，實地考察、訪談法、網上查詢法爲輔，另外爲了保證結果的客觀性與準確性，我們還採用了觀察法與文獻法。藉助我們的問卷調查和訪談，瞭解到同學們對我校食品安全現狀的認識和評價，以及處身於校園之中的我們自己結合身邊的實際情況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作爲參考。
五、調查內容
xx各中小學食堂及周邊各餐飲館及小吃街
六、調查內容
（一）食堂調查
學校正在使用的食堂。
（二）路邊臨時攤點調查
對於路邊臨時攤點調查，我們主要調查學校墮落街的小吃，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如爆炒魷魚、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，還有涼粉涼麪。
1、正文：
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療爲目的的物品。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成爲“問題食品”。提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。隨着經濟社會不斷進步，經濟全球化不斷髮展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成爲備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件” 、“注水肉”還有“xxxx事件”，無一不牽動着廣大民衆的心。隨着食品的多樣化發展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉鬆中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。這都影響着我們生活的方方面面，但我們大都是持“眼不見爲淨”觀點。是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明了。生產商這樣生產“問題食品”，我認爲這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽，更是深刻地影響着我們的生活質量。
食品安全中出現問題，人們都會首先想到出售商和製造商。當然，商家一般都是以最小成本獲最大利潤，但他們在追求利益的時候，自然是不能丟失了人性。但是他們卻向豬肉中注水，向辣椒水中注入顏料和辣料，用地溝油煮湯。即使是一樣的職業，有時也會出現利益分配扭曲。因此他們拿消費者的健康來作爲利益的代價，這種方式是隻追求個人利益，自私的表現。
以下是我們對針對這次調查所做的一個數據統計表：(調查表見附錄一)
2、用率：90%
根據調查的結果及分析學生的消費特點，我們針對目前校園食品安全現狀在全校範圍內進行抽樣調查，爲此製作了關於校園食品安全問題調查表。根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生佔53.2%，不滿意的佔30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的佔80%，不安全的佔10.2%；覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的佔72.9%，不滿意的佔10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的佔65.5%,不新鮮的佔30.2%。
2、認爲學校周邊的小攤點或小餐館衛生狀況一般的學生佔58.7%，認爲較差佔27.2%。認爲學校周邊有存在不衛生的餐飲攤點的學生佔89.8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒有消毒等現象；蔬菜沒洗乾淨、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛生設施不夠完善、操作不規範、管理不到位、飯菜質量不高。
3、多數人買商品時很少注意食品的標籤，買食品時大多數人都會看生產日期，只有少部分不看。
4、一般情況下人們都會關注食品安全，從不關注的比例趨近於零
5、食品生產加工環節的安全是多數學生對食品安全的重要隱患，而其他方面基本不受關注。
6、之所以對食品感到擔心主要是受到電視和電臺的影響，還有報紙和雜誌等
7、當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒黴，奉勸同學不要購買此產品
8、對食品安全的問題，同學主要通過與商家理論，舉報的很少。
一、小組成員及成員分工
小組共有九命組員：xxx，xx等等。在組內，我們又根據每個人不同的情況進行了分組，xxx，xx，x三個人爲A小組；xxx，x爲B小組；xx，xx，xxx，x爲C小組，每個小組負責一片區域進行採訪考察活動。
A小組：採訪：xxx，xx。記錄：xx
B小組：採訪：xx。記錄：xxx
C小組：採訪：xxx。記錄：xx，xxx。拍攝總結：xx
每個小組在收集採訪資料之後，每組成員對自己的記錄進行總結，把相關材料交付組長，彙總如下報告。
二、調查目的
隨着中國經濟的發展，中國的城市化進程越來越快，原來的農村現在都已經變成了城鎮，很多農村的村民也都涌向了城市，但是並非每個人都能夠找到一份自己滿意的工作，而對於那些沒有核心技能，有沒有資本的人來說，攤點經營無非是個很好的工作。
無照攤點經營在我國的相關法律中是不允許的，城市管理部門的嚴打政策雖有一時之效，但卻不是長久之計，種種事實說明，對小吃攤的.整治，僅靠嚴厲整治是不行的，我們首先需要對其進行採訪瞭解，知道其真正的內心想法，然後採取相應的措施。我們此次的調查就是爲了瞭解小吃攤主真正的生活與想法。
三、調查對象
我們此次調查的目標人羣是小吃攤主，不包括有店鋪的商家。我們就進選擇學校周邊的小吃攤，如南苑的小吃街，江邊的油煙街，這些地方的小吃攤比較集中，易於我們採訪，同時也是城管部門重點關注的對象，易於我們後面工作的開展。在小吃攤這一大類中，我們也分成了很多的小類，如燒烤類，油炸類，早點類等等，儘量多的覆蓋到小吃各種類人羣。
四、調查方法
此次調查是管理與溝通課的時間課程，考慮到課程的性質和課程安排的目的，我們儘量多的和小吃攤主進行言語的溝通，從對話中獲取信息，而並非單單在哪裏分析數據，所以我們沒有采取發放調查問卷的方式，而是採取了實地調查的方式，每個小組的成員都和攤主進行溝通，並作相關的記錄。包括文字，照片，視頻，音頻等。在每位組員的總結上在進行彙總，形成報告。
五、調查時間
沒有明確的調查時間，我們以小組爲單位，在各小組有時間的情況下自主進行調查，所有采訪調查活動必須在12月12日之前完成。另外我們會留意城管巡查的時間，在小吃攤都集中的情況下展開行動。
六、調查分析
我們在與小吃攤主的溝通中，並非無目的的進行交談，而是通過圍繞自己的問題進行交流，主要是針對七個問題進行溝通與交流。
（一）攤主的從業經歷
經過我們小組的調查走訪，發現有很多的小吃攤主之前並不是做這一行的，他們做過很多的工作，例如在飯店做服務員之類的。有的甚至自己開過店鋪，服裝店，餐飲店，後都因經營不善而改行。一賣酸辣粉的小哥曾在深圳打工，後和工友回鄉開店，失敗後買起了酸辣粉。一賣山東雜糧煎餅的大叔之前在沿海城市打工，掙得不多、工作累且離家遠，故辭工回到家鄉。
但是還有些攤主自初進社會開始就是一直從事擺攤行業，而且一做就做了幾十年，從未換過。例如賣海鮮混沌的即是如此。
從這些我們可以發現，攤點經營的方式大多時候並非是人們就業的第一選擇，多是因爲沒辦法了，沒工作了，只能走這條路！二這也表現出現在就業形勢的嚴峻，不僅僅是大學生的就業形勢……
（二）加入攤點經營行業的原因
在我們採訪的小吃攤主當中，基本上可以分爲兩類，一類是全職，一類是兼職。對於全職的這部分攤主來說，他們加入本行的原因主要是因爲自己手頭上的資金不足，而生活的成本卻在日漸提高，獲益比較快的小吃攤業便成了他們的首選。而且低成本、自由度高的優勢減少了他們的風險。由此我們可以看出小吃攤主們現在面臨的生活壓力是非常大的。
而對於兼職的攤主來說，擺攤的收入並非是他們的主要生活來源，所以，擺攤帶來的收入並不是誘惑他們加入本行業的原因，很多都是爲了打發空閒時間，獲得相關經驗，但是這部分人不足5%。
一、調查目的：
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業開始調查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業有了更深入的瞭解，也知道了周邊餐飲行業所存在的問題。
二、調查方法：
1、問卷調查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
三、調查對
小吃街各種小吃。
四、調查方法和具體步驟
（1）對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調查。主要調查一下幾個方面：
1、經營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經營餐飲的相關資質
4、經營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調查
（2）對上述三個地方的調查對象進行問卷調查，共發放問卷30份。
（3）調查結果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調查進行分析
3、 寫研究報告、調查方案等
五、調查分析
（一）按學校周邊小吃的特點，將小吃分爲以下幾類：
1.本土小吃：在調查中我發現，在衆多的小吃中，本地的小吃很受學生羣體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
3.外來小吃：我們看到更多的是衆多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應爲這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經營者也深知這個因素。這類小吃老顧客佔相當一部分。
（二）、學校周邊小吃的分佈特點及經營形式
通過實地觀察，我們發現學校周邊小吃的分佈特點有以下規律：(1)經營地點集中：小吃主要分佈小吃街，且小攤點居多。(2)高檔小吃較少，一般比較大衆化。
通過調查，我總結出了學校周邊小吃的經營形式：(1)小攤點式(2)小吃車式：
如桂花糕等。(3)流動式(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。(5)加盟連鎖式
（三）、消費者（學生）的消費情況及態度
在調查中我們發現，在學生的生活方式方面，大家的偏好較爲均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在製作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數較多。從消費水平來說，大家認爲小吃的價格在2—5元較爲合理，所佔百分比爲49.82%，認爲6—10元可以接受的爲38、46%，10元以上的爲5.49%，2元以下的爲6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認爲健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認爲比較重要，1.46%認爲不重要，5.13%則表示沒了解過。儘管對於健康的關注度很高，但是談到對於自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認爲可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
（四）、現狀分析
根據調研的結果，總結出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調查發現，大部分學生對學校周邊小吃的衛生情況都有意見，主要表現在以下幾個方面：
——小吃周邊環境差。
除造成大量污染之外，佔道經營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛生髒、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活， 經營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利於城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經營者也沒有規定統一的服裝，顯得雜亂無章。 ——衛生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現的最多問題。據我觀察，有以下衛生問題需要解決：(1)個人衛生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經營者不按要求着裝，個人衛生不令人滿意。(2)經營操作過程中的衛生情況：很多老闆用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛生。還有的一些油炸小吃，油反覆使用，影響身體健康！(3)小吃食材的衛生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤製品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛生情況，也不如人意。(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛生，如小吃攤桌椅的衛生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。(5)環境問題：學校周邊小吃帶來的環境問題，也是影響最大最嚴重的問題。
——缺乏創新，花樣不多，形式單一。
想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳琅滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調及氛圍。
很多時候，小吃是作爲一種零食來增進和聯絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調。
六、建議及對策
針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨着大家生活水平的不斷提高，人們對於飲食的要求也越來越高，特別是
在對質量、特色、營養、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這爲飲食文化的發展提供了更廣闊的發展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但製作形式較爲單一，所以建議經營者要加強對當地小吃口味的研製，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當地特色小吃的地方，而不是到處尋找還不一定吃得遍。
大連海洋大學小吃街經營狀況問卷 餐廳經營者：
您好！我們是在校的學生，爲了瞭解學校周邊餐飲店的經營狀況，我們要向您詢問一些關於餐飲方面的問題，希望您能抽出一點時間來配合我們的調查，我們將對您所填的信息給予保密，謝謝您的參與和信任！
1.您的餐廳選在這裏的原因是什麼？ （ ） A靠近學校，消費人羣多B交通方便C本地人 D其他
2.您餐廳客人什麼時候最多？ （ ）
A 上午B中午C下午D晚上
3.對於餐廳的經營方式，您最側重哪一種？ （）A小吃 B火鍋C特色菜 D家常菜
4.您餐廳面對的主要消費者是哪一類人羣？( ) A邊的學生B學校的工作人員C學校附近人的村民 D其他
5.您餐廳在節假日會打折嗎？ （ ）
A會 B不會 C視情況而定D其他
6.您餐廳的消費者會選着您推薦的菜餚嗎？ （）
A 會 B不會 C偶爾會 D其他
7.作爲餐廳的經營者您認爲上菜的速度會影響餐廳的口碑嗎？ （ ） A會B不會C不清楚 D其他
8.對於酒水您餐廳是怎麼樣規定的？ （ ）
A 允許消費者自帶B謝絕自帶C其他
9.您認爲餐廳的衛生對客源有沒有影響？（ ）
A 有 B沒有 C不清楚D其他
10.消費者對您餐廳的價格反映怎麼樣？ （ ）
A比較貴 B一般 C便宜 D其他
11.您認爲消費者選您的餐廳最重要的原因是什麼？ （ ）
A 價格便宜B分量多 C味道好 D老顧客
12.對於您的餐廳，您最注重他的？（ ） （可多選）
A服務與價格B環境衛生 C食物特色 D快捷方便 E營養健康
13.您認爲您的餐廳是以什麼取勝的？（ ） （可多選）
A價格便宜 B服務態度 C特色菜餚 D地理位置 E其他
14.您所經營的餐館現在每天的盈利狀況（）
A 200以下 B 200～300C 300～500 D 500以上
15.就目前的盈利狀況您滿意嗎？（）
Ａ滿意Ｂ不滿意Ｃ不清楚
16.爲了改善目前的經營狀況，你想改進的是什麼？（ ）Ａ餐館的環境Ｂ餐館的菜色Ｃ餐館的規模Ｄ其他
一、調查背景
學校周邊流動小吃攤帶來的食品安全、交通安全及環境污染問題已成爲學校特別是中小學一個久治不愈的頑症。近幾年來，各級政府和相關部門對此高度重視，很多地方都開展過轟轟烈烈的專項整治，儘管取得了一定成效，但由於長效管理機制缺失，治理成果沒有得到有效鞏固，目前很多學校的大門口依然存在大量的流動小吃攤，每到放學時，這些小吃攤周圍都聚滿了等着買小吃的學生。這些流動小吃攤沒有辦理有關營業手續，出售的食品也沒有經過有關部門檢疫，這樣的食物給學生身心健康和生命安全構成了嚴重威脅。
二、調查目的
我們對學校周邊流動小吃攤進行了調查與思考，主要目的是讓我們認識到問題的嚴重性，引起有關部門的重視，讓大家共同努力，採取有效措施進行徹底的治理，營造一個安全和諧的校園周邊環境。
三、調查對象
食堂及周邊各餐飲館老闆，學生，老師及其他消費者調查方式
本次調查以問卷法爲主，實地考察、訪談法、網上查詢法爲輔，另外爲了保證結果的客觀性與準確性，我們還採用了觀察法與文獻法。藉助我們的問卷調查和訪談，瞭解到同學們對我校食品安全現狀的認識和評價，以及處身於校園之中的我們自己結合身邊的實際情況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作爲參考。
四、調查地點
食堂及周邊各餐飲館及小吃街
五、調查人
xxx
六、調查時間
xxxx.10.20至xxxx.10.31
七、調查內容
（一）食堂調查
分別對學校五個現正在用的食堂,有一樓大食堂、二樓食堂、清真食堂、二樓招待餐廳.
（二）餐飲館調查
對學校對面餐館進行調查，比如大同削麪、三姐拉麪、福緣樓、過橋米線、穆雅燉肉館、巫山烤魚、成都烤魚、鐵鍋柴雞、祕製排骨飯.
（三）路邊臨時攤點調查
對於路邊臨時攤點調查，我們主要調查學校門口的小吃，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如爆炒魷魚、烤紅薯、肉夾饃、炸臭豆腐，還有涼粉涼麪等。
俗話說“民以食爲天”。從古至今，我們對飲食要求都很高。隨着社會的不斷與時俱進，我們對飲食的注重度越發深，使現代餐飲業日益成熟，競爭也越發激烈。這種競爭不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店裏。這次選定了針對學生對學校周邊餐飲業的態度的調查主題。
做這次調查的目的是通過確定的調查，按照實事求是原則分析調查結果，瞭解學生目前對學校周邊的餐飲店服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規範的操作性問題。針對發現的問題，提出建議和解決的措施。這次調查的最根本的宗旨，通過實踐後能更好的辦個飲食店，更好服務大衆。
一、調查的基本概況
1、調查的目的及意義：
從飲食店角度看：
①瞭解消費者所需，引導餐飲店更好的定位目標；
②塑造服務員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內涵
從消費者角度看：
③讓消費者享受更優質的服務態度；
④使消費者的各種需求的到滿足
2、調查對象：
商業高等專科學校的學生
3、調查地點：
商業高等專科學校
4、調查時間：
20xx年9月20日
二、調查的工作內容
1、調查項目
（1）、學生平時就餐時主要考慮的因素
（2）、學生對曾去過的餐館的評價
（3）、學生認爲當前學校周邊餐館中普遍存在的不足
（4）、學生每週平均有幾次在校外餐館或飯店就餐
（5）、學生在什麼時候會到校外餐館就餐
（6）、學生和朋友聚餐時最注重的是什麼
（7）、學生認爲校外餐館中普遍存在的不足有
（8）、在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢
（9）、學生在外就餐一次通常的花費是
（10）、一年裏，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對學生造成積極影響
2、調查方法
（1) 問卷調查法：向學生髮送調查問卷表電子檔，讓學生按自己的意願填寫。
（2）實地觀察法： 到學校附近的餐飲店裏面觀察環境質量狀況和它的衛生情況
三、調查分析
1調查背景分析
餐飲業目前的發展概況
（1）餐飲產業集中度較低，各餐飲店間經營水平差距較大。
（2）餐飲從業人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。
（3）餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利爲目的的大衆化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網點不足，而且市場秩序不夠規範，食品質量、衛生條件跟不上。
（4）餐飲業的市場競爭加劇，利潤率低、附加值小，內資餐飲企業自主創新能力普遍薄弱。
2、數據分析及結論
（1）、分析學生平時就餐時主要考慮的因素
從調查來看，60%學生比較注重飲食營養含量 ，價格，衛生狀況。
（2）、分析學生對曾去過的餐館的評價
從數據看來，80%的學生對曾去過的餐館的滿意度僅僅是一般般。說明外面的飲食店還有需要提高的地方。
（3）、分析學生認爲當前學校周邊餐館中普遍存在的不足
大部分學生都認爲學校周邊餐館中普遍存在高峯期服務態度差，環境衛生不好 ，定價不合理，口味不能滿足要求 。
（4）、分析學生每週平均有幾次在校外餐館或飯店就餐
70%的學生每週平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。
（5）、分析學生在什麼時候會到校外餐館就餐
60%的學生通常會在朋友聚會或過生日的時候選擇到校外餐館聚餐。10%的學生平時就在校外餐館用餐。
85%的學生在和朋友聚餐時最注重餐館的良好的環境氛圍 及實惠（價格（6）、分析學生和朋友聚餐時最注重的是什麼
合理）。
80%的學生認爲校外餐館中普遍存在高峯期服務態度差，環境衛生差。 10%的學生認爲員工素質低。
55%學生每月花在飲食上大概用了300到500元，35%的學生每月花在飲食上大概花了500到700元之間。
90%的學生在外就餐一次通常的花費在10元以下。飲食店可以根據學生的消費情況制定相應的菜譜就價格。
（10）、分析一年裏，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對學生造成積極影響
80%學生認爲他們的加大衛生監督力度，舉辦飲食活動，改進飯菜口味， 提高員工素質的舉動對學生的影響是很大的。
（9）、分析學生在外就餐一次通常的花費是 （8）、分析學生在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢 （7）、分析學生認爲校外餐館中普遍存在的不足
3、存在的問題
（1）餐廳服務態度差
從前面的數據分析，我們可以初步得出結論：大部分的學生都對校外的餐館及學校的服務人員的態度都不滿意。尤其是高峯期的時候服務態度更差。
（2）菜餚的衛生問題
從前面的數據分析及結合自身到各餐館的實地觀察得出結論：大部分的餐館普遍存在菜餚的衛生問題。
（3）餐具的衛生問題
從前面的實地觀察可以看到40%的餐館消毒櫃只是擺給人看的，並未投入使用，或者消毒不到位。
四、對學校附近餐飲業發展的對策措施及建議
1.加強規範餐飲市場行政管理。
一是餐飲店要制定出適應現代消費趨勢，實行誠信經營的措施和策略，不斷改善和提高服務質量。二是衛生、工商、稅務等部門要出臺相應的管理辦法和政策法規，嚴厲打擊虛假廣告，欺行霸市行爲，在政策上加以引導，進行有效的行業規劃，使其能健康發展，同時堅決杜絕有關職能部門對餐飲企業的亂收費現象。
2.餐飲店要體現特色經營和。
特色和品牌是經過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環境中脫穎而出，並取得了市場和消費者的認可，具有較高創新和贏利能力的具體表現。餐飲店的特色，重點是菜點的品種和質量，但服務質量的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環境和良好的用餐氛圍。
3.餐飲店要培訓自身的服務人員的素質。
一家餐飲店想開得成功，不僅僅靠的是自身的特色就好的地理位置，服務人員的態度也是很重要的。如今人們不僅僅停留在享受美食上，還要求優質的服務。餐飲店自身要自主爲該店的服務員上培訓課，以便提升本店的地位。
***
20xx年9月23日
附加：問卷調查表
商專周邊飲食店調查問卷
親愛的同學們：
您好！本問卷是爲調查商專周邊飲食店狀況而設計的，希望您能抽出寶貴的時間，我們保證對您的個人信息予以保密。謝謝！
1、 您的籍貫是：____
年級：___
2、 您平時就餐時主要考慮的因素是：（限選三項）：
A 飲食營養含量 B價格 C 服務態度
D 飯菜質量口味 E方便/快捷 F 衛生狀況
G 餐館名氣 H 軟環境(氛圍) I其他
3、 您認爲在以下幾個方面，你對曾去過的餐館的評價是？
飯菜質量口味_______ 服務態度_____
飲食環境氛圍_____ 價格合理_____
①很滿意 ②滿意 ③一般 ④較差 ⑤很差
4、 您認爲當前學校周邊餐館中普遍存在的不足有（可多選）：
A 高峯期服務態度差 B 環境衛生不好 C 定價不合理
D 口味不能滿足要求 E 員工素質低 F 工作效率低
5、 您每週平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：
A三次以下 B 四至六次 C 七至十次 D十次以上
6、 您在什麼時候會到校外餐館就餐（限選三項）：
A 週末 B 節假日 C 朋友聚餐
D平時 E 錯過就餐時間 F食堂太擁擠
G 朋友生日 H班集體活動 I無所謂
7、 若到校外就餐，您一般會在哪個餐館就餐：
A 閩南小炒 B 閩西小炒C 重慶雞公煲D 客來食尚 E 其他
8、 當你和朋友聚餐時最注重的是什麼：
A良好的環境氛圍 B實惠（價格合理） C優質的服務
D便利的位置 E 健康的飲食（營養） F不清楚
9、 您認爲校外餐館中普遍存在的不足有：
A 高峯期服務態度差 B環境衛生差 C宣傳力度不夠
D 口味不能滿足要求E員工素質低 F工作效率低
10、 校外餐館和學生食堂相比，您認爲各自突出的優勢是：
學生食堂__________ 校外餐館_________
A、地理位置 B、學校幫扶 C、方便快捷
D、價格合理 E、服務態度 F、衛生狀況
G、飯菜口味 H、就餐環境 I、無優勢
11、 您認爲一個大學生一個月花在飲食上的費用應是（意願消費額）： ______
A、300元以下B、301元—500元 C、501元—700元
D、701元—800元 E、800元以上
12、 您在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢：_____
A、300元以下B、301元—500元 C、501元—700元
D、701元—800元 E、800元以上
13、您在外就餐一次通常的花費是是？
A 10元以下 B 0元—15元C 15元—20元D 20元以上
14、 在過去的一年裏，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對您造成積極影響： _________
A加大衛生監督力度 B 舉辦飲食活動
C 改進飯菜口味 D 提高員工素質E改善就餐環境
F 擴大業務範圍 G加大宣傳力度 H其他
校園周邊小吃對學校教育教學有較大的影響，是廣大師生和學生家長十分關注的問題。日前，我們宿舍以自己的學校——銅陵學院爲例，通過實地走訪、查閱文獻資料等方式，深入學校，深入社會，掌握各種資料，分析研究學校周邊小吃存在的主要問題，並提出意見和建議。現將研究報告如實記下。
銅陵學院坐落於銅陵市獅子山區1335號。校園西門門口總是熙熙攘攘地聚集着一些來自我校的學生，他們通常都會在附近的地攤小吃徘徊和逗留。這些小吃店是否都有營業許可證？這些小吃店的衛生是否都能達標？……這些問題不禁讓我們擔心。
學校周圍的小吃店往往都是沿“一”字排列在路邊，一條街上往往隔個三四家就會出現一個小吃店。由於校園周邊的車流量比較多，這又間接導致了學生的安全問題。尤其是在傍晚時期，整條馬路上擠滿了學生，場面還是比較壯觀的。
很多小吃店往往稱不上是一家“店”，“店主”一般都是推着他們的“店”在路邊“擺店”。行政管理人員一來，他們就拉着自己的“店”拼命地溜走，行政管理人員一走，他們又明目張膽地“擺店”。這些“店”經營的常常都不是主食，通常都是些油炸食品和膨化食品，一般都是學生們口中所提及的“泡泡的”“瘦肉丸”“串串香”等等。然而，這些小攤卻備受同學們的關注，這些小攤上的生意時常比正宗的小吃店更加紅火。同學們三五成羣地整天圍繞在這些小攤邊上，卻不知這些路邊小吃所帶來的危害。
一般而言，他們沒有正當的經營證，我們也無法驗證那些油是否就是傳說中的“地溝油”。根據我們的實地考證，那些小攤主往往都是雙手沒有經過洗漱就直接觸碰食物，中途有可能還會接過錢放入口袋，再用雙手製作食物。而且，路邊的風沙一般都比較大，那些看不
見的塵埃會吸附在食物上吃進你的肚子裏，這樣的食物顯然是不健康的。且不提這個，文獻資料中也說明，路邊小吃的油會使人得癌症的機率上升，患疾病的概率也上升。學校的對面就是菜市場，裏面常常會傳來一陣陣的魚腥味或者其他，但是有些小攤販爲了貪圖方便卻把攤子擺在菜市場門口，將一些可以“隨手就倒”的東西倒掉，給菜市場原本就不太乾淨的門口更添一道“風景”。或許也能從裏面提取些什麼？
那有人可能就會說，那我不吃路邊小吃去正宗的飯店裏吃不就可以了嗎？誠然，那些正宗的飯店裏的衛生確實讓人放心些。可是，你確定這些就一定是健康的嗎？
在我們還沒有進行深入地去了解之前，我們也像大家所認爲的一樣，只要是去正宗的飯攤上吃飯，衛生什麼的一般都不用擔心。但是，問題顯然不是就這麼顯而易見。我們將成員分成四組，每組二人，分別去幾家比較有名的飯店裏進行餐飲並悄悄留意店內的情況。
我們發現，這些衛生看起來做的很好的店裏其實並不是那麼地盡人意，我們所看到的也往往都是表象。我們注意到，一些裝筷子的木桶裏常常會有蒼蠅飛過來在上面慢慢地爬行，這點在夏天尤其明顯。那些放醋的瓶子往往都參雜着油膩，若仔細觀察，瓶子本身就藏有髒物，只是匆匆趕來吃飯的人們未曾發現而已。由於有一小組因爲那家店的正門沒有位子而坐到了店的後門，就剛巧看到了那家店的“洗碗工程”。店員只是很隨意地將那些用過的盤子放到一個裝滿泡沫的大桶裏，再撩起來用清水淋一遍就完工……
有些店面爲了吸引學生而不斷推出新的菜式，這些菜式往往都是“高資本”、“低質量”，學生們所熱愛的垃圾食品。學生們寧可用買兩盒快餐的錢去買一個漢堡加薯條也不願意去嘗試一下快餐。有可能是因爲家長們限制孩子們去吃這些垃圾食品，亦或是所謂的主食對於學生們來說已變得無所謂，總而言之，這些店面正是抓住了學生們的這些“弱點”而不斷製成他們所熱愛的食物，從而導致了學生們的身體健康。
當然，也並不乏缺少好的飯店。好的飯店裏一般都有着良好的壞境、良好的衛生以及可口的飯菜，如果是在夏天還會開起空調來吸引同學們的觀光。所以這些店裏都充滿了人羣，而這些店又會因爲這些優勢而提高成本，讓學生們“可望而不可及”。
通過實地調查，我們瞭解到，去校園周邊小吃店的男女生所佔的比例差距不大。而且，那些小吃店的顧客一般都來自於我校的學生。學生們通常會有習慣至少一個星期吃一次那些小吃，消費則一般都停留在10元至30元之間，很少同學的消費會超過30元。通過調查，他們大多數會在中午放學和下午放學之後去那些小吃店吃飯。令人頗感意外的是，有45%的學生表示不願意在校就餐而選擇出去吃飯，有50%的學生就算知道那些路邊擺攤的小吃不衛生也會去嘗試，原因很簡單，就是覺得誘惑力很大。
在調查的過程中，我們常常需要去暗訪那些小吃店店主以及那家店。由於有些問題會觸及到他們的利益，我們常常會被迫請出店外。很多時候我們常常都會無法獲得我們想要的結果，但是我們也沒有氣餒，會採取另一種方式去獲得，以此達到研究的目的。
我們這組成員也在這次實踐中獲益匪淺，提高了洞察力、分析能力、計算能力……雖然有點累，卻很滿足。
在這次調查中，我們也瞭解到了校園周邊的某些小吃店的不衛生和不健康，同時也給自己一個警惕：不能盲目地去那些小吃店就餐。以及給小吃店店主的一個忠告：開好店就要做好衛生。我們的目的很簡單，就是希望校園周邊小吃能夠吃得安心，讓我們學生能夠更好地發展，讓我們加強對校園周邊食品安全的認知以及對其的宣傳。
撰寫人：21505宿舍全體成員
20xx年5月10日
