【導讀】:水果湯的香氣,總是帶給人清新、歡樂、有活力的感受。而這道湯好處多多,能健脾潤肺、美白皮膚、益腎滋陰等等,煮一鍋給家人喝,療愈身心,比花錢互送禮物來得實際和窩心。
蘋果山藥排骨湯
預計烹調時間:40分鐘。
材料:3-4人份。
食材:
排骨300公克、蘋果(小型)2顆、山藥200公克、薑片2片、鹽1/2茶匙。
做法:
1、使用萬用鍋的“無水烹調”鍵,選擇“焗烤時蔬”模式後,按下“烹調”。再置入排骨,加入水蓋過排骨後,加蓋汆燙8分鐘去除血水,完成後取出備用。
2、如直接加熱水汆燙,5分鐘便可。
3、蘋果去芯,並連皮切成塊,山藥則削皮後切塊備用。
4、將排骨、薑片放進萬用鍋內鍋,注水至蓋滿材料。
5.將萬用鍋的上蓋限壓閥轉至“密封”,按下“功能選擇”鍵,選擇“煮粥”模式後,按“開始烹調”鍵。
6、完成後待自動泄壓、安全浮子閥降下後,開蓋加入蘋果及山藥,再重複一次“煮粥”模式。
7、上桌前加鹽試味後即可。只取出湯水、山藥及排骨食用,已熟爛的蘋果留在鍋內,會愈煮愈甜。
TIPS:
1、分兩次“煮粥”模式可讓排骨肉熟軟,而蘋果及山藥不至於過爛。若想要較簡易的做法,可以全部材料下鍋加水,選“密封”的“煲湯”模式一次煮好。
2小朋友喝的話,用2個小蘋果甜度很剛好,大人口味的話則可以只加一個蘋果。另外,排骨也可用豬瘦肉代替。
延伸菜單——清燉蘿蔔排骨湯
清燉蘿蔔排骨湯一直是家裏最常見的好喝湯品,有時來不及吃飯,但只要喝一碗蘿蔔排骨湯,馬上補充失去的精力。白蘿蔔去皮切塊,排骨汆燙後與蘿蔔及薑片同置內鍋,注水至排骨高度8 分滿。選“密封”與“煲湯”模式,煮好後加入鹽、胡椒粉及少許冰糖調味。