橘子加熱變苦是否能吃
橘子加熱之後變苦還是可以吃的，只不過橘子經過加熱之後吃起來口感會發苦，這是因爲它裏面含有一種加熱之後會生成苦味的鹼性成分，再加上橘子皮裏面有一種名爲柚皮苷的檸檬苦素，這種成分在加熱之後會溶解到果肉裏面，導致橘子變苦。
不過這兩種物質都是可以正常食用的，並不會對人體產生什麼危害，只不過口感差一點而已，不過要是不喜歡吃苦的人建議最好不要加熱食用，以免難以入口。
有一些人認爲橘子加熱之後裏面的營養成分會嚴重流失，不過其實將橘子加熱後食用也是有營養的，橘子裏面的營養成分除了維生素之類不耐高溫之外，其它的蛋白質、脂肪、膳食纖維、葉酸等都是不會流失的。
橘子不管是加熱食用還是冷着吃都是可以的，主要還是看個人喜好，並沒有規定只能怎麼樣吃，不過橘子冷着吃可以最大程度的保留裏面的營養成分，且也不會產生苦味物質，吃起來味道更佳。而加熱吃雖然口感會差一點，但是橘皮裏面的一些對身體有益的成分會析出，從而起到減輕感冒症狀等作用，對身體有一定好處。
