香菜的營養和功效，香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經常可以看到煮魚的時候會放一些香菜在裏面。香菜的營養價值很高。下面就一起來認識以下香菜的營養和功效，希望對你有幫助
香菜的營養和功效1
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進周圍血液循環的作用，體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。
3、香菜中含有芫荽油，有驅風解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘，可取香菜製成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調味，還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情；香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味，可製成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。
香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌症、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。
香菜的營養價值
香菜是人們都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做飯一定要用香菜提味，而有些人對香菜卻是厭惡至極。但她們都不知道的是，這小小的一根香菜，卻是富含營養的。具體而言，香菜的營養價值有以下幾個方面：
1、食用價值
香菜有種特殊的香味，常被用作菜餚的提味之品。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥味。
2、藥用價值
香菜性溫，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症，都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。
香菜具有和胃調中的功效，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾。
香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能。
3、營養分析
香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。
當然，不管喜不喜歡吃香菜，知不知道香菜的營養價值，都要知道什麼情況下，吃香菜對身體有幫助，而什麼時候不能吃香菜。
1、小兒麻疹初期及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用香菜，可起到預防和治療效果；食慾不振，胃滯腹脹的人也適合食用香菜。
2、如果小兒麻疹已經透發則不能食用香菜；患有癌症、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食香菜。
小小的香菜也有豐富的營養，你現在知道了嗎？
香菜怎麼做好吃
香菜作爲提味蔬菜可謂深受大衆喜愛，不管是湯飲還是涼拌菜，都可看到香菜的身影。最常見的香菜的做法及用法則有如下幾個：
一、農家香菜卷
食材準備：豆腐皮、香菜、調味品
製作步驟：
1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。
2、將香菜洗淨切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹籤。
3、豆皮撈出，切成條狀備用。
4、香菜放在豆皮中捲起，穿在竹籤上，將調味料混合均勻後一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材準備：香菜、花生米、調味品
製作步驟：
1、將香菜去除雜質洗淨，用開水燙一下，撈出後瀝乾水份切成小段。
2、在香菜裏放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。
三、香菜拌木耳
食材準備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調味品
製作步驟：
1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨備用。
2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂並擠幹水份。
3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。
4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。
香菜就是湯菜的好搭檔！
孕婦能吃香菜嗎
香菜含有豐富的營養，放入菜中又可提味，許多人都喜歡吃香菜。但是，孕婦能吃香菜嗎？
據醫學專家表示，香菜由於可以促進子宮收縮，在過去一直被當作催產劑來用。如此說來，孕婦是絕對不可以吃香菜的。大量食用香菜的話，甚至可能導致流產。
即使是平常食用香菜，也不可一次食用太多，否則可能有以下副作用：
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2、香菜性溫，麻疹已出透者不宜食用。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。因此，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，不能吃香菜。
美食雖好，卻不宜貪多。媽媽們要記得，對自身健康無益的食物，能不吃就儘量不要吃。
寶寶能吃香菜嗎
寶寶最好不要吃香菜，香菜雖然對我們成人來說是一種營養價值較高的食材，但是對於味蕾還比較敏感的寶寶來說卻太“重口味”了，這樣有些刺激的食物最好不要給寶寶吃。
另外，作爲一種發物，香菜也是不適合寶寶吃的。香菜含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，而且維生素也比較豐富，維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等都對我們的身體健康十分有益。香菜中的維C含量比許多普通蔬菜都要高，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。雖然香菜的營養成分這麼豐富，但是由於味道辛辣，纔不太適合寶寶吃。
寶寶在半歲左右開始添加輔食，這時候可以開始吃五穀雜糧了，但是食物還是要以柔軟的蔬菜和麪食爲主，對於香菜、辣椒這類比較刺激的`食物，還是等寶寶大一點再給他吃吧。
香菜的營養和功效2
香菜的營養價值
1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
2、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4、香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜的功效和作用
1、增進食慾
香菜不僅可以點綴菜品，還可以增加香氣，具有調味的作用。因此，無論從視覺、嗅覺還是味覺上，香菜都可以幫助增進食慾。
2、消食
香菜具有健胃的功效，特別對於脾胃虛寒的人尤其適合，可幫助消化，並調理脾胃。
3、促進血液循環
人體的健康很大程度上取決於新陳代謝的速度，而香菜可以驅除寒氣，加速血液在體內的流動，使代謝物能儘快地排出體外，幫助提高免疫力。
4、美容養顏
香菜的營養豐富，其中，維生素C和E的含量甚至比西紅柿還要高。因此，常吃香菜還有養顏抗衰的功效。
香菜的做法
1、香菜肉末粥
先淘米煮粥，儘量將粥煮得濃一些。
做法：把瘦肉剁成肉末，加入一點點油和鹽，醃製幾分鐘後倒入粥裏繼續煮，一邊煮一邊用勺子攪拌。最後，將香菜切碎，放進肉末粥中，可以多放一些，使粥的色彩和口味更加誘人。準備出鍋時放再放一勺鹽就可以了。
2、涼拌香菜
夏天人們可能會對涼拌菜更感興趣，而涼拌香菜也是非常不錯的選擇。
做法：先將香菜洗乾淨，撈出瀝乾。把香菜切成小段，薑末、蒜泥準備好。將香菜放進乾淨的容器裏，放入所有的調味品。當然，調味品的選擇要依個人的口味來決定，並沒有嚴格的要求。攪拌均勻後靜置一段時間，使作料入味後，就可以裝盤了。
3、香菜蛋餅
先準備好材料：打散的雞蛋、洗淨的香菜、去皮切成小粒的胡蘿蔔、一小杯麪粉。
做法：將麪粉倒入雞蛋中，攪拌均勻後加入清水，記住：要慢慢地加，一邊加水一邊攪拌至麪糊狀。加入香菜和胡蘿蔔碎末，再放入鹽和少量的雞精，也可以根據自身口味，加入一些胡椒粉。平底鍋中倒一點油，用刷子將油在鍋中覆蓋均勻後，把多餘的油倒出來，再把麪糊倒進鍋裏。小火加熱一分鐘左右，再反面加熱，之後就可以出鍋食用啦。
哪些人不能吃香菜
1、容易患感冒的人
經常感冒的人體質不太好，往往有不同程度的氣虛。而香菜容易散氣，吃多了會更加耗元氣，使人的氣虛症狀加重，感冒理加頻繁。並且，氣虛體質的人吃多了香菜，不僅更容易感冒，而且還會表現爲精神萎靡，易出虛汗等。這種症狀還可能會出現在大病初癒或產褥期婦女身上，他們也需要進行鍼對性地調理，應少吃香菜。
2、口臭患者
香菜性溫，且容易發瘡，如果本身容易上火，且有口臭的人，最好不要吃香菜。它會使口氣更加嚴重，令人“敬而遠之”。除此之外，狐臭、腳氣患者也應少吃香菜，對病情的發展沒有好處。這些患者可以吃一些清熱降火、抗菌消炎的食物。
3、正在服中藥的人
對於一些正在服中藥的人來說，最好也不要吃香菜。因爲香菜屬於辛辣的食物，對於藥性的發揮不利。從中醫的角度來說，香菜也屬於發物，對於病情的緩解不利。
結語：通過以上的介紹，大家對香菜的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?香菜具有增進食慾、消食、促進血液循環、美容養顏等功效所以適當的吃點香菜對身體是有好處的，以上小編還介紹了香菜的食用方法，大家可以嘗試一下哦。
香菜的營養和功效3
1、 開胃消食少不了
很多人把香菜作爲一種調味料，因爲可以增加食物的味道，使得食物更加美味，那麼其實香菜是具有開胃消食作用的，所以多吃香菜，或者在食物中多放入一些香菜，可以解決食慾不振的問題。
2、 兒童退燒有作用
很多人不知道其實香菜具有退燒的作用，這個方法是用香菜的根煮水，可以起到促進血液循環進而排汗的作用，一般孩子喝三次到4次情況就會有所好轉，所以一些家長可以採用這種方法，在孩子發燒的時候不用去醫院也能夠解決。
3、 也可止痛殺菌
香菜的第3個作用是可以止痛，殺菌和消炎，這個時候可用於治療一些疼痛疾病，比如說女性的痛經問題，香菜也可以解決，並且沒有副作用，女性朋友可以採用這種方法緩解痛經難題。
4、 可治療風寒感冒
對於風寒感冒，香菜也有它的治療偏方，主要的材料有香菜，飴糖和半碗米湯，這個時候採用的方法是一起上鍋蒸，直到糖融化之後就可以服用了，對於治療風寒感冒效果比較明顯。
以上是今天我們爲大家帶來的關於香菜營養價值的相關內容，不知道您是否學會了沒有？ 希望我們今天的內容能夠帶給您一些幫助。
