豆腐有幾種做法最好吃，在家也能做出獨特的美味，實在是人間美味，慢慢品嚐這道菜是對它最大的尊重，小編爲大家整理了豆腐有幾種做法最好吃食譜哦，大家快學起來吧！
豆腐有幾種做法最好吃1
【豆腐大蝦煲的食材】
嫩豆腐1塊，對蝦 8只，蘑菇 120克，
火腿 100克，胡蘿蔔50克，姜 10克，蒜 10克，
料酒 1匙，鹽 3克，香菜 少許。
【豆腐大蝦煲的製作過程】
1、用來做這道菜的食材，豆腐、對蝦、蘑菇等等。
2、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。
3、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。
4、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用、
5、 炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
6、 放入蘑菇片翻炒一下
7、加入1、5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。
8、放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊後不要攪動太多，豆腐碎了不好看。
9、再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。火腿片有鹹味，鹽的分量要掌握好。
二 麻婆豆腐
【麻婆豆腐的食材】豆腐 2塊，豬肉末 120克，甜麪醬 1勺，豆瓣醬 2勺
姜 適量，蒜 1瓣，料酒 1勺，砂糖 少許，鹽 適量，澱粉 5克
【麻婆豆腐的製作過程】
1、 把豆腐切小方塊，燒開水後，放鹽和豆腐塊，煮豆腐塊的水燒開後關火，撈起豆腐塊，瀝一下水。
2、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。
3、加入料酒、甜麪醬、豆瓣醬、砂糖等調料，把肉糜和調料炒勻，炒出香味。
4、加入水澱粉煮沸
5、放入豆腐塊，小心地把豆腐塊和肉糜炒勻，讓豆腐塊吸收調料。
6、把豆腐煮熟後撒上蔥粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的這個麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣醬，沒有放花椒，不夠麻不夠辣，喜歡麻辣味的，要加上花椒。
三 魚頭豆腐湯
【魚頭豆腐湯的食材】魚頭 一個，豆腐三塊，姜2片，香菜1撮
食鹽3克 胡椒粉 2克
【魚頭豆腐湯的製作過程】
1、準備材料：豆腐切小塊，魚頭去腮刮淨魚鱗，沖洗乾淨
2、炒鍋燒熱油，爆香薑片，放入整個魚頭，用小火將魚頭兩面煎得表面金黃。做魚湯要鮮美，魚要煎一下，煎的目的是爲了去腥提鮮，使得魚湯只有鮮味沒有腥味。
3、煎好魚頭後，加入沸水，燒開。這裏要注意加的是沸水，不是冷水，沸水煮出來的魚湯奶白色，很鮮甜。
4、燒開後倒入湯鍋，蓋上蓋子燒開後用中小火煲30分鐘
5、加入豆腐塊，再煲15分鐘
6、最後下食鹽調味，撒入胡椒粉和香菜就可以。在我這裏有這樣一個說法，魚湯放香菜可以清熱解毒。
四 榨菜肉末蒸豆腐
【榨菜肉末蒸豆腐的食材】豆腐 2塊，肉末 200克，榨菜一袋，蔥粒 少許，
姜和蒜少許，料酒 1勺，砂糖 1小勺，生抽 1勺，鹽適量，澱粉 少許
【榨菜肉末蒸豆腐的製作過程】
1、 用來蒸的豆腐要用嫩滑口感的，把豆腐切件，放在保鮮盒裏，這個盒子可以烘烤可以蒸的。
2、 炒鍋爆香姜蒜蓉，放入肉末翻炒，放入肉末後要迅速地把肉末炒散，肉末一粒粒的狀態吃起來會更香。
3、要把肉末炒得香香的，加入1勺料酒和榨菜，把榨菜和肉末炒勻。
4 、加入砂糖和水澱粉，加入水澱粉的目的.是讓炒過的肉末嫩滑，看起來更有亮澤。
5、把炒好的榨菜肉末放在豆腐上面，淋上生抽，燒開水後放入榨菜肉末豆腐，用大火蒸10分鐘。
6、 蒸熟以後蓋着蓋子燜5分鐘後，再打開蓋子撒上蔥粒就可以了。
五 豆腐海鮮湯
【豆腐海鮮湯的食材】豆腐 2塊，白貝 500克，胡蘿蔔1根，平菇 50克
姜 15克，米酒 10毫升，白胡椒粉 2克，鹽適量
【豆腐海鮮湯的製作過程】
1、豆腐切小塊，平菇洗淨，白貝用鹽浸泡，清洗掉泥沙
2、炒鍋燒熱油，爆香薑絲，加入白貝，放點米酒，翻炒片刻，放點酒可以去掉海鮮的腥味。
3、放入平菇，把平菇炒幾下，加入溫水，煮沸
4、把食材煮沸後，轉到砂鍋中，用砂鍋完成接下來的步驟。
5、砂鍋中的水煮沸後加入豆腐塊，用中火煮20分鐘,
6、在關火前5分鐘，加入胡蘿蔔片、鹽和胡椒粉，撒點蔥粒就可以端上桌了。雖然看着轉到砂鍋覺得麻煩，實際上砂鍋可以直接上桌，不用多洗碗碟的。
豆腐有幾種做法最好吃2
一、鍋包豆腐
食材：豆腐、雞蛋、澱粉、各種調料
步驟：1、豆腐切成塊，雞蛋打散，切好的豆腐先裏-層雞蛋液，再裹一層澱粉，放到鍋中煎到兩面金黃。2、煎豆腐的同時調-碗醬汁:半勺鹽、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄醬、1勺醋攪拌均勻;煎好的豆腐直接淋入醬汁，讓每塊豆腐都裹上醬汁就可以啦。
二、家常炒豆腐
食材：老豆腐500克，蔥蒜適量，小米椒六個，青線椒十個，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽少許，水澱粉一勺，菜籽油適量
步驟：1、鍋中倒入適量的菜籽油燒熱，豆腐塊依次沿着鍋邊滑入。
2、大火煎至兩面金黃，再把它撈出來瀝油備用。
3、留底油，下蔥蒜末煸香，下青紅椒炒勻，倒入豆腐，沿着鍋邊淋入少許的熱水。4、倒入提前混合好的生抽，蠔油，鹽，水澱粉勾芡，讓湯汁和菜更加的融合，翻炒均勻即可。
三、家常豆腐
食材：嫩豆腐1塊、蔥段、蒜末
步驟：1、豆腐切丁放開水裏焯水撈出備用。2、油熱放蒜爆香，加1勺紅油豆瓣醬翻炒均勻，放蔥白加1碗水煮開。3、放入豆腐丁+1勺生抽+一丟丟鹽雞精調味，蓋上鍋蓋中火燉至入味，出鍋前淋半碗水澱粉即可!
四、豆腐燉雙菇
食材：豆腐1塊、蘑菇150克、幹香菇30克、大蒜葉2根、生薑2片、鹽6克、生抽1湯匙、白糖10克
步驟：1、幹香菇洗淨，提前用溫水泡發半小時，泡髮香菇的水不要倒掉，留着備用，所以泡香菇之前必須把香菇清洗乾淨，泡發好的香菇擠幹水分切成薄片備用，蘑菇清洗乾淨切成薄片備用，大蒜葉去根去黃葉，清洗乾淨並切成小段，豆腐清洗乾淨瀝乾水分，切成小塊備用。
2、鍋中加水放三克鹽，放入豆腐塊大火煮開，小火煮三分鐘，撈出豆腐瀝乾水分。
3、熱鍋熱油放入生薑片翻炒出香味，放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味，放入豆腐，倒入香菇水、加一湯匙生抽、十克糖和三克鹽，大火燒開，轉小火燉十五分鐘，放入大蒜葉，大火翻炒均勻出鍋。
五、豬血燉豆腐
食材：豬血1塊，水豆腐1塊，蝦皮適量，香蔥3根，姜1片，鹽半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油幾滴
步驟：1、豆腐沖洗切成大小均勻的小方丁，水開之後，倒入水煮三分鐘，撈出過涼水。2、豬血沖洗切成和豆腐一樣的小丁，放鍋中焯水，去掉豬血裏的雜質及腥味，過涼備用。
3、香蔥切成蔥花，生薑切成末。4、熱鍋放入適量油，放入薑絲爆香，加入一碗水。5、倒入焯過水的血豆腐和豆腐。6、大火燒開開中火煮5分鐘左右。7、依次放入鹽，胡椒粉，生抽和蔥花，小火煮2分鐘。8、盛出，滴入少許香油即可。
豆腐有幾種做法最好吃3
家常豆腐
豆腐 / 食鹽 / 雞精 / 蔥 / 姜
生抽 / 豆瓣 / 辣醬 / 白糖 / 蒜
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
魚香豆腐
北豆腐(一塊) / 豆瓣醬 / 大蒜
醋 / 醬油 / 鹽 / 油 / 姜 / 糖
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯
5、再倒入豆腐塊炒勻
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可
脆皮豆腐
豆腐400g / 雞蛋1個 / 青辣椒1個 / 油
蒜3瓣 / 醋半勺 / 生抽2勺 / 白糖 / 香油
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分，切成厚度大小一致的塊
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可
鍋塌豆腐
豆腐9塊 / 花生油 / 生抽
胡椒粉 / 雞粉 / 玉米澱粉
香蔥 / 豬肉100g / 鹽 / 蠔油 / 水
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱爲混合醬汁
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可
