【導讀】：鳳梨要用鹽水泡嗎？相信還有很多小夥伴們還不知道鳳梨要用鹽水泡嗎，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
菠蘿(又叫鳳梨）的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
鳳梨營養豐富，其成分包括醣類、蛋白質、脂肪、維生素AB1、B2、C、G、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。據專家研究表示，鳳梨中所含的蛋白質分解酵素，可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的餐後水果。另外，鳳梨的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
鳳梨除供生食，並可加工成罐頭、蜜餞、釀造酒醋等，鳳梨也可減除臭味，尤其是新的櫥櫃或傢俱僅要放置一些鳳梨皮，便具有消除異味的功效。又鳳梨與閩音「旺來」音近，因此以放置鳳梨求取吉利的做法在臺灣的民俗中頗爲普遍。
餐後食用鳳梨，可以使腸內的穢物排出，消除便祕，讓新陳代謝恢復正常，達到預防腸癌的功效；但是胃腸虛弱者不宜多吃，否則易發生下痢或腹痛。此外，鳳梨具有分解蛋白質及刮脂的功效，所以想要減肥的人可以適量食用。其他如氣管炎、腎炎、痢疾、中暑、容易疲勞等症狀，鳳梨也都有不錯的效果。在炎熱的夏季裏，不妨把含有豐富維生素C的鳳梨，製成果醬、果醋或果汁食用，不但可消除疲勞，防止雀斑、黑斑，還能收養顏美容之效喔！
據臨牀經驗介紹，以菠蘿治療咽喉疾病的效果特好。這是因爲菠蘿中含有菠蘿蛋白。這種菠蘿中所獨有的蛋白水解，既能促進蛋白質分解成氨基酸，以供身體吸收；當這種與咽喉部接觸時，又能將不健康、壞死的組織及細胞溶解、消化，並最終清除，從而達到治療咽喉疾病，解除疼痛的目的。因此，菠蘿對咽喉部化膿性病變，諸如化膿性扁桃炎或扁桃體周圍膿腫很有療效。方法是，將一小片菠蘿貼在患處，或將新鮮菠蘿汁塗於病變表面，過一會，將口中唾液連同菠蘿片或菠蘿汁吐掉，不要吞下。連用幾次，就可將壞死組織及膿腫細胞溶解掉，並且絲毫不損害正常的健康組織。
因鳳梨酸味十分強又具有涼身作用，因此並非每一個人都適合食用，如低血壓、怕冷、體弱、內臟下垂的人即應避免食用，以防症狀惡化；太瘦或想增胖的人也不宜多吃。鳳梨也含有多量的草酸，過量食用對腸胃有害，所以吃鳳梨仍應以適量爲宜，以免影響健康。其實不論吃任何東西太少或過多都不好，比較合適的方法就是謹守「中庸之道」！
